De Moskauer Pâté
Fir den Test:
- 2 Eier + Eegiel
- 1 Coupe Kefir
- 1/2 Keb vu Mayonnaise
- 1,5 Kugel Miel
- 1 Tsp. Bakpulver fir den Teig
- 1 Tsp. Keimstéck
- Salz ze schmaachen
Fir d 'Füllung:
- 150 g Speck
- 700 g wäiss Kéis
- 1 Muert
- 2 Zwibelen
- 1 Zoppeläffelen. l. Tomatenpasta
- Geméisjus
- Salz a schwaarzer Pabeffer fir ze schmaachen
Kachen:
Bacon schneiden an Placken a frësche sech an enger trocken Bratpfanne. Onion geschnidden an kleng Kubien, d'Miel routeren. Füügem Geméis an enger Bratpfanne mat Speck, fritt. Kabbeleg kennenzeléieren, e bësse Salz setzen, a frëschem Ueleg a fruucht 10 Minuten erofhuelen. Am Enn vun der Brat setzen d'Tomatenpaste an e klengt Waasser. A Kraaft, mat Speck Geméis gebraten, Saison mat frëschem schwarz Pip a Salz. Preparéiert Füllung ze cool. In enger déifer Kaffi, Kaffi pour pour Mayonnaise, Eeër a 1/3 Téi Waasser a mix alles. An der entstinnméisseger Mëschung pour pour, stänneg opruffen, ze séissegen a gemëscht mam Bakpulver Miel. Daucht gutt gemellt. Maacht de Backfett mam Geméiswierk op a gitt op de Buedem vum Drëttel vun der Test. Loosst de Kapp kafen. Top de Kären mam reschten Teigs. Kucke de Kuch am Ofen bei 200 ° fir 30 Minutten. Fir 5 Minutten. virum Enn vum Bakbutt, huelt de Kuch aus dem Ofen, fett mat eeschtem Ueleg a gëtt mat Sauer kumin.
Focaccia mat schwarz Oliven
- 675 g Miel
- 7 g Trockenheest
- 15-20 Oliven
- 20 g frësch Basil
- 110ml Olivenueleg
- Geméisjus
Kachen:
Fir Basilisé ze preparéieren an e klengen Tapou fir d'Olivenueleg ze setzen, op en Feier setzen a lues bis waarm wärmen. Basil wäschen, vollem dréchen a setzt Blieder a Stéck Steng am waarmen Ueleg. Loosst d'Ueleg ufänken fir 20 Minutten, da verrëngeren. Sëtzt d'Miel an eng déif Kaffi, addéiere mat enger Prise vu Salz a sprëtzen trockener Hefegkeet. Maacht eng Groove an engem Hiwwel Miel a gitt an 450 ml Warm Waasser. Dann gitt an 3 Zoppeläffelen. l. Basil: Ueleg a Kitt glattem Teig. Mool ee Ball aus dem Teigsënn, setzen se an eng gefëschter Schuel, deckelen mat enger Folie a setzen se op enger waarmer Plaz. Opgewiesselt den Teigs op enger Miel ze stierzen, Rolle a Ronnen a Form vun engem Rechteck Kuch mat enger Déck vu 1,5 bis 2,2 cm. D'Rectangulär Form oder en Tablett mat enger geeigneter Gréisst sollt mat Pergamatioun ofgedeckt ginn a gefëllt mat vegetabelen Ueleg. Op de Bakbutt, de Kuch futti maachen, deckt an en waarme Plaz setzen. Nodeems den Teig an der Form opgestallt ass, fir e klengt Kuch kleng Diffusiounen ze maachen an all Huel op e Oliv ze setzen. Loosst de Kuch erëm opstoen. Den Kuch mat dem verbleibenden Basiliséil an an 20 bis 25 Minutten ofléisen bis 180-200 ° Uewen. bis Goldene Braun.
