Snack vu bulgaresche Päfferkären
- 2 Stécker. Bulgaresch Pärp vu verschiddene Faarwen (gréng, rout, giel an orange)
- 1 Chef vum Knuewel
- Kachen Ueleg fir Frigoen
- Salz ze schmaachen
Kachen:
Séiss Puerper pods grëndlech wäschen a trocken. Heef de Geméiswierk an enger Bratpfanne a frisst de Pabeier ganze Schoenen (zesumme mat de Pedikelen a Somen) op engem klenge Feier. Während der Iwwerdréiung probéiert d'Pippiller net ze punktéieren, sou datt de lecker Juice net ausmëcht. Wann d'Fleesch vun de Peppere ganz déck oder dichter ass, da kann d'Pan sinn mat engem Deckel bedeckt ginn a weider op enger Hëtzt fille bis d'Pärpere weich sinn. Zäite Knuewelcher, geschnidden an e puer Stécker an zerquetscht mat Salz an engem Mieres. Gitt d'waarme geroënte Pärelen vun all deem mat Knuewel zerdréckt mat Salz. Huelt den Pfeffer an engem déif Schacht mat Schichten a cool.
Tomato- a Kéiszalot mat Pesto-Sauce
- 6-7 Tiger Shrimps
- 200 g Häre Kéis
- 300 g Tomaten
- 4 Blieder gréng Salade
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 0,5 cm Ingwerwurzel
- Kachen Ueleg fir Frigoen
Fir Sauce:
- 40 g Parmesan
- 25 g Walnuber
- 25 g Piniennoss
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 1 Bunch Basilika
- 3 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- schwaarzen Päfferot
- Salz ze schmaachen
Kachen:
Fir d'Sauce ze preparéieren, basilesche Pesto sollt mat kale Waasser gewaschen ginn a gedrockt ginn. Parmesan Käse op enger grousser Riet. Knuwwel net gutt. All d'preparéiert Zutaten, och d'Nëss, sollten an de Mixer Container transferéiert ginn. Gitt d'Olivenueleg an engem Container a schloen zesummen bis eng homogene Konsequenz kritt gëtt. Kachen déi preparéierten Zooss an d'Saison frësch gemoolt schwarz Pfeffergeschmaach schmaachen. Tiger Shrimps ginn gewäsch, geraumt ofgeschloen an d'schwaarz "Vene" ausgehönt. Knuewelen Nuechten an Ingwerwurzel sauber a geschnidden an d'Teller. Op waarm Geméiswierk, frësch de Knuewel an Ingwer. Füsch de geschleeft Garnelen an d'Brat, fir Rëmel fir 3 Min. Knuewel a Inginger nidderhuelen, gebraten Garnelen Salz a Päfferk bis zum Geschmaach. Tomate wäschen, trocken a Schnéi geschnidden. Kéis de Kéis zu groussen Cubes. Mëschten den gehacktenen Tomaten, Kéiszäite a gebrüh gi Garnelen. Wäiss Salat liwwert mat kale Waasser, trocken a räich op grousse Stécker. Füidd d'Blieder an d'Salat a mixen. Salade preparéiert op eng Plack, Päiperauce a servéiert. D'Konsequenz vu Pesto-Sauce kann ugepasst ginn duerch doduerch oder umgekennert d'Reduktioun vum Olivenueleg. De Séiss kann am Viraus préparéiert ginn, op ee Glascontainer übertragen an an e Kueder plazéiert ginn. An engem enge geschlossene Glasbehälter kann d'Sauce an de Frigoen bis 1 Woche reservéiert ginn.
