Stew mat Geméis
Fir 4 Portioune
- 2 Zwibelen
- 2 Muerten
- 1 Péitersdier
- Turnip
- 150 g Wurzel Sellerie
- 4 Tomaten
- 300 g Kaffien
- 600 g Rëndfleesch
- 3 Dësch. Iamespuers
- 1 Dësch. e lukrativ Tomatenpasta
- 2 Teaser. Läffel vu grénge Paprika
- 1 Prise vun Grondbunnen
- 1 Dësch. Läffel Miel
- 400 ml Bouillon
- Salz
- Buedem
- 1 Zëmtfuercht -5 Sprénger aus Thymian
Kachen:
Geméis (ausser Tomaten) an d'Wurscht gereinegt, gewascht an a kleng Faarwen geschnidden. Wäiss Fleesch wäschen, dréchen an a klenge Cubes geschnidden. Heef de Geméiswierk an enger grousser Panesch Pan, a fritt de Fleesch Portiounen, bis d'Rouge geformt ass! Krust. Transfer op eng Schossel. An der selwechter Bratpfanne bestueden d'Geméis fir 2 Minutten a konstant Rührung. Huelt déi Tomato Paste, d'Grondschoul Paprika a Knueweleg. Sprengt mat Miel a gitt an der Bouillon. Huelt de Fleesch an der Bratpfanne erëm zum Geméis. Bréngt en Kach, bruecht Tomaten, seasonal mat Salz, Pärpert, Zimt a Thymian. Deckelen mat engem Deckel a Simmer fir 90 Minutten, rëm gelegentlech ze ruffen an, wann néideg, de Buedem oder waarme Waasser.
Karrateraatz mat Ingwer a Chili
Fir 4 Portioune
- 1 Ënn
- 1 Stéck frësche Ingwerwurzel (3 cm)
- 1/2 Soda vu roude Chili Pepper
- 2 Dësch. Läffel vun der Margarine
- 750 g Karrott
- 1 Knochenkraaftwierk
- Salz
- 750 ml Geméisbier
- 2 Orangen
- 2 Dësch. Lidder vu séiss Crème
Kachen:
Peel Ënner an fein zitt. Inginger sauere an zitt op e feinen Raaster. Huele de Chili Pfeffer, d'Saueren, d'Pulp fein gehackt. Heefeg d'Margarine an engem Pudding a fruucht d'Zwiebelen. Fuert den Ingwer mat Chili a liicht brong. Muerten a Gromperen mussen gereinegt, gewaschen a feinhäeregt ginn. Zu zwéi Zimts, Salz, Deckelen a Simmer fir 5 Minutten. Gurte Buedem, bréngt e Kach op a bréngt iwwer eng niddreg Hëtzt fir 15 Minutten. Daach d'Sauce aus der Hëtzt an mat engem Mischer Sauce maachen. Orangen sollten mat waarmen Waasser gewascht ginn, getrocknegt a geschloen mat engem Rutsch. Vun den Orangen kräischen de Séiss a fanne mat dem Zest an d'Zopp. Salt. Gitt d'Zopp op Telleren oder Zoppenbecher a bitt e puer séiss Creme un. Op Wonsch dekoréiert d'Zopp mat frësch Kraider a Bänner vu Pabeier.
