Sobald d'waarme Wieder an d'Temperatur op der Strooss ass 20 Grad, geet eng Saison vu gudde Platen op de Grill. Roasting op engem oppene Feier ass den eelste Wee fir ze kachen. Eis Vorfahren hunn dës Technik verbessert an se an anere Fäll gebraucht: zum Beispill, si probéiert d'Fruucht ze halen, an d'Blieder geséchert a waarm aaler ginn, méi laang. Wat wësse mer iwwer d'Benotze vum Feier an de Kachen elo? Grillen: gesond Liewensmëttelen ass d'Thema vun eiser Gespréich fir haut.
Et ass gewosst, datt dës Method schonn zënter antik Zäiten bekannt ass a bis haut net geännert huet, ass nëmmen rar a wéinegen Deel vun der Welt an d'Vergiess verankert. A wann et haut d'Groupe vun der Liewensmëttelveraarbechtung ass modesch ass dat wéinst der Verbesserung vum primäre Prinzip vun eise Vorfahren, déi net d'Méiglechkeet hunn, modern Technik ze benotzen. E puer (ausser Vegetarier) kënnen d'Versuchung géint d'Verhënner vu Barbecue probéieren, op engem Picknick oder just an Ärem Gaart kuken. Kaum si vill vu de Grillecher léiwer interesséiert wéi sënnvoll sou gutt gutt lëschteg Fleeschspezialitéiten mat Braten giess sinn. Wéi se se soen, et ass kee komplette Gléck am Liewen, an trotz senger Virdeeler huet dës Zort Kichen eegenen Mängel. Obwuel mam passenden Approche kann alles zu onbestëmmten Risiken vu geféierleche Krankheeten reduzéiert ginn.
Gortypen
Virbereedung um Spill ass laang net relevant. Elo sinn et vill verschidde Adaptatiounen, mat deenen d'gegrillten Platen séier, lëschteg a genéissen. Virun allem ass et eng Affär fir eng Haltung ze wielen. Vill Fans vum Grill si ganz scrupulesch iwwer de Material fir de Stand, well et e spezielle Goût fir de gekachte Platen gëtt. Bescht vun allem - Edelstahl-Stänn mat héich Qualitéit ouni Schicht a Lacker. Desweideren brauchen dës Apparater eng verännerbar Héicht an e Potenzial fir de Wanderschutz, wat d'Loft verhënnert datt de Fett erakomm ass a mat enger schiedlechem Damp betraff. D'Benotzung vu horizontalen Rackbarken kann mat Aluminiumfolie geschützt sinn. Déi nächst Fro ass d'Wiel vu Kuel. Déi schéinste fir Grillen sinn Béchsen. Elo, fir datt Brenn fett a Jusen vermeit ass, ass et recommandéiert fir pre-marinéiert Fleesch ze benotzen fir den Verbrennungsprozess esou vill wéi méiglech ze vermeiden. Dir kënnt Aluminiumfolie oder spezieller Drock benotze fir datt de Fett net am Brand geet. Trotz dem eegene Virdeel, well d'Enn vum Resultat Kraaft Fleesch ass, sinn Grillplacken net an Appartementen benotzt ginn wéinst engem schlechten Zuel vu Fëmmen, déi sécherlech Noperen aus verschiddene Grënn gereent hätten. A wa dëst och de Fall ass, wou d'Ofkierzung mat wéineg oder ouni Feier produzéiert gëtt, ass et besser, dës Geräter an der Natur, an der frescher Loft an op de fräie Raum ze benotzen. Aner Zorte Grills - Gas an Elektro. Si kënnen als Alternativ zu Holzkierper gedeelt ginn, well se méi e passend fir en Heem ginn. Zousätzlech kënnt Dir déi schiedlech Auswierkunge vum Kontakt zwischen Fett vu Fleesch a waarme Kuelen vermeiden.