Salat Salat
- 200 Gramm Schinken
- 3-4 Mol am Groussen
- 2 gelaamt oder gelaacht Gamm vun mëttler Gréisst
- 200 g Léierpinsel
- 1 Ënn
- 100 Gramm Gréng Salade Blieder
- 3 Zoppeläffelen. l. Mayonnaise
- 1 Zoppeläffelen. l. Moschterkär
- Pfeffer an Salz fir ze schmaachen
Kachen:
Potato Knollen a Sellerie Wurst gréng mat engem Pinsel wäschen. An engem Dëppe pour kaltem Waasser setzen d'gewaséngte Kartoffel a setze fir Feier. Nodeems d'Waasser klëmmt, fiert d'Wurzel vun der Sellerie a kacht fir 10-15 Minutten. Kach gekachte Kartoffel a Sellerie Wurst fir Waasser a Këstlechkeet ze killen a kachen. D'Gromperen an d'Kibels mat mëttelgrousser Gréisst schneiden, an d'Sëlwerwurzel mat kleng Platen. Den Ham mam klengt Kubel ze schneiden. Déi gesalzt oder gelaafte Gekreesser hu sech an d'Krees geschnidden, déi dann an der Halschent geschnidden ginn (wann se gefaangen hunn, Gekillte Gurken kënnen geschleeft ginn). Zwiebel schielen an zerfetzen an dënn Réng. All d'preparéiert Zutaten, zimlech muesteg den Salat a Saison mat frësche schwarz Pipper. Wäiss Salat Blieder ënner kalt Waasser lafen, duerno mat engem Papiertuch. 1-2 Blattsalat fir op kleng Stécker ze sammelen an mam Dëppe matzespëtzen. Loosst e flëssegen Schossel vu ganz Blieder vu Kappsal deelen, op hinnen en Kaffissalat op engem Hiww setzen. Fir d'Zooss ze preparéieren, mengt Mayonnaise a Senne an eng kleng Schuel. Sauce fir Zalot separat ze déngen. Dëse Potato-Salat kaaft 1-2 hanner sech ze servéieren (awer fanne keng Schecken vun Zalot Blat), Saison mat Sauce a Plaz am Frigo. Elo direkt virum Opmierksamkeete Kotis Salade mat engem Zalot.
Fëscher Soup mat Zucchini
- 400 g Marine Fësch (zB Seet)
- 200 g Zucchini
- 1 Tomate
- 1 roude Paprika
- 1 Chef vun zwénken
- 1-2 Sprigele vu Basil, Péiterséil, Eegraphon
- 1/3 Coupe wäisse trockenem Wäin
- 4 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- Salz ze schmaachen
Kachen:
Seafood muss gekraacht ginn, guttgezunn sinn, Gleiwull ausgeschnidden an ofgedeckt gespaut. Kuckt de Fillet mat engem Messer (d'Haut net entfernen) an all d'Bunnen aus der Rei. Cute de Fillet an kleng Stécker. Den Kapp, d'Wirbelspray an den Schwäif an e Kuuscht setzen, 0,7 Liter käler Waasser fille, bréngen d'Kach an d'Waasser erof, de Salz schmaachen, addéieren a kachen 20 Minutten. Ready boug ze filteren. Zwiebel geschmaacht an a kleng Faarwen geschnidden. Huelt de Päfferi gehackt, d'Somen hëlt. Zucchini ass an der Halschent geschnidden an an hallef Rieder geschnidden. An engem Dëppe pour d'Olivenueleg an zwësche Zwiebelen opzehalen, bis et transparent ass. Duerno geschnidden Zucchini fir Platen vum Fëschfilet ze maachen an ze ronnen, frësch solle ganz zesummen. Awer Stécker vu Pärp erbitt an engem Kasseroll, wäiss a wäisse Wäin a séier evaporéiert. D'Tomato ass kleng a kruebelt ginn, mat kochendem Waasser verspäert a geschält. Huelt d'Somen aus der Tomatoer, schneide d'Fleesch a grousse Stécker an adden op d'Pan. Huelt Iech de waarme Fësch de Buedem a kachen all zesummen 3 bis 5 Minutten. Gréng Päerzele, Basilikum a Ofmogon spuere bei kalem Waasser, trocken, feinopend a probéiert mat Suppe beim Ueleg ze servéieren. Fësch Fësch souvill hat e méi intensivem Geschmaach, beim Kachen ass et méiglech mat grousser Schnéiwurz, Root oder Stengs vun Péiterséichten an Zwiebelen ze addéieren. Supp, déi mat dësem Rezept bereet ass, ass ganz scharf gewierscht, sou datt d'Zuel vu waarme Pärcher un den Geschmack ugepasst ginn.