Apple Dessert mat Grondm Mandelen
Fir 4 Portioune
- 300 g Äppel
- 2 Dësch. Linnen vun Zitrounejus
- 3 Dësch. Läffel vu Kärcher Zucker
- 1 Teaspoonvoll. Zëmtlaf
- 2 Dësch. Iced Ground Mandelt
- 125 g Miel
- 1 Dësch. lues vu Bakpulver
- 1 Ee
- 3 Dësch. Zoppeläffel Sonnenbléiemol
- 1 Paket Vanille Zucker
- 125 ml Botteril
- 4 Dësch. Läffel vu gehackte Mandeln
Kachen:
Peel Äppel, de Kär läscht, d'Fleesch an d'Scheiwen schneiden. Mix mat Zitrounejus, 2 Dësch. Läffel vu Kärcher Zocker a 1/2 Teaspoonvoll. Zitrounen vum Zëmt. 1 grouss oder 4 kleng Formen fir d'Ueleg, gutt mat grénge Mandel an an Äppel léien. Ofschlëssfeld bis 180 °. Miel mam Bakpulver a Zimt fir ze schéissen an eng Schossel. An eng aner Schuel, schloen de Ee, add 1 Dësch, e Löffel Zucker, Sonnenblummen Ueleg, Vanille Zucker a Botter. Kombinéiert mat Miel a gutt gemengt. Plaz den Teep op Äppel a flaach. Spréngelen mat gehackten Mandelbunnen. Huelt den Ofen eng grouss Form fir 30-35 Minuten, kleng - fir 25-30 Minutten. Ready dessert, lues cool, wann Dir wëllt, sprëtzen mat pulverem Zocker. Servéieren warm.
Savoy Kabbelrollen
- Péiters
- 1 Ee
Fir 4 Portioune
- 18 Blieder vum Savoie Kabbel
- Salt
- 1 Putz vu roude séiss Pfeffer
- 1 Ënn
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 1 Strahl
- 400 g Fleesch
- 2 Dësch. Läffel vu Panéiermier
- 2 Dësch. Zoppeläffel Moschter
- Buedem
- 1 Muert
- 100 g Wurzel Sellerie
- 2 Dësch. Eeschtelcher vu geschmëlzene Botter
- 250 ml Geméisgebueter
Kachen:
Savoy Kabbel fir ze wäschen, Waasser ze schüttelen. 12 Blieder, d'Abschnécke vun den verdickten Deeler ofschalten, an e Kasseroll gefaltet ginn, fir eng kleng Quantitéit vu waarm Salz gesammelt a blanchéiert fir 2 Minutten. Dréit an enger Koler, këllt mam kale Waasser an loosse se verrëngeren. Déi verbleiwen Blieder, déi d'verdickte Stécker ginn, schneiden. Séiss Puerper a wäschen d'Somen, geschnidden an kleng Kubel. Zwiebel, Knuewel an Petersilien virbereeden a fein ze schoppen. Gemittlech Geméis gemengt mat gehackte Fleesch, Eeër, Brout an Senne. D'resultéierend Schnéi Salz a Pabeier. Kabbel léisst sech op enger Aarbechtsplaz iwwerbrécken an an all genau fir e Minzemeat ëmklammen. Déi entsteet Kabbelrollen solle mat kulinareschen Fändelen verbannt ginn. Wäermt Mieres a Sellerie a wäschen a schneiden a Kubel. Am Brazier fëllen d'geschmëlzene Botter an d'Fudder op all de Säite vum Kaffi. Setzt d'Muerten a Sellerie. All fir de Buedem, abegraff a riicht 45 Minutten. Periodesch ofgestaucht Kabbelrollen a sprëtzen mat der Nier. Da plënnert de Kabbelbrong. Vun der reng Saach fir e Mash, Salz a Pabeier ze maachen. Huele Kaffelrollen mat Sauce. Garnesch kann mat de Gromperen preparéiert ginn.
Crème Soup mat Broccoli
- 500 Gramm Brokkoli
- 1 Ënn
- 2 Zwergschnëtt
- Knuewelek
- 1 Dësch. Ee Löffelcheck
- 600 ml Geméis aus
- 200 ml Mëllech
- 2 Dësch. Lidder vu séiss Crème
- Salz
- Buedem
- 1 rout Schot vu Chili Pepper
Kachen:
Broccoli ass an d'Bléiwen getrennt a gewascht. Zänn Peel zë schloen an ze drenken zwéi Knuewleck. Am Kockelwaasser heizen den vegetablen Ueleg a fritt d'Zwiebel mat Knuewel, bis et transparent ass. Brocoli addéieren a sämtlech zesummen 5 min. Gurte Bouillon a kachen 10 Minutten. Huelt d'Mëllech a bréngt ze kachen. Vum Inhalt vun der Kaffi mat engem Mixer maachen en Mash. Stier an d'séiss Creme, Salz a Pabeier. Chili Pepper, nom Ofleeë vun der Verschéckung, gëtt hënneg gehackt. Crème Soup pour op Pialamidae a sprëtzen mat Chili. Dir kënnt mat frëschem Brout servéieren.