Apple Dessert mat Mandelen
- 4 mëttelgrousse Äppel
- 0,5 Kilometer
- 0,5 Kuch Driessen
- 0,5 Kuchelen Mandel
- 1/4 Tsp. Buedem zemools
- 1 Tsp. Extrait van Vanille
- 1 Zoppeläffelen. l. Ahornsirop (oder Hunneg)
- 1 Zoppeläffelen. l. Äppeljus
- Salz ze schmaachen
Kachen:
Fir d'Füllung ze preparéieren, d'Mandelen sollen an enger wäisser Bratpfanne gebraten ginn, gekacht an mat engem Messer geschnidden. An enger Schossel kombinéiere gehackte Mandelbunnen a gedrockene Kiischten, sprëtzen mat Buedemzemellen a vermëschen. Pour Vanillareextrakt, liicht Salz, ronderëm Ahornsirop a mëschen. Apples ginn gewaschen, getrocknet, ofgeschnidden an ofgeleet an de Kär. Bitt e klenge Pulp aus den Äppel (ongeféier 3 Tsp), fir datt d'Cup ausmaachen. Mat engem Messer mat engem Messer, huelt d'schmuele Strips vun der Haut op de Seiten vun Äppel oder mat engem scharfen Messer, schneiden e dënnem Streifen vu Schmooss 2-3 cm breet ëm den Fetalumm. Äer Äppel preparéiert an engem Glas Lehm. D'Uewerfläch an d'Innere vun der Coupe sauere mat enger Zitrounen an Zitrounesaft maachen et ass net däischter. Apple Cups voll mat gekachten Fruucht an Néi ausfëllen. Pour de gefüllte Äppel mat Apfelsaft, Plaz an engem Ofen, deen op 200 ° erhëtzt an 20-25 Minuten opbauen a fir se mat Flëssegësen ze schéissen, déi am Ënner der Schacht accumuléiert. Dir kënnt Dessert zerwéieren a waarme a kal.
Kuch mat Tangerinen
Fir den Test:
- 4 Eeër
- 75 g Botter
- 50 Gramm Ground Mandelt
- 100 g Miel
- 125 g Zocker
- 1 Paket Vanille Zucker
- 1 Tsp. Bakpulver Tangerinen, Mandelen a Schockel fir Dekoratioun
Fir Rahm:
- 3 Eeër
- 250 ml Creme (33%)
- 10 g Gelatine
- 1 Zoppeläffelen. l. Orangeschuelen
- 200 ml Phantom
- 100 g Zocker
Fir jelly:
- 10 g Gelatine
- 1 Pack Orange-Jelly
Kachen:
Eeër Eeër mat engem Mischer fir 1 Minute. Zocker a Vanille Zocker addéieren a wäschen mat enger Duerchschnëttsdreik vu 5 Minutten. Schmelzbetter, killen a gechelen an éier gefeelt Eeër. Sprengt Grondmandelen a Miel, gemëscht mam Bakpulver. Stir. Huelt den Teig an enger Fett vu Buedem an Miel a bestätegt Form an op 180-200 ° 30 min. Korridge fir ze killen, den zentrale Abschnitt ze schneiden, lénks an de Säiten ze verloossen. Gelatine sou séier wéi 70 ml Kalt Waasser fir 30 Minutten. An engem Waasserbad, schloën Eeër mat 50 Gramm Zocker fir 5 Minutten, zereck Gelatine, Räis a cool. Pour an der Phantom, add Orangeschleiwen a Crème, gefeelt mat de Rescht Zucker, Mix. Fill de Crème mat enger Groove an de Kuch an de Kuch am Frigoen setzen. Dekoréiert de Kuch mat Mandarinen, Mandelen a Schockela. Geleeën de Jelly virbereeden andeems eng extra Gelatine ginn. Géi d'Uewerfläch vum Kuch, lass et fräiem.
Salzeg Kaffi mat Cumin
- 1 Ee
- 160g Magarine
- 4 Knappheet
- 1 Tack Weizen Miel
- 1 Zoppeläffelen. l. cumin
- 1/2 Tsp. Soda
- Salz ze schmaachen
Kachen:
D'Katoën grëndlech matt enger Pinsel wäschen an ouni ouni Peeling gekacht ze ginn. Gekillte Kartoffele kille e klenge, schielen, iwwer e Sëf ze wëschen. Wuessen de matgemachte Kartoffel mat Margarine a Salz, a mixen mat der Eegiel. Mix Miel mat Soda, kombinéiere mat Kartoffel Paste an Kneiden. Op Miel giess ass den Daach an eng Schicht ronn 1 cm déck op a geschnidden an Bande. Setzt d'Läisch op e Bakblech mat Pergament, bedeckt hir Uewerfläch mat engem Protein a spritzt mat Cumin. Trimm den Teat, re-roll dat an de Kichelcher geschnidden. Maacht d'Kichelcher bis an d'Uewerfläch bis 240 ° Uewen fir 15 Minutten. bis Goldene Braun.