Suppe mat Bounen a Bakbär
- 3 Saugen
- 1/2 Kuch Rot Bean
- 2 Gromperen
- 2 Haapten vun zwénken
- Blummen
- Olivenueleg
- Salz a Buedem, waarm Pabee fir ze schmaachen
Kachen:
Rëndse Bannen ofsaachen a sech sou séier wéi 6 Stonnen (oder Nuecht) a kale Waasser. D'Waasser erofsetzen, d'Bounen erof liesen, d'Kéiss Waasser fanne fir 30 Minutte ze kachen. (Dir musst Salzwasser am Schluss kachen). Kale Bounen huelen aus dem Waasser mat engem Kaméidi. An engem klengen Boust kachen 1 Liter Waasser a béien dohinner Bannen. Peel de Kartoffel a schneiden se a Kibels mat mëttlerer Gréisst. Huelt d'Kartoffelen an enger Pan mat Bounen a kachen bis hallef gekacht. Zu dësem Zäit, geschälte Zwiebelen, an halle Réng geschnidden an an Olivenergie gespuert. Zimlech Zwiebelen ginn an d'Zopp addéieren a kachen bis d'Geméis ready. Fir eng akuter Würtzmëschung 2 Zoppen ze maachen. l. Olivenueleg mat enger Prise vu Grondwierem Pfeffer. Schlagzeilen aus der Schuel entlooss ginn, mat engem scharf Messer, fir transversal Schnëtt entstinn iwwert d'ganz Längt vun der Wipp. Däin Kaffi mat enger schaarfer Wuessfett fett a lues op enger Folie ofgelenkt Backpëllen a fëllen an engem onberechtegten Oplag fir 200 ° 5 Minuten. D'Zopp muss an déif Platze gegudt ginn, an eng Sauce gestoppt ginn, mat gehacktene Greens bestueden a servéieren. Fir de Suppe méi dichter ze maachen an e räichem Geschmaach sinn, kënnen e puer vun de gekachten Geméis aus engem Mixer gemoolt ginn, bis eng homogen Masse kritt gëtt. Würfel kënnen net gebak ginn, mä op enger Säit an enger Bratpfanne fritt.
Geméis am Batter
- 150 Gramm Choufleur Bléizen
- 1 Geméisgeschir
- zucchini
- 1 Muert
- 1 roude Pfeffer
- 150 g Champignons (zum Beispill Champignons)
Sauce:
- 6 rout Chili Pepper
- 3 Knuewel vum Knuewel
- 2 Zoppeläffelen. l. Pudderzucker
- Jus vun 1 Zitroun
- 1 Zoppeläffelen. l. däischter Sojazooss
- 2 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
Klyar:
- 100 g Weizen Miel
- 1 Ee
- 1 Eegiel
- Ueleg fir Tiefbecher
Kachen:
Gitt d'Chili Pepper aus de Pedikelen a Somen an a gréisser Stécker. Knuewel de Knuewel an d'Halschent schneiden. Chili a Knuewel an engem klengen Dëppe a gëllen 150 ml Waasser. Bréngt e Kachzäit, reduzéiert Hëtzt a kocht ënnert dem Deckel 10 min. Den Dëp aus der Hëtzt nënnen, erlaaben d'Inhaltskäschten e bësse liicht ze killen an op e Mixer ze bréngen. Pour am Olivenueleg a schloe. Kachen d'séiss Pärelen an d'Scheiwen, d'Somen a entfernen. Schneidegléift an Bléizen. Champignons pechelen an a hallef ofgeschnidden. Karrott propper a verspreet laanscht d'Tellheet. Zucchini Scheibe diagonal Slicer. Potatoen: Schlot Ee an Eegiel, pour 200 ml Eiswaasser. Huelt d'Miel mat enger Prise vu Salz, Mëschung gemëscht. Fill d 'Deep Spott mat Ueleg halen a waarm dobaussen. D'Uebst an d'Teig dobäschen an d'Ueleg ze bannen a Portiounen an Botter fir 2-3 Minutten. bis Goldene Braun. Gegrëng Geméis ass aus dem Ueleg erauskomm mat engem Kaméidi a verdeelt op Pabeier Handtücher fir iwwerschoss Ueleg ze brengen. Serve Geméis warm mam Chili Sauce. Op dës Manéier kënnt Dir all aner Geméis kachen - Broccoli, Spargel, jonk Erbue, Auberginen a jonken Mais. Dir kënnt och raues Tiger Shrimps, Tafelen Ringen oder Stécke vu schwaachem wäisse Fësch kachen (zum Beispill Cod) am Stécker.
