Natierlech ginn et eis net kategoresch iwwer d'Fleesch ze iessen oder net. Genau wéi mir wäerten net iwwer d'Virdeeler vum Fleesch an eiser Dagesdiät schwätzen. An dësem Artikel wäerte mir iwwer wéi eng Rëtsch vu Rëndfleesch, Schweinefleesch oder Huet am meeschte Appetitsklauselen ze maachen. Nodeems et vill Leit duerch einfache Misconceptiounen liewen iwwer wéi a wéi a wéi Form et néideg ass ze kachen a Fleesch iessen. Mir probéieren dës Misconceptiounen iwwert dëst Produkt an der Ratioun vu voller Ernährung vun all eenzelne vun eis ze verdräifachen.
Virun allem, datt déi meescht Leit un d'Iddi hänken, datt déi nëtzlech fir Gesondheet ass Magerfleesch. Daat all Kéier wann Dir eppes mam Fleesch preparéiert, nämlech Schockela, verspriechen mir eist vill aus Fett a Fett. Et ass dofir dee Fleesch Geriicht, dee mir kochen, verléiert seng raffinéiert Geschmaach an Aroma. Dëst ass haaptsächlech wéinst der Tatsaach, datt de Fett, deen am Fleesch fonnt gouf, eng Schutzfunktion fir d'Proteinstrukturen vum Fleesch ass. A méi spezifesch schützt dëse Fett de Fleesch vu der Hëtzt, déi sech beim Kachen ze Fleesch mécht. Wann Dir all Zeechen vun Fett geschnidden hutt, si mir beméit e festen a trocken Steak ze kréien, ouni Zeechen vun der Succulenz. Daat vill professionell Kächchen recommandéieren och vill Fleesch in ursprünglecher Form ze koennen, dh d'Fett net ze schneiden. Dëst garantéiert datt Dir e séiss Steak iesse kann an net e "Stéck Gummi". Well, wann Dir kategoresch net toleréiert d'Präsenz vu Fett an Ärer Ernährung, schneiden déi ongeheiert Fettgeschoss nach Kachen.
Déi bescht an harmlos fir d'Gesondheet vu Fleesch - et ass e Steam. Hei ass de zweet Fehler vun eis "Fleesch Gourmeten". Kachen eppes vun engem neegewonnenen Schwäin oder Kalb bréngt Iech net en exzellenten Resultat. Dëse Geriicht, vu "net stale Fleesch", ass oft ganz steefeg an ass Succulenz. Virun allem hunn Proteinstrukturen nach net de Grad vun der Zersetzung néideg fir Fleesch. Déi beschten Fleesch fir kulinaresch Meeschterstécke ass Fleesch, wat fir eng gewëssen Zäit an deem entspriechende Konditiounen bliwwen ass (e kchege Plaz mat konstanter a uniformer Belëftung). Fir Rëndfleesch, et ass zéng Deeg a fir Schweineguerten, fënnef genuch.
Déi nächste Misconceptioun vun den Amateuren ass gutt ze iessen datt vill vu der Angscht sinn datt d'Rhea vu héich Qualitéit e richtege rouden Schiet hunn. An et ass en anere Fehler. Qualitéit a frësch Rëndfleesch sollt e Burgund oder zéngfërmend rosa Faarf hunn, e klenge roude Schatten huet d'Fleesch, déi sech ëmmer erëm entwässert a gefruer huet. Hei kënnt Dir och "net stale Fleesch", Fleesch vun engem jonke Kalb, oder, wat net ganz optimistesch ass, sou datt Äert Verkaf fleesch Stécker verspriechen, déi op de Lëtzbuerger mat enger spezieller Léisung lieft. Méi oft, fir de "Alter" vu Fleesch ze versteelen, gëtt et a léisst eng roude Faarwen mat enger Léisung vu Kaliummaganganat gemoolt.
Eng aner, ganz oft falsch verfessert am alldeegleche Liewen, ass datt vill Leit iwwer d'schiedlech Konsequenzen denken, wat no e regelméisseg Konsomméieren vum Fleesch opgefouert ginn. Déi meescht Oeffentlecher ginn ugeholl datt wann se Fleesch an hirer dagdeeg Ernährung iessen, wäert et zu enger Krankheet wéi Rektalkriibs féieren. By the way, just aus dësem Grond, si vill vun eis an d'Éieregkeete vu Vegetarier oder Supportere vu gesondem Iessen ouni Fleesch. Tatsächlech, kee Fleesch an der Ernährung vun eisem Iess kann dës Dier Krankheet verursaachen. Eiessen gastronomesche Fleeschprodukter wéi Zoossis, Speck, Schoof a vill méi kënnen zu verschiddenen Déiere vun Darmerkrankheeten féieren. Dëst ass an der éischter Plaz direkt mat der Tatsaach bezunn datt dës sougenannten Produkter eng ganz vill Betrag vun Konservativen a Salze an hirer Kompositioun hunn. Dëst ass e negativ Auswierkungen op eisen Kierper, wat net mat engem natierlechen a frëschem Fleesch gesot gëtt.
Dëst ass wéi d'Haapttheorie vu Leit, déi mir eis verspriechen haut aussoen. Mee dat ass net alles. Loosst eis elo e puer nëtzlech Tipps vun den führend kulinareschen Experten kucken, well Dir Iech Är Ernährung mat aromateschen a schmackhafte Fleesch genéissen.
1. Nie Versicht e fräiem Stéck Fleesch. Dëst wäert d'Verléiere vun hiren Geschmaachqualitéiten féieren. Iwwregens, et ass recommandéiert fir Fleesch am Fraser ongeféier sechs Méint a net méi méi ze speiwe.
2. Et ass besser net fir Fleesch ze léieren ier e Kachen. Nodeems mir mam Waasser hëllefen, kënnen Mikroben an d'Déift Gewier vum Fleesch selwer kommen. D'Mikroorganismen um Produit zerstéieren d'Hëtztbehandlung.
3. Kachen Fleesch gëtt ëmmer an engem Socket recommandéiert, deen en décke Bänk huet. Esou e Setzer virun engem waarme Fleesch sollten e ganz gutt a gläichméisseg op d'Feier erhëtzt ginn.
4. Vergiess datt de Steak mat Blutt besser aus Rëndfleesch, net Schweinefleesch bereet ass. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt et am Rindfleesch ass datt et am mannsten Betrag vun den Mikroorganismen ass, an duerfir kann et an der Halleffinale benotzt ginn.
6. Huelt Fleesch op Holzschneider Platen net ze schneiden. Dëse Brett ass dann e bëssi schlecht gewäsch.
7. Seet ëmmer probéiert, Fleesch a speziellen Hëtztfärmeger Handschuucht ze kachen.
Wann Dir un all déi uewe genotzt sidd, kënnt Dir e exzellente Resultat fir Kiche Fleeschspezialitéiten erreechen an du kanns Iech selwer a gär Kanner mat onvergiessleche kulinaresche Meedercher. Gutt Appetit!