D'Wuert "Vegetarismus" kann iwwerdeems verwackelt ginn als "Planzewuetz" (aus englescher Geméis oder laténgescher "frëndlech, gesond, ganz"). Am Kader vun dësem Liewensmëttelsystem besteet e puer Richtungen, jiddfereen mat sengen eegene Charakteristiken. An Europa, am Géigende wéi Asien, wou dës Diabetiker Method vu véiermount bekannt ass, gouf Vegetarismus nëmmen am Ufank vum XIX Joerhonnert erschéngt. Eng revolutionär Nahrungssécherheet interesséiert d'Europäer an huet ugefaang fir nei Fans ze gewannen. 1908 gouf d'International Vegetarescher Unioun souguer geschafft. Haut an der Welt, gëtt d'Zuel vun deenen, déi aus hirem Menü Liewensmëttel vu Déiereschäin ausgeschloss sinn, geschätzt bei Milliounen. Wat ass de Geheim vu sou Popularitéit vu "Léift vu Geméis"?
Loosst mech op den Himalaja goen!
Do wunnt en alen Stamm, deen iessen nëmme Planz Liewensmëttelen. D'Terrainen bëschen am Béi räscht d'ganzt Joer, ze ënnerscheede vu gudde Gesondheets- a Längstheet (110-120 Joer), an d'Vertrieder vun de Geschlechter halen hir Wuecht a kierperlech Aktivitéit ze laang, an d'Gebuere vu Kanner vu 50 Joer. Am Summer fidderen se iessen op wat wat op hirem Land währt, mat Geméis an Uebst giess rau. Am Wanter besteet d'Alimentatioun vun den Äermstäre vu trockenen Abrouken, Buedemkreeselen a Schofskäse. Et ass eng Period am Liewen vum Stamm, wann d'Reserven vun de leschter Joer schon eriwwer sinn, an déi nei hunn nach net méi gereiert - et dauert méi wéi zwee Méint. Zu dësem Zäitpunkt wunnt d'lokale Bevëlkerung hallef stierwend, eemol eemol de Konsument aus getrockenen Aprikosen konsuméieren. Et ass onwahrscheinlech, datt d'Awunner vu ziviliséierte Länner d'Traditioune vum Himalajas akzeptéieren, och wann et se laangfristeg a gesond ass - se si ze hart. Mä wat verhënnert eis datt de Wäertstoffer léint? Dofir ass et net néideg fir an de Himalaja ze goen!
An der Sich vu Balance
Vegetarismus heescht keen totale Hunger an d'Oflehnung vun den noutwännegen Bestanddeeler vun der Ernährung - Proteinen, Fette a Kohlenhydraten. D'Notzung vu verschidden Geméis, Fruucht an Nëss an de Liewensmettel léisst "Geméis" e bëssen raisonabelen Balance fannen. Proteinen liesen Nëss a Beem an d'vegetaresch Ernährung; Kuelenhydrater, Vitaminnen a Spuerelementer sinn reich an Geméis, Fruucht, Kraider a Getreide; Den essentielle Fett vum Kierper beinhalt d'Geméiswierk (Oliv, Sonneblummen, Leinsamen, Hanf, Senne, Mais, Mutt, Mandel, Kotong, etc.). De Menu vum klassesche Vegetarier kuckt wéi: Salden aus Roude Hartholz Geméis an Rootkulturen (25%), frësch oder getäckeg getrockneg Fruucht (25%), Gréng a Root Geméis op Feier (25%), Nëss, Häre Kéis, Molkereprodukter an och all Zorte vu Getreidel an Brout, Zocker (10%); Botter, Magarine, Geméis Fett (5%). Condimentiounen an Esseg Vegetaresch Cuisine excluséiert.
