De finnesche Ouer vum Ohr ass eng vun de fréiere Kuche vu russesch Kichen an ass e räiche Bou vu Fësch. Wéi vill Aarte vu Fësch mussen benotzt ginn a wéi eng sinn, ginn d'Meenungen gedeelt. E puer mengen datt eng Spezies genuch ass: d'Ouer vum Sturgeon, Sterlet, stellar Sturgeon. Aanescht léiwer Akeef, Zalot, Zalot an enger Pan. An den Oueren, als Regel, Put Kartoffel, Karotten a eng grousser Rei vu Gewierer: Dill, Péiters, Bucht Blat, Pastel, Sellerie. Mee ech hunn e speziellt Ouer haut - Finnesch. Et ass gekacht aus der Rasse vu roude Fësch mat der Zousatz vu Crème oder Mëllech. Et ass ganz schmackeg!
Zutaten:- Lachs 700 g
- Schwaarz Pipperpulver 2 g
- Salz vum Salz 5 g
- Fruucht Dill 10 g
- Oniongréng 20 g
- Sonnenbléie raffinéiert Sonnenbléie 20ml
- Sëllech Root 70 g
- Karrott 1 St.
- Potatoes 4 pcs.
- Crème 200 ml
- Zwiebelen 1 St.
- Schrëtt 1 Fir Äis op Finnesch ze preparéieren braucht Dir keng roude Fësch (Ech hunn Lachs a Forellen). Kapp, Riesen, Schwänzelen a Stéck Filet. Awer och Kartoffel, Muerten, Zwiebelen, Sellerie Wurst a frësche Dill.
- Et 2 a Crème méi 10% Fett, Salz, Pabeier Schwaarz a gréng Zwerge.
- Drëtt 3 Wuess vum Kapp, Kapp a Réck, Waas- t a koachen. Sobald de Schaum ausgëtt, fuere se of. Dëse Brout fir 30-40 Minutten.
- Et gouf 4 Karotte, Zwiebel a Rootenzell gutt hackelt a gebrannt an enger Pan am léifsten vun raffinéierte Sonnenblummen Ueleg.
- Schrëtt 5 Fëscheloust ass prett. Dir kënnt et dobannen. Dëst ass d'Basis vun der Zopp.
- 6. Etappe de Kartoffel an se an d'Bouillon setzen.
- 7. Et addt Muerten, Zwiebelen a Sellerie op d'Nier.
- Ett 8 Et de wäissen Deel vum gréngen Zon. Mir kachen Geméis kaweech bis fäerdeg.
- Klappt 9 Dann gitt d'Fëllstécker.
- Stuf 10 Läff d'Sahne. Solim a Pabeier fir ze schmaachen an d'Suppe fir eng weider 15 Minutten ze koennen.
- 11. Stach kleng d'Dill schneiden an et an d'preparéiert Ouer maachen.