Stuffed Zucchini
- 200 g Hackfleisch
- 1 Zoppeläffelen. l. (mat engem Rutsch) vu gekachten Ries
- 4 kleng Zuchziichten
- 1 Ënn
- gréngen Krier
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen
Fir Sauce:
- 1/2 Zoppeläffelen. l. Botter
- 1 Zoppeläffelen. l. Miel
- 1 Glas Sour Creme
Kachen:
Déi jonkt Zucchini wäiss, trocken, ongeféier 1/4 schneiden a seet den Kär ofschloen, sou datt et déif "Boote" gewise gouf. Huelt de Kär eraus an ofgeschnidden mat de Messer. "Boat" liicht Salz vun der Inn. Zwiebel geschnidden an kleng Kubel. An enger déifer Schuel setzen d'geraffte Fleesch, d'Zwiebelen an d'Zucchiné gehackt. Add 1 Tess. l. mat engem Glas Reizen gekacht an d'Halschent prett, a gehackt gréng Koriander. Fill d'Fëllung, Saison mat frësche Buedschend Peffer fir ze schmaachen a suergfälteg gemengt. Si preparéiert Fettezu geckte Zucchinien, brëcht se an enger déif Tablett, bis zum Ofdeel fir e Waasser ze drénken a backen an 30 Minuten op 200 ° Uewen op. Fir eng wäiss Sauce ze maachen, waarm an enger klenger Delice vu Botter, an e lukrativem Miel iessen. Duerno géi séier a Glas vu séiss Crème, rullt sëch de Inhalt vun der Pan ze brennen mat engem Sumpf, sou datt kee Klumpen bilden. Sauce fir Salz ze schmaachen, bréngt ze kachen an aus der Hëtzt erauszehuelen. Serve d'Zucchini mat wäisser Sauce. Long Zucchini kann net an d'Form vu "Schëffer" gebak ginn, awer an der Form vun "Schoppen". Fir dat ze maachen, musse se an 6-7 cm lëschtechnesch geschnidden ginn, huelt d'Kär aus a stéieren se. Duerno fruucht Zucchini mat zwee Schnëtt Säiten (Fleesch geregelt Fleesch), a baken duerno.
Stew vun Champignonen mat Hënn Flügel
- 200 g geräiftem Huebeflügel
- 500 g frësche Champignons (zB Champignons)
- 3 séiss Paprika
- 2 Tomaten
- 2 Zwibelen
- Geméisjus
- 1 Tsp. Buedem
- Salz, Buedschwarz Peffer
Kachen:
Décke Päffernpfleeger sollten gewäsch ginn, getrocknegt, an d'Halschent geschnidden, d'Samen a Stëfter geschnidden a geschnidden an breet Streifen. Champignons pechelen an a 4 Stéck geschnidden. Zwiebel goufe geschloen an an d'Scheiwen geschnidden. An enger déif Friichten Hëtzt e puer pflanzlech Ueleg a frittéiren op zitt zwéi Zwiebelen mat geräiftem Huebeflügel bis déi Zwiebel d'Gold verdéngt. Dann addéiere Päckelcher an Mumpelen a mëschen. D'Tomaten huët kleng Kräizkräiz, briechen mat kochendem Waasser a schielen. D'Tomaten an de groussem Scheck schneiden an d'Bratpfanne addéieren. Stech e klengen Salz (gefeelt datt d'Huetflügel scho gesi ginn), Saison mat frëschem schwarzen Pfeffer, d'Paprika schmaachen, d'Räis an d'Simmer fir 7-10 Minuten.
