- Schwäin Pork - 2 Kilo
- Garlic - 1 Stéck (head)
- Salz - - Fir ze schmaachen
- Schwaarz Pippcher Terrain - - Fir ze schmaachen
- Paprika - - Fir ze schmaachen
- Séiss Fleesch - 0,5 Cups (fir Zooss)
- Lemon - 1/4 Stéck
- Geméishalter - 3 Elementer. Läffelen
Dëse Séiss, ouni datt Dir kee Fleesch in Moldawesch kukkt, gëtt e Mann genannt. Ouni dës Fleesch ass net zu Moldova giess. Awer och Fësch, Gefligel, Geméis ... Et kann gesot ginn datt keng Moldawesch Miel praktesch ouni Iessen ass. A nëmmen den traditionnelle Moldawiener Knach brauch nëmme mat Muzhdeem ze iessen an näischt! Also, de Rezept fir Fleesch a Moldawien: 1. Fir Fleesch op Moldawien ze preparéieren, brauche mir e puer Stéck Knuewel op den Knuet - Tatsächlech, well d'Geriicht "Knach" genannt gëtt. D'Kéiss mat de Hammer op béide Säite käscht, an d'Wäiner zerfällt an dann mat Salz, Pärp an natierlech mat Paprika, ouni ouni Mushda, an der Moldawesch Kichen néierens;) 2. Laacht d'Lëpsen Lëche fir 15-20 Minuten onbeschiedegt , absorbéiert d'Aromen vum Wäin a Gewiessen, a mir bereet eis d'Basis fir den berüchtegten Eed. Fir dat ze maachen, loosst eis Knuewel duerch d'Presse goen, a weist et mat Salz a Pabeier. Knapp e Viertel vun enger Zitroun drénken, mëschen an ofginn. 3. Allerdéngs ass ganz einfach - mir wäerte Broutbicher op béide Säiten an enger gutt verwäert Bratpfanne an enger geräischer Botz ginn, bis eng mëcht Waasser wäisse Kruste bitt. Fruucht der zweeter Säit, wäerte mir de Feier verréngeren an d'Bratpfanne mat engem Deckel abdecken, fir datt de Fleesch jus gëtt - et ass fir eis, datt mir eise Mann zousätzlech bréngen. Wann d'Fleesch nach all d'Regele gebraten ass, da wäert de Jus zesummegeschnidden sinn, transparent an entsat däischter ass - de Mann vun esou engem Adel kritt! Tatsächlech gëtt d'Fleesch op Holzkierpert geréischtert, an Dir kënnt et och op esou enger traditioneller Manéier virbereeden, awer an dësem Fall gëtt d'Technologie vun der Preparatioun vun der Mushdya änneren - anstatt datt de Fleeschjoffer dat mat der Bouillon verdünnt ass. 4. Dëst ass tatsächlech alles - Fleesch a Moldawesch an Zooss vum Mann kann op den Dësch servéiert ginn. Natierlech, mat frëschgeméissem Geméis, Blummen, Homonymie an eng Flasche vu roude trocken;) Bon Appetit!
Servisser: 4-6