Pros a Réck
1989 huet d'WHO Expertise déi vegetaresch Diät als adäquat erkannt, obwuel een Joer méi spéit d'Resultate vun neie Studië raffinéiert waren: d'Ernährung vum modernen Mënsch muss onbedéngt Protein vun Déiereschäin enthalen, an net manner wéi 30% vum Gesamtprotein. Ausserdeem gëtt de laangfristegt Gebrauch vum orthodoxe Vegetarismus am Laaf vun der Zäit zu engem scharfen Defizit vu Eisen, Zink, Kalzium, Vitamin A, Grupp B. D, och essentiell Aminosäuren, well an der Geméis Nahrung dës Substanzen mat wéineg Muppen sinn oder se sinn et net. Ausschluss vun der Ernährung vu Produkter vum Déiereschäin ass voll mat der Entwécklung vu Dysbiose, Hypovitaminose a Proteindefizit. Strikt Vegetarismus gëtt net fir Kanner, Jugendlecher, Schwangere, Mammegesetzer, och Athleten a Frae während der Menopause recommandéiert (d'Risiko vun Osteoporose erhéicht). Vegetarismus kann an enger Rei vu Krankheeten (an enger Form vu Fleegegang oder Kuerzaarbecht) gewise ginn: Hypertonie, Atherosklerose, Gout, Oenzëmmer, Urolithiasis mat Uratarie, Pyelonephritis, chronesch Nierenversécherung, akuter Hepatitis oder Zirrhose (nëmme Planzprodukter mat enger minimaler Proteinreserve a Wäerter). Mat der Hëllef vu vegetaresche Diéder kënnt Dir net nëmmen iwwer e Gewiicht entschëllegen, awer och den Metabolismus verbesseren, d'Verdau normaliséieren an och den Kriibs vu Toxine maachen.
Déi zweiflech Avantagen
Vläicht fannt Dir, datt mat dëser oder dëser Krankheet de Appetit verléiert: de Kierper spuert seng Energie, sou datt se genuch aus der Krankheet kämpfen a verbréngen et op d'Veraarbechtung vun héiche Liewensmëttel fir et ass ze verschwannen. Op der Sich sidd Dir op d'éischt z'iwwergräifend Orangen an Äppel, all Zorten vun Geméis an Zaloten, awer de Wonsch ze schneiden oder e Sandwich mat Sauce ass nëmme nach eng Kéier. An et gëtt näischt iwwerraschend: Den Metabolismus verlangsamt während Ärer Krankheet an Är Verdauungstrack ass vill méi einfach, Fruucht a Geméis, Jus'en a Getreide ze verdauen. Zousätzlech, frësch Geméis (speziell Kär an Karotten) sinn nëtzlech net nëmmen als Quelle vu Vitamine a profitabel Mikroelementer. Si si wéi ee Buffet "räisst" déi Iwwerreschter vun onvergafte Liewensmëttel aus der Denger, liest se vu Toxine a Toxine. Wann Dir duerch Äre Beruff Iech während dem Dag net vill bewegen, brauch Dir eng Geméis Diät. Vun Zäit zu Zäit si sécher datt d'Entlooss Deeg ouni Déieren iessen, drénken frësche Geméis an Fruuchtjus drénken. An Dir fillt Iech wéi d'Verdauung verbessert. Wann Dir net wëllt "reent Geméis" ginn, da kënnt Dir eng nëtzlech Regel: Kombinéieren Fleesch a Fësch net mat de gewierzten Päerd oder Nuddelen, awer mat Geméis Trouscht, Zalot an aner "Geméis". Also de Dîner gëtt vill besser absorbéiert an Dir wäert net Schwieregkeete vum Bauch fillen, wéi och Lethargie a Frustratioune nom Iessen.
Saachen ze erënneren
Fir all d'Nëtzlechkeet vum Vegetarismus huet eng Rei vu Noutfäll, déi Dir erënnert. Dofir ass et mat der Hëllef vun der Nahrungsaufgab, et ass bal net méiglech, den Kierper mat Eisen (néideg fir Hämatopoiesis) ze ergänzen, Vitamin B12 (Aktivatioun vun Zell-Divisioun, ass verantwortlech fir d'Hauterneuerung an d'Stabilitéit vum Nervensystem). Dofir, am Fall vun Anämie, Schwangerschaft a Laktatioun, gëtt de Vegetarismus net recommandéiert, och net mat intensiver kierperlecher Ustrengung (e Protein ass néideg fir d'Struktur vun Zellen, an d'Muskelen brauchen se fir e schnelle Recuperatioun). Eng schrëftlech Kontraindikatioun op "Geméis" ass Kolitis (wéinst dem entzündeten Schleimdarm, Planzestoffer ass schlecht verdaut, wat Ursemmung a Blannzuel verursaacht), Pankreaserkrankungen (vegetaresch Ernährung kann Diarrhoe provozéieren). Mir mussen och d'Besuergnisser vun eiser Klimazone berücksichtegen: an der kaler Joreszäit ass zousätzlech Energie fir d'Kierpertemperatur ze halen, déi awer leider net vu Planzestellen versuergt gëtt. Wann Dir en Iwwergang zu engem neie Liewensmëttelplang plangt, musst Dir e Dokter consultéieren. Wielt dës oder aner Produkter nëmmen de Gesondheetszoustand, Alter, Lifestyle.