- Austern - 1 Kilo
- Gréng Zwerge - 50 Gramm
- Luka - 1 Stéck
- Knuewel - 3 Zänn
- Chili Pepper - 1 Stéck
- Muerten - 1 Stéck
- Cumin - 1 St. e luken
- Péiters - 1 St. e luken
- Getrocknegt wäisse Wäin - 150 Milliliter
- Pernod - 1 Eeërbecher
- Pernod - 2 Art. Läffelen
1. D'Austern an eng grouss Schuel mat kalem Waasser setzen. Räis gutt gutt a beseet déi "Barden". 2. Net ze schneiden Geméis an Knuewel. Chili Pfeffer an den Hänn, an zwéi Deeler zerbriechen a räisst d'Somen aus. Schneede vun de Pfeffer an dënn Bunnstrooss, fëllen se zesummegeschmëlzelt a fein ze schoppen. 3. Eng grouss Saudon Pan mat engem Deckel op de Feier an d'Hëtzt. Ginn an d'Öl, add all d'Geméis aus Chili a Kumi. Kuk ongeféier ongeféier eng Minutt schéissen, ëmmer réieren. 4. Am Kockel, nach ëmmer mat dem maximalen Feier, an d'Austern a geheien an d'Pan ze schüieren, sou datt d'Auster liicht ronderëm leien. Deckt a kuken fir eng weider 1-2 Minutten ze schüschen an d'Saute Pan oder e puer Mol. 5. Den Deckel erofhuelen an de Wäin a Pernod maachen. Kuckt an hu fir eng aner hallef Minutten ze koennen, sou datt d'Zuel vu Wäin ëm d'Halschent reduzéiert gëtt. Deckt a koennt eng Minute. Eng grouss Colander iwwer eng Kiche plazéiert an d'Austrëtt mat Geméis hinn. Alle Auster nideg déi ofgeschloss bleiwen. 6. Fudde de geessene Flëss erëm zréck an den Dëppe, waarm a fett Creme wéi och Péitert. Frësch. Wann néideg, Saison mat Salz a Pabeier. D'Austrëtt a Geméis un de Kasseroll zeréckzeweisen an ze réaliséiert. Divisiounen de Inhalt vum Dëppe tëschend zwee grousser Zopp Platen. Serve mat Kartoffelen a Mayonnaise.
Servisser: 2