Ee Ee-Eiprotein ass eng vun de meeschte komplete a liichtverdaidbar wéi aner Proteine déi an der Nahrung fonnt ginn. Dëse Protein ass ganz nëtzlech an huet net nëmmen diätetesch, awer och héich Schutznëtzer. Also, an der Eegiel vum Ee ass e spezielle Substanz - Lysozym, deen d'Mikroorganismen killt an zeréckt. D'Ee Protein huet och gutt verbindlech Properties. Et ass duerfir datt d'Ee onbedéngt mat Kuchen, Kuchen a Kichelch misse addéieren fir all Zutaten ze bannen. Mat deemselwechte Zweck gëtt Eeër och bei der Preparatioun vu Kasserol, Frittter, Koteletten benotzt. D'Protein aus den Eeër vu Vegelen enthalen ass och e gudde Schaummermëttel, sou datt se an der Produktioun vu Pastillen, Marshmallows, Kuchen, Séisswaassermëssbrauch benotzt. Protein vun Hënn Eeër gëtt an der Preparatioun vu Bouken als Erklärung benotzt.
D'Eegiel vu Vullenee huet keng manner wertvoll Ernährungseigenschaften wéi de Protein Deel. An der Eegiel besteet vill Nierker a biologesch aktive Substanzen. Zousätzlech zu High-grade Proteinen huet et e Fettgehalt (bis zu 30%). Vill Eegiel an Lecithin sinn Substanzen déi positiv op den Metabolismus vun de Fette am Kierper hunn a spillt eng wichteg Roll bei der Nerve Zell Ernährung als Phosphor Supplier. D'Eejäus vu Villercher huet och nëtzlech Ernährungseigenschaften och well et vill Vitamine wichteg ass fir d'Gesondheet vun der Gesondheet A, D, B 1 , B 2 , PP, E, K. Zousätzlech enthält d'Eejus vill Mineralstoffer, fir normal Wuesstem an Entwécklung vun enger Persoun. Duerfir mussen d'Kanner Kanner onbedengt zwee oder dräi Eeër pro Woch mat Iessen kréien.
Déi meescht oft zum Verkaf u kënnt Dir Hickeleen treffen. Vun dësen, an nëmme wéineg Minutten ass och déi Persoun, déi als éischt an der Kichen erschafft huet, séier e vollstänneg Nahrungssegel fir e Frühstück preparéiert Eeër. Allerdéngs sollt et awer erënnert ginn datt wann et Eeër fir Vullen ze Iessen sinn, sinn et Beschränkungen fir e puer Leit. Zum Beispill, an der Alldag soen d'Dokteren, datt d'Inklusioun vun Eeër an der Ernährung limitéiert ass, net méi wéi zwee Stéck pro Woch. Mat esou Krankheeten wéi Cholezystitis, Zirrhose, chronesch Hepatitis, bei Verstouss géint d'Funktioun vun der Liewer a Gallerie, de Gebrauch vun Eejäol sollt vermeed ginn. Awer och wann Dir perfekt gesond sinn, sollt Dir net all Dag Broutkabin frëschen aus den Eeër kachen. Et ass besser fir ze verscheeden Är Diät op Käschte vun aneren Produkter.
Ënnerscheed zwee Wuerentype vun Eeër: Diät a Dësch. Eier déi bis zu siwen Deeg gespart ginn wéi se d'Huet si Hierscht ginn als diätetesch. Vun deenen, kënnt Dir gekacht Eeër kachen oder gekacht sinn gutt gekachten. De Protein Deel vun den Eeër Ee gëtt liicht an engem staarke Schaummeschéiss ofgeschaaft, aus deem Dir eng lecker Soufflé a Loftkekse preparéiere kann.
Tafelegele, jee no Haltbarkeetsliewen, gedeelt an frësch (bis zu 30 Deeg), gekühlt (an de Frigo fir méi wéi 30 Deeg reservéiert) a kalkegend (si sinn am Kieresmierer fir eng laang Zäit). Fruucht an ewechkillt Eeër ka gekottert ginn oder fir Broutbéis a Omelette benotzt ginn. D'Eier Kalk hunn eng charakteristesch ongerecht Uewerfläch, déi se während der Lagerung an enger Kalkulatioun erliewen. Trotz der laangen Lagerungszäit sinn d'Kalkereien e komplett blesséiert Diätprodukt mat gudde Geschmaacheneigenschaften.
Iwwer Zäit ass et e Changement vun den Diätseigenschaften vun de Eeër vu Vullen. Dofir, wann Dir d'Frëschheet vun Eeër séier bestreft, da gitt en hallef Literen Waasser of a gitt en Eeër vu Salz a rous. Wann d'Ee an esou Waasser ofsäitst op der Uewerfläch, dann ass et éischter frësch, wann et schwëmmt, ass et schonn ze al an net fir Iessens. Wann d'Ee a frësch sinn, wäert et an der Waasser Spull schwammen. Eng aner Manéier fir d'Qualitéit vun Eeër ze bestëmmen ass fir se ze weisen datt d'Héicht vun der Loftkammer ermittelt ginn ass. Am Fall wou dës Héicht méi wéi 13 Millimeter entlang der Längsachs ass, gëtt et dorunner geduecht datt esou ee Ee net méi ze iessen ass.
Eng gläichwäerteg Liewensmëttel mat nëtzlech Ernährungseigenschaften ass Gefligelfleesch. Am Duerchschnëtt 100 g Gefligel Fleesch enthält 16 bis 19 Gramm Protein an ongeféier 20 Gramm Fett. Mat intensiv kierperlech Aktivitéit während der Ausübung gëtt d'Notzung vu Gefligelfleesch am Bestietnis fir Proteine ze kréien, déi nei Ausbildung vum Muskelgewënn regeneréiert ginn a fir déi néideg Energie ze maachen fir Beweegunge wéinst der Decompte vu Fette ze maachen. Allerdings, fir déi, déi iwwer Iwwermass bäidroen, de Konsum vu Gefligelfleesch wéinst engem zimlech onfäheg Fettgehalt sollte e bësse limitéiert sinn, ziessen dës Geriichte haaptsächlech am Mueren. Et ass och recommanert fir Gefligel Fleesch fir ze kachen, wann et méiglech ass, well dëst Deel e bësse manner Fett enthält an domat bessere Nährstécker wéi zum Beispill d'Bee vu Vugele sinn. Déi gréissten Quantitéit vu Fett ass am Enten Fleesch fonnt ginn, e bëssen manner am turkey Fleesch a souguer manner am Hickfleesch. D'chemesch Zesummesetzung vun de Fleeschproteine vu Vullen ass geprägt duerch e groussen Inhalt vun all néideg Aminosäuren fir de mënschleche Kierper, a variabel a onvergiessbar.
Esou sinn an den Eeër vu Villercher all déi néideg Substanzen konzentréiert - Proteine mat enger voller Aminosäure-Kompositioun, méi einfach ungesättréiert Fettsäuren, Mineralsalze, Vitamine. Fleesch vu Vullen ass och e wäertvolle Liewensmëttelprodukt, awer an der Präsenz vun Iwwerstécker, de Konsument an de Liewensmëttel sollte kontrolléiert kontrolléiert ginn, wann de Kaloriegehalt vun de Geschmaach gekacht gëtt.