Skewers vu Fësch mat Kéis
- 400 g Filet vu Plack oder Cod
- 100 g Mozzarella Kéis fir Pizza
- 1 Zucchini zucchini
- 2 séiss Päiperleiwen 1/2 Zitrounen
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen
Wäiss de Fëllel aus enger Héicht, dréchen, mat Zitrounejus zitt, Salz a Pabeeler fir ze schmaachen. Kuckt an eckeg Stécker mat enger Längt vun 3-4 cm. Peel de Päppelcher aus de Somen, zitt d'Stëfter aus a geschnidden an eckeg Stécker mat enger Längt vun 3-4 cm. D'Zucchinis an d'Krees 1-1,5 cm déck schneiden. De Geméis an d'Saison mat schwaarzen Pfeffer geschnidden. Op kleng Kneipen gesegelt mat gehackte Geméis a Fëschfilet (net ganz eng). D'Skewers op d'Säiten vun engem Deep Tablet. Gegrillten Kéis op e grousst Raaschtéwend an zitt Geméis a Fësch op Top. Place the Pan with Shish Kebab am Ofen a Baken mat dem "Top Grill" -Modus fir 10-15 Minutten. Fëschen a Fëschgeméiss kënne pre-marinéiert (an getrennten Placken) an Zitrounejus vermëschen mat Olivenueleg, deckt mat engem Film a léisst bei Raumtemperatur eng 30 min.
Pattien mat Kraider
Fir den Test:
- 2 Eeër
- Ongeféier 2 Glace Weizen Miel (wéi vill wäert d'Teig huelen)
- Prise vun Salz
Fir d 'Füllung:
- 1 Ënn
- 100 Gramm vun gréngen Zwiebelen, Cilantro, Péitert, Dill
- 2-3 Zich. l. Geméisjus
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter fir d'Schmier preparéiert Pärelen
Kachen:
An enger Déift-Schuel, d'Eeër süchteg, drénken 1 Téi Waasser, addéiere Salz a liicht Schëpp. Huelt net opgespendt, géi all a gär an d'Miel an d'Teesch käschte, an enger Konsistenz wéi mat Kärelen. De preparéierten Teeprappe an engem Film an 30 Minuten halen. Fir d'Fëllung zwénken fein zerot Zwiebel preparéiert ze preparéieren. Wäiss Greens, trocken a fein schoppen. In enger Bratpfanne heeschen de Geméiswierk an d'Ueleg ze froën, bis et transparent ass. Dann addéieren d'Blummen a liicht alles lëschten. Ready fir d'Füllung ze füllen, Saison mat schwaarz Päiperper a Chill. Op der Miel ze rudderen Roll 8 Kuchen d'Gréisst vun enger Ënnerhalter an enger Dicke vun ongeféier 1-2 mm. Gleeft d'Kante vun de flaach Kuch mat Waasser. Fir eng Hälschent vun der flaach Kuch lass en Deel vun der Füllmasse, déi zweet Hälschent vun der flaach Kuch abdeelen a lues d'Rollroll fir d'Luucht ze halen, sou datt et keng Loft ofhängeg ass. Op der Kante vum entsteet Hallefkéil, plazéiert d'Ënner, schneide se direkt mat engem Messer an d'Fiedem fest mat enger Gabel dréckt. Oft Miel vun der Uewerfläch vun den Pattien mat engem Pinsel. D'Fruucht brong gutt ophalen (ouni Ueleg ze addéieren) a pake Bicher op mëttlerer Hëtzt 5-7 Minuten. op all Säit. Huelt d'Pâtisserie op béide Säiten mat Botter. Serve mat séiss Crème. An der Füllung fir dës Pies kënnt Dir Hypo Kéis, Raffinéiert Kéis, Pommes oder e Kaffisbitter verpassen. Dir kënnt och Kakercher mat Fleesch zervéieren. Fir dëst musst Dir duerch d'Fleeschrauerei gekachten Rëndfleesch laanschtgoe, fir Greens a Gewierzer ze schmaachen.