Roast Rëndfleesch mat Roserei
- Béier oder Rëndfleesch entrecote - 3,5 kg
- Olivenueleg - 8 Tess. l.
- frësche oder gedréchent Blieder Rosmarerei - 2 Zwergen. l.
- scharner Senne - 1 Glas
- schwaarz Pärpfer 1/2 Coupe
Kachen:
1. Den Ofen op déi héchst Temperatur erhéigen (op mannst 220 °). 2. Fleesch geschmiert mat Olivenueleg ofgeschnidden, sprëtzen mat Roserei a sprëtzen mat Senne op all Säit. Duuscht glatterend mat schwaarzen Pfeffer (sou datt d'ganzt Stéck bedeckt ass). Biese d'Fleesch mat Zëmmer, sou datt d'Frittefill wann d'Brat geéiert ass. 3. Huelt d'Fleesch op engem Bakblech a gitt an den Ofen. Bake bei héich Temperaturen fir knapp 10 Minutten, da gesuede d'Temperatur bis 175 ° a koch fir eng weider 25 Minutten. - wann Dir léiwer hallefaarweg Fleesch drénken. Wann Dir e mëttlerweil wéi e gär huet, eppes méi 40 min. Baken, A fir eng gutt ausgezeechent gëtt et bis zu 50 Minutten. 4. D'Fleesch aus dem Ofen ofbriechen a wiere 15 Minutten. Da kanns de Roude Rëndfleesch geschnidden. Garnéiere fir Äre Geschmaach - gebakene Kartoffel, Geméis etc.
Tomate Pfannek bestätegt
- Miel (geläscht oder gemengt eleng an engem Kaffisemiess) - 2 Taasser
- Weess Miel -1/3 Coupe
- Tomaten -2 PC.
- Chili Pepper frëscht -1 PC.
- Ingwer (Wurzel) -1 kleng Scheibe
- frësch gehackte frësch Kraider - 3 Zwergen. l.
- Zitrounejus - 3 Zoppeläffel. l.
- gebacken oder cremet Botter
- Salz - 2 Tsp.
- Schwaarz Pfeffer -1/4 Tsp.
- Buedemkierper -1/4. l.
- Curmer - 3/4 Tsp.
- cumin, zira -1 tsp.
- Knuewel-1 Knuech
Kachen:
1. D'Gewierzer vermëschen a kombinéieren mat Erliichtung a Weizenmehl. 2. Gitt e klengt Waasser an de Blenderen, fügen déi Tomaten hinzu, setzen eng Scheffel vun Ingwerwurzel an Knuewel vum Knuewel. Alles suergfälscht gemëscht. 3. Füidd Iech am Miel Feinhäerzeg Greens a gitt dës Mëschung aus dem Mixer. Mix alles. Fuert dann e fein gehackte Puder vu Päffercher, geschléckt vu Somen a Partituren. 4. Schmelzen 1 Zoppeläffel. l. Botter an enger erhëtzter Pikanlack. Fritt d'Päikäer op mëttlerer Hëtzt bis zu Goldbraul a knackeg. Ofgeschlossene Pfannekräften fir Zitrounejus a servéieren.
Charlotte mat Pären an der Schwäiz
- 1 kann eng Konserv Béi am Sirop sinn
- 30 Kuchstécker (Cookien)
- 1 Zoppeläffelen. l. Roma
- 1 Zoppeläffelen. l. Crème
- 4 Zoppeläffelen. l. Mëllech
- 1 Paket Vanille Zucker
- 200 g Häre Kéis
- 30 g Pudderzucker
- 100 g donkel Schockela.
Kachen:
1. Biederen Biren an eng Schossel a fein hëtzen. 2. De Sirup mam Rum an den Dampen Deel vun de Kichebaseche stéckelen (lass se se net iessen - se mussen d'Form halen). Da leeft de Bottom an d'Säit vun enger ronn, lassbarer Form mat engem Duerchmiesser vu 18 cm. 3. Kéisméisse mat Mëllech, Vanill Zucker, Pudderzucker a Béi. Deen Deel vun der Liichtmass gëtt an der Schimmel op d'Kichelkraaft agefouert, op déi éischt erëm eng Schicht vu Kicheblatt stëppelt am Sirup, etc. - bis de Kéis an d'Kuchstéck stoe fäerdeg sinn (et soll e Kuch am Top sinn). 4. D'Uewerfläch mat enger Plastikstéck ëmklammen a 2 Stonnen am Frigo platz maachen. Viru Sëtz, bréngt d'Schockela an d'Stécker, bréngt et an engem Kasseroll, gitt an d'Rahm an d'Schmelz. Den Charlotte aus dem Frigoen erofhuelen. Den Film ze schloofen, uewen mat Schockelasau. Cool, weg vun der Säit, gitt et op der Fouer.
Lach mat guddem Ueleg
- 4 Lachsstoffer mat der Haut
- Salt
- gemoolt Rosa Pabeier
- Mënz a Orange fir Garnéieren
Fir déif Ueleg:
- 100 g mëller Botter
- 2 Zoppeläffelen. l. käregelen Senne
- 1 Tsp. geroossene Orangeschuelen
- Salz, Pabeier
- 40 g gedrockene Cranberen
Kachen:
1. D'Botter mat Senne a Orangeschuel mëschen. Saison mat Salz a Pärp, addéiere fein gehackte Cranberen. Ze korrigéieren. 2. Salmon Steak preparéiert Fette mat Mardous Cranberry Ueleg a frittéieren an engem Pan ze grillen op béide Säiten (ongeféier 3 Minutten). 3. Fänke d'Fësch op engem Iessen, Saison mat Salz a rosa Pabeier. 4. Servéiert mat dem richtegen eelerneem Ueleg, orange Scheiwen a frësche Minzes Sprigs.
Schockela Kuch bei Däitsch
- 500 g Schockela
- 250 g Zocker
- 8 Eeër
- 1 Zoppeläffelen. l. Miel
- 120 g Botter (+ Ueleg fir ze schmierung an 1 Tessesch Ueleg fir Glasur)
Kachen:
1. Trennen d'Proteine virausgesat aus den Yolks. Mix Yolks mat Zocker an enger Schuel, an dann d'Miel ze ginn. 2. Melt 450 g Schockela a fügen et un d'preparéiert Mëschung. Schmelzen d'Botter a mixen se och mat der Mëschung. Egg blitzt gutt gutt a gitt an den Teepeld. 3. Liichte Oel de Schimmel mat Ueleg (virun allem Silikon), setzen den Teig an et an en an e virgemaachtem Ofen op 180 °. Bake fir 20 Minutten. 4. Schmaacht déi vergiessen 50 g Schockel op eng ganz niddereg Hëtzt, addéieren 1 Zoppeläffel. l. Waasser a 1 Zoppeläffel. l. Botter. Stir gutt, erlaabt d'ganz Surface vum Kuch ze killen an ze iwwerdecken. Dekoréiert mat Fruuchtstécker (zum Beispill Kiwi, Mandareschnappen), zerdréckt Nëss, Séisswäin, Kokosnëssspaass oder als Fantasie erzielt.