Spaghetti mat Kuelestoff
Fir 4 Portioune
- 250 g Savoy Kabbel
- Salz
- 2 Stiele vu gréngem Zimion
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 400 g Champignons
- 2 Dësch. Iamespuers
- 100 ml wäisser Wäisswein
- 100 ml Creme
- 3 Dësch. Lidder vu séiss Crème
- 400 g Kuelestoff (Scheiwen)
- 400 g Buedem schwarze Pabeier
Kachen:
Bei enger Bratpfanne ophaalen de Geméis keeft, fëllen d'Pilze a fréiere 5 Minuten. Da setzt d'Pilz op enger Plack. An de Rescht Fett liicht d'Braun d'Zwiebelen mat Knuewel. Wäiss de wäisse Wäin a Crème, eemol fir e Kachen ze bréngen. Stir an d'séiss Crème, fügen d'Scheiwen vum Kuelestoff, d'Uebst a simmer 10 Minutten. Spaghetti killt an e grousst Saach Salzgehalt, wéi et op der Packung steet. Dréit an enger Kolonn. Mix mam Kabbel, Platen a Sauce. Salz a Pabeier.
Stuffed Savoy Cabbage
Fir 4 Portioune
- 12 Blieder vum Savoyen Kabbel
- Salz
- 1 Ställ Bunn
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Kräizung vu Péitert
- 500 g Fleesch
- 2 Eeër
- 2 Dësch. Läffel vu Panéiermier
- Buedem
- 1 Dësch. e Lëpse vu geschmëlzene Botter
- 200 ml Geméis ausléisen
Kachen:
Kabbel léisst d'Wäsch erof goen, fir eng kleng Quantitéit vu waarm Salz a Waasser drénken a fir 3 Minutten ze kachen. Fold an engem Kolander an erlaben d'Waasser fir ze drenken. Brot ze dréinen. Zwiebel, Knuewel an Petersilien virbereeden a fein ze schoppen. Brot ze presséieren, zerbriechen a vermëschen mat gehackte Fleesch, Eeër, Zwiebeln, Knuewel, Péitert a Pan. Minze Salz a Pabeier. Den Ofen op 200 ° erhëtzt. Add 3 Blieder an der Form vun engem Dëppe a fëllen all Véierel mat geräiftem Fleesch. Bäi e kulinaresche Fuedem. Am Brazier fëllen d'geschmëlzene Botter, bréngen "Poten", fir d'Nier an d'Waasser ze briechen. Deckel mat engem Deckel vun 200 g Kéiskéis an e Simmer am Ofen 30 Minuten. Dann huelt den Deckel a "Pot" aus dem Grill.
Mini Pies mat Broccoli
Fir 4 Portioune
- 300 g Päerdchen
- 500 Gramm Brokkoli
- Salz
- 1 Ënn
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Dësch. Ee Löffelcheck
- 3 Eeër
- 200 ml Creme
- 100 Gramm Kichereng geréit
- Buedem
- déif Muskat
Kachen:
Puff Teeg unfrozen. Brokkoli waat gewäsch a gedeelt an kleng Bléizen. Mop de Cob, schneiden an Würfel a koch fir Salzstonnen 5 Minuten. No 2 Minutte vum Ufank vu Kuchen, addéieren d'Bléihhëllef a fuere weider. Dann gezu an enger Koler a lass d'Waasser net verrëngeren. Peel Ënner an fein knall Knuewel. An enger Bratpfanne héchstens de Geméiswierk an Toast mam Zwiebel mam Knuewel. Stier Broccoli. Den Ofen op 160 ° erhëtzt. D'Plateau op der Aarbechtsoberfläche placéieren an sech an eng Layer rullen. Ausdeelt 2 K Krees mat engem Duerchmiesser vun 12 cm oder engem Krees mat engem Duerchmiesser vu 26 cm. Fetzen et an d'Forme mat Pappe ze baken fir Baken. Häre Kéismaisch mat Eeër, Rahm an hallef geréiert Kéis. Salz, Pärp an Saisonaus mat gerotéierten Muskat. Déi entstinn Mass ass mat der Kraaftmix kombinéiert, op d'Teeschiicht a suergfäeglech Niveau setzen. Stuff de Waasserbecher mat de reschteste Kéis, laut:: Den Uebst fir de 25-40 Minuten an d'Hannergrond vum Formulaire setzen.
