Dessert "verbrandert Crème" Crme brle iwwersetzt iwwersetzt als "verbranntem Crème". A wierklech dës séiss Dessert fënnt sech aus engem gebackene Crème, an Top gëtt mat Karamellkrust bedeckt. Aschreiwt de Geschmaach vum kulinaresche Produkt ass net eng einfach Aarbecht, well vill Komplimenter soen net - alles ass net genuch! Déi éischt Erënnerung vun der Creme Brulee stammt aus dem 17. Joerhonnert, e gewësse Francois Messalo, deen d'Kichen am Geriicht vum Herzog vun Orléans zoustänneg ass. Mee et ass eng Méiglechkeet vun engem fréie Véierel vun dësem Rezept. Iwwregens ass et eng spuenesch analog Crème-brule - katalanesch Crème. De Prinzip ass déiselwecht, awer fir Crème, Mëllech benotzt, awer och Fett. Als Aromaen, ausser fir Vanillin, heiansdo Zimt, Zitrounen oder Orange.
Zutaten:- Crème 400 ml
- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Zocker 30 g
- Zucker Vanilla 10 g
- Brauer Zocker 1 Zoppeläffel. l.
- Stéch 1 Um esou e Dessert virbereeden, huelt: Crème mat 33% Fett, 3 Eeër (nëmme Yolks sinn nëtzlech), Zocker, Brauner Zocker fir Pudderen.
- Schrëtt 2 Crème mat Vanille Zucker bréngen ze kachen, awer kachen net. Huelt vun der Hëtzt an e liicht killen, wuertwollech 5 Minutten.
- Et huet 3 Eemol zielen (ouni Proteine) mat Zocker a liicht mixen mat Whisk. Maach net fléien.
- Schrëtt 4 0.5 Kuchen ofgeschloen Creme an d'Eejus mat Zocker a mëschen bis de Zocker opléist.
- Stiicht 5 d'Creme mat engem klengen Jet an d'Rührung ëmmer. Et ass ganz wichteg an all Etappen fir d'Liquiditéit ze mëschen an net ze schéissen, sou datt et keng Blasen gëtt. Wann se erschéngen sinn, fuere se mat engem Löffel oder Poutche mat engem Zännpick.
- 6. Et drénken d'Flëss an d'Schimmel a platzéieren se an engem Schimmel mat Waasser gezeechelt, fir datt et an der Mëtt vum Läiergang kënnt. Den Bak an engem erhuelten Ofen op 180 ° C fir 25 Minutten versuergt.
- Andeems 7 d'Schimmel bei Raumtemperatur ofkillt, a gitt 3 Stonnen am Verkéier.
- 8. Et muss ee Karamellkrust maachen. Fir dat ze maachen, sprëtzen d'Topsen mat brong Zocker a Bak an "Grill" -Modus fir ongeféier 5 Minuten bei maximaler Temperatur. Kuckt, datt den Zocker net verbrannt ass, an den Top ass gëllen a Faarwen.
- Stuf 9 Moolt killt et am Kriis zréck a gitt duerno op den Dësch.