Den traditionelle Geriicht vun der jüdescher Kichen Forshmak gett als eng jüdlech Platen. Et war awer aus der Ostpreussescher Kichen vun de Judden ausgeliwwert. Um Schwäizer a preisesche Kichen ass eng schaarfen Plateau, a nëmmen an der jüdescher Kichen ass et kal. Dee ganz Numm "Forshmak" gëtt aus Däitsch oder Englesch als "Snack" oder "Miel virum Essen" iwwersat. Allerdéngs sinn d'Judden aus Forshmak net nëmmen als Snack ginn, awer och als Haaptmëschten fir den Frühstück. Wann Dir Forshmak geméiss den Rezept ënnert dem Kach koennt, gëtt et direkt kloer datt d'Geriicht vun der Kategorie Snacks an den Haaptplang passéiert sinn. Schliisslech huet se direkt Brout a Kartoffel, déi als Hierstellungsgesetz zum Heringsduerchgang kënne maachen.
Zutaten:- Sëllech Herings 2 Stéck.
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Apple Esseg 2 Zoppeläffelen. l.
- Zocker 1 Tsp.
- Mustard 1 Zoppeläffel. l.
- Sonnenbléie raffinéiert Sonnenbléie 50 ml
- Zwiebelen 1 St.
- Apple 1 PC.
- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Milk 100 ml
- Loaf vun 0,25 Stéck.
- Potatoes 4 pcs.
- Gréng Zwerge 1 Bunch
- Etappe 1 Préparatioun all déi néideg Zutaten. D'Kaffi an seng Uniformen opmaachen. Kachen d'hart gekachten Eeër. D'Heringsrinnen vun der Haut a Knéien driweren.
- Stopp 2 Wickelen d'Heringsfileten an der Mëllech fir 1-2 Stonnen.
- Et goufe 3 Pieze vun engem Laang ouni Krusten erakommen an d'Mëllech.
- Etappe 4 Ofschneiden vun der Kartoffel, Zwiebelen, Äppel. Bei engem Apel fir e Kär ze reduzéieren. Klenge Buedem.
- Et goufe 5 Herings-, Ee Whites, Kartoffel, Zwiebelen, gedréckt Laang an Äppel zweemol duerch e Fleeschraaft.
- 6. Etappe Yolks mat Zocker, Geméiswierk, Senne a schwaarzen Pfeffer. Loosst e klenge Sonnestand ze huelen fir Obsessioun ze dekoréieren.
- Et gi 7 an d'Liewe komm. Stir.
- Et huet sech an der Schuel gesat, et huet déi gewënscht Form.
- Klappe 9 Garnéieren op Iech selwer. Zum Beispill, Eejäizen a gehackt gréngen Zwiebelen.