Roll mat Beeren
Fir 8 Portioune fir den Test:
- 3 Eeër
- 100 g zervéiert Zucker
- 100 g Miel fir Rahm:
- 200 g roude Kierf
- 4 Ee Blécker
- 200 g zerréitzocker Zocker
- 1 Prise vanillin
- 6 Drëpsen vun Zitrounesaft
Ofschlëss Oof bis 220 °. Eier schloen mam Zocker. Op der Uewerfläch, d'Miel ze kräizen an d'Teig kniet. Huelt et op e Bakblech ze linee mat Bakbout ze line. Huelt an den Ofen an packen fir 10 Minutten. Ready fir de Kuch op enger Tissuensnetz ze setzen, fir de Pabeier ze trennen. Maacht mat der Servietten d'Kuchen rollen. Fir d'Crème vu Beeren fir ze wäschen a trocken. Dee fir d'Dekoratioun beaflosst. Whisée Eiweiss mat Zocker. Connectéiert mat Beeren. Roll d'Rolle, d'Servietten huelen, d'Rolle 2/3 vun der Creme an der Rolle fett. Deckt mat de Rescht Creme a dekoréiert mat Beeren.
Tortellini mat Schéi, Kéis an gréng Erbueren
Fir 4 Portioune
- 50 g gefruerenen gär Gips
- 100 g gekachten Ham
- 500 g Tortellini oder kleng klengen Dumplings
- Salt
- 4 Dësch. Olivenueleg
- Buedem
- 50 Gramm Kéis
- Gewierzer ze schmaachen
Kachen:
Fruucht gréng Erofsiichte bei Raumtemperatur verdauen. Loosst de gekachten Ham in déngen Scheiwen geschnidden an dann - an kleng Kubel. An engem groussen Dëppe kachen d'Waasser, sprëtzen e bëssen an setzen d'Tortellini oder kleng klengen Dumplings. Dir kënnt all d'Aromen fir ze schmaachen (getrocknegt Thymian, Basil, Oregano). Bréngt e Kaffi eroem a kachen op e klengt Feier fir méi wéi 10 Minutten, sou datt d'Tortellini oder Dumplings net ganz gekotzt sinn! Verwerfen op e Séi oder Dauert, de resultéierte Bouillon fir ze sammelen. An enger grousser Pan oder Pan, en waarme Olivenueleg, lues gekachten gekachtenen Ham a Gruef erofsetzen a fréiere mat Rührer fir 2 Minutten. Füügt d'Tortellini oder Dumplings an eng kleng Quantitéit gesammelten Bouillon addéieren. Bréngt soss alles mat engem Kach an engem Sëtz ënnert dem Deckel op engem klenge Feuer fir ongeféier 2 Minutten. Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Hard Käse riis op e feine Raster. Ausgedeelt Platen op Platze verbrennen a sprëtzen mat geraftem Kéis. Dir kënnt mat frëschem Basileblatt dekoréieren. Direkt op den Dësch leeën.
