- Enge (ongeféier 2 kg) - 1 Stéck
- Orange - 3 Stéck
- Selerie (Stiele) - 2-4 Stéck
- Lemon - 1 Stéck
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
- Gewürzer - - Fir ze schmaachen (Salbei, Provence Kraider, Rosmarie)
- Olivenueleg - 1 St. e luken
- Wäin séiss - 2 Art. Läffelen
- Hunneg - 2 Art. Läffelen
Zutaten. Eischtens ass et néideg d'Duck (wann net nach gutt erausgezunn ass) gutt ze gutt sinn, d'Spidéiere vun den Flügel, Schwanz, iwwerschossfillen Fett a méi iwwerschoss. An e Wuert, bereet de Kassetten. An enger grousser Schuel, mixe bis zu engem Uniformitéit de Jus vun enger Zitroun, de Jus vun engem orange, Salz, Pärpert, Olivenueleg a Gewierzer. Setzt d'Enkele vun der entsteet marinad a seet am Kühlschréiege 1-6 Stonnen (déi méi marinéiert - de Schlauer vum Zitroun a Orange) scharf. Een Orange ass a véier Deeler geschnidden. D'Gekuckt ass mat Marinade geholl ginn, mat Sellerie Stiele mat Oranger Quartieren gefeelt, an e liicht geölte Backpulver setzen. Setzt d'Enten an den Ofen, heizen op 190 Grad. Bake fir ongeféier 2 Stonnen, am Laf vun all 20 Minuten Baken, Waasser d'Ente aus der Form vir Bakbout. An der Zwëschenzäit virbereet d'Glasur. Mir mëschen den Jus vun engem orange, Honig a Wäin. Eng dënneg Mëschung gëtt an e klenge Fanne gegudt, fir e Kuss bruecht an bis zu der Konsequenz vum Sirop gekacht. Wann d'Glasur d'noutwenneg Konsequenz erfaasst - ofgeschaf ginn aus dem Feier. Mir huelen déi preparéiert Enfaart aus dem Ofen, an der Sellerie an mir wäiss de Orange, räisst d'Duck op d'Spëtzt mat dem waarme Glühwäin vun eis virbereet - an alles, dat Iessen ass prett! Serve am beschten mat Platen vun frësche orange an e puer Garniss (zum Beispill Reis). Gutt Appetit! :)
Servisser: 7-9