Gefaang fir ze kachen op de Grill
D'Elisabeth Schaub, e bekannte Spezialist vun der Diabetologie vum regionale medizinescht Zentrum an der Stad Plano, Texas, behaapt datt esou oft d'Konsum vum gutt geréischten Iessen op dem Grill dramatesch d'Wahrscheinlechkeet vun de Kreeserkrankheeten (Krebs) entsteet. D'Ursaach fir dëst ass datt während der Zuele vu Fleesch de Fett enthüllt an et schmëlzt an op d'Kuelen dréckt. Als Resultat vun dësem Kontakt ginn Karzinogene erofgelooss ginn, déi spéider den Damp erfëlle an och de Produit esouwuel an och an eise Lungen eran huelen. Zousätzlech ass de Konsum vun zB d'gegrillte Fleesch de Quantitéit vu Karzinogens am Kierper erhéijen an doduerch de Risiko fir Krebs ze developpéieren. Et sollt ee feststellen datt schuedlech Substanzen nëmmen a Fleesch fonnt ginn. Fruucht oder Geméis frësch op helle Kuelen erënnert net nëmmen d'Freed um Iessen, mä et ass och e ganz gesond Liewensmëttelen. Eischtens ass et kalorienhalend, an zweetens - et ass komplett harmlos fir den Kierper. D'Gefor fir d'Gesondheet vun der Menschheet ass och datt se benotzt ginn fir Feierzebréngen ze benotzen. Fir de Grill ze drénken, brauch keng esou "Substanz" Substanzen wéi Benzin, Alkohol oder aner ähnlech brennbar Flëssegkeeten, déi och an d'Fleesch drénken. Aus dem selwechte Grond hu jiddwere Fall net op d'Verwende vu Pabeier (besonnesch Zeitungen wéinst der Leedung am Druk Tënt), al an dekadéiertem Brennholz (net ongewéinlech bei Leit, déi am Bësch grillen), de Fuerwierde vun deem schiedlech Stoffer .
Opgepasst ass och noutwendeg wann Dir mat engem Grill ze schaffen. An Däitschland, zum Beispill, 4000 Leit sinn all Joer während dësem Prozess verletzt. D'Kanner sollen net erlaabt d'Grill ze schloen, ouni sech virun Erwuessen ze sinn. D'Racks sollen stabil bleiwen, seng Plazplaz muss stabil sinn, an de Standuert sollt gewielt gi fir net zu engem Feier ze féieren. Gitt duerch Fahrlässegkeet am Grill, d'Flam soll net vu Waasser ausgeluede ginn - et ass besser fir de Grill op eppes ze maachen. Coal si recommandabel fir mam Sand z'zehuelen a sammelen nëmme nom Enn vun der Ofkillung. Wann Dir awer nach e klenge Verbrennen krut, sollt d'Woll esou séier wéi méiglech mat kale Waasser wäéissen. Mee net méi wéi zéng Minutten, well soss ass et eng Gefor vu Hypothermie. Dir sollt ëmmer d'Haaptberooden folgen - d'Ueleg oder d'Miel net verbrennen fir verbrenne Wounds ze behandelen! Dës Fongen reduzéieren d'Schmerz, awer kann eng geféierlech Infektioun verursaachen.
Virdeeler vum Grillen
Wat och ëmmer Dir hutt - Grillhüter, Wëssen op d'Kuelen, e elektresche Grill mat Infraroutstrahlung oder e Grill am Buedem gebaut - d'Resultat sollt gesond iessen. Wéi kann dat erreecht ginn? Déi meescht modern Grillen si so entwéckelt datt Dir net iwwer d'Utilitéit vum Enseignant këmmert. An all deene Fäll hu mir d'Veraarbechtung vu rau Liewensmëttel Produkter duerch d'Auswierkunge vun der thermescher Bestrahlung duerch waarme Trockenloft. Dofir ass et besser, d'Uewerfläch vum Fleesch, Fësch, Gefligel an aner Liewensmëttelprodukter mat engem speziellen Deckel ze besächen, déi d'verfügbare mineral a aromatesch Substanzen ubitt.
Vun engem gesonde Bléck op Fleeschspezialitéiten, Fësch oder Gefligel gekacht op e Grill ouni Fett a keng Gewierzer, gleeft datt si ganz harmlos sinn. Typesch ass de Rohmaterial e wéineg kleng Fett, deen beim Kachen op dem Grill einfach verdonscht. Den natierleche Geschmaach vum Fleesch ass voll mat den Aromen vu feinen Desserts, wa beim Kachen et liicht vun engem Deckel bedeckt ass. D'Infrarotstrahlung dréit an d'Fleesch vu dobaussen a bannen a lues a lues mécht d'Verdauung vum Kierper. Am Géigesaz zu der Hellegkeet (wéi an engem Mikrowellenofen) ass direkt Crème presentéieren beim Grillen, doduerch datt d'Fett net an Endrendunge gedréckt, mee Damp an flësseg ass. Also, Grilling d'Ernährung ass eng natierlech Form fir Kachen Fleesch a Produkter ze kafen an ass e perfekte, séchere a einfache Wee fir ze kachen. Et ass méiglech och fir Leit mat Krankheeten vum Bauch, Gallenblad an der Leber. Zousätzlech ass esou Nahrung relativ kal an Kalorien a trëtt bei der Acquisitioun oder Konservatioun vun enger schlank Figur.
De Fett, deen aus dem Produkt erauskoum oder d'Ueleg datt et gepolft ass, däerf kee Fall an d'Kuelen oder op der Uewerfläch vum Grill dréien. Dëst soll iwwerwaacht ginn, well se an onheemlech Gerüchen generéieren