Friichte Kartoffel mat Zoossismen
Fir 4 Portioune
- 1 Kg Gromperen
- Salt
- 250 g Zoossissen
- 1/2 Bunch vu Péiterséilech
- 2 Dësch. Olivenueleg
- Buedem
D'Patroen grëndlech matt enger Pinsel wäschen, fir kal Waasser ze brénken fir se komplett ze briechen, bréngt et zu engem Kachen, Salz hinzuofen a kachen 20 Minutten op engem klenge Feier. Porrushes sollten gewascht ginn, getrocknegt a fein gehackt ginn. Mat Kartoffel ze drenken d'Waasser, et erlaabt et liicht ze killen, duerno schäffelen a geschnidden. Heef Olivenueleg an enger Bratpfannen a fréiere d'Wippchen fir 2 Minutten. Doduerde Gromperen an all zesummen mat Rühren fir 3 Minutten. Salz, Pabeier a gutt mat Petersilie.
Gebiess Fleesch mat Champignooss
Fir 4 Portioune
- 100 g Cherry Tomaten
- 2 Zwibelen
- 200 g Champignons
- 2 Dësch. Zoppelpas am Botter
- 200 g Reis
- 400 ml Bouillon
- 150 g Spinat
- Salt
- Buedem
- 4 Schweinegrippe
- 3 Dësch. Lidder vu séiss Crème
- 150 ml Wäin
Fir Garnéieren, gitt all Tomate a Zwiebel an Hënn. 1 hallef Glühwolle, ze schneiden, riicht op Bänner. Kukk d 'Champignonen an de Scheiwen. Hëtzt d'Ueleg an d'Ueleg z'iessen. Huelt dir Reis, Bouillon a Simmer fir 15 Minutten. Setzt d'Spinat an d'Cherry Tomaten, d'Saison a simmer fir eng weider 2 Minutte. Frues de Fleesch a fuere se aus der Bratpfanne. Fir d'Zooss, d'Champignons an d'Zwiebelen an et mat Stréim. Sour Séiss Crème a Wäin addéieren, fir iwwer 3-5 Minutten ze sinn.
Kabbel rollt mat geschmolten Kéis, Huet an Oliven
Fir 4 Portioune
- 4 grouss Blieder vum Kier
- 150 g Pouletfilet
- 250 ml Creme
- 20 g Olivenpaken
- Salz
- Buedem
- 2 Dësch. Zoppelpas am Botter
- 1 Rëtsch vu frësche Blummen
- 4 Platen vu geschmolten Kéis fir Sandwichen
Kabbelblieder gi wäscht a blanchéiert fir 5 Minutten am kochend gesalzene Waasser. Dann gefeelt an eng Koler a spull mat kale Waasser. Kënne Fillet wäschen, trocken, an d'Kibels geschnidden, mat 3 Equipen vun Crème vermëschen an mat Mischer Sauce maachen. Add d'Oliven an d'Scheiwen geschnidden, Salz a Pärs dobaussen. Fir all Kabbelblat gesat d'Scheusen vun Rahm Kéis an 1/4 Huhn Fill. Leaves gewéckelt an der Form vu Kabbelrollen a gitt, wann néideg, mat Kichenfäegkeeten gebonne ginn. Heef de Botter an enger Bratpfanne a fruëcht de Kabbel vu ganzer Säit. Gitt d'Crème, Salz, Päfferkappe, abegraff a süde fir e klenge Feuer fir 30 Minutten. Ofgeschloss Kabbelrollen fir Placken opzemaachen a mat Blummen ze sprëtzen.
Spaghetti mat Kéissees
Fir 4 Portioune
- 1 Ënn
- 3 Tomaten
- 50 g gehackte Nëss
- 1 Dësch. Ee Löffelcheck
- 1 Rëtsch vu frësche Blummen
- 250 g Spaghetti
- Salz
- 175 g veraarbechten Kéis
- 100 ml Creme
- Buedem
Peel Ënner an fein zitt. D'Tomaten an d'Kibbers geschnidden. Nëtzlech Nëss an enger Bratpfanne ouni Fett ze ginn. Wäiss Greens, léisst e puer Brout fir Dekoratioun, schneiden de Rescht. Spaghetti a kachen d'Colander an enger Kolonn. Heizen de Geméiswierk an d'Zwécke futti. Nëss Nëss, Creme, Blummen a Crème käese, ruffen a bréngen fir ze kachen. Spaghetti mat Kéissees. Sprengt mat Tomato Scheiwen a dekoréiert mat Blummen.
Pizza mat Ananas
Fir 4 Portioune
- 400 g Miel
- 1 Prise Salz
- 2 Dësch. Olivenueleg
- 1 Paket vun trocken Heef
- 4 Krees vun Ananas
- 150 g geräiftem Poulet Broutfilet
- 1 Putz vu gréngem Paprika
- 1 Package vu veraarbechten Kéis mam Goût vu Pilz
Ofkierch Miel, Mëschung mat Salz a trockener Hefegkeet. Den Olivenueleg dobaussen. Lues a lues 200 ml waarm Waasser maachen. Kniet den Teat, droen mat engem Handtuerm a verloossen 30 Minuten. Kachen däischter Fillet an Kibels. Pod a séiss Pfefferhäerzeg an der Halschent geschnidden, den Kär mam Zäert erofhuelen, a wäschen a geschnidden. Dee gëtt erem gutt geklappt, ausgerollt an op e Bakblech gezeechent mat Pappe ze baken. Héichofof op 200 °. Op den Teig setzt Stéck Hënn, Ananas Réng, séiss Päiperstreifen a veraarbechten Kéis. Bake fir 30 Minutten. Pai bereet ass mat Kräider gestuerwen.
Casserole vum Broccoli
Fir 4 Portioune
- 1 Pack vu gefruerene Broccoli
- Salz
- 3 Dësch. Zoppelpas am Botter
- Buedem
- 400 g veraarbechttem Kéis
- 2 Eeër
- 100 ml Creme
- 2 Dësch. Läffel vu Panéiermier
Broccoli wäschen, schneiden a grousse Stécker, gitt an e Kasseroll, wäiss kal Kéi, bréngen fir ze kachen, Salz a Blanch fir 5 Minutten ze addéieren. Dann spull d 'Séi an erlaben dem Waasser komplett Waasser ze drenken. Ofschlëss Oof bis 220 °. D'Form fir 1 Dësch ze schmierzen. e Lëpse vu Botter an en Broccoli maachen. Préimitt 2 Dëscher an enger Bratpfanne. Läffel vu Botter a Brong Brout. Huelt vun der Hëtzt. Eier liicht gequetscht mat Crème, gemëscht mat geschmolten Kéis an d'Broccoli gi mat der entsteckten Sauce. Pepper a sprëtzen mat Broutbruken. Huelt an den Ofen an packen fir 30 Minutten.
Casserole mat Champignonen
Fir 4 Portioune
- 600 g Kaffien
- 1 Ënn
- 150 g Speck oder däischter Speck
- 6 Eeër
- 150 g Champignons
- 3 Dësch. Olivenueleg
- Salt
- Buedem
Peel Kartoffel, wäschen a schneiden a Kubel. Zwiebel schielen an huelt mat engem Mixer. Bacon oder Brisket schneiden éischt dënne Scheiwen, a dann - Läisch. Muffignons wackelen mat engem feindlecht Tuch, schielen an all Pilz an der Halschent geschnidden. Heef de Olivenueleg an enger grousser Panesch Pan a fëllen d'Kartoffel fir 10 Minutten a frisst ze rëmmen. Da stellt d'Kartoffelen an engem getrennten Behälter. Ofschlëss Oof bis 220 °. Zwiebel a Speck brong an der selwechter Pan, wou d'Kartoffelen roséieren. Huelt d'Pilze an 5 Minutte laang. Kachen d'Gromperen erofhuelen, grëndlech mëschen, Salz a Pärs dobaussen. Eier schloen mat enger Prise vu Salz a Pärp an engem Mixer. Huelt hinnen d'Kartoffelpaste an d'Uebstpay an den Ofen fir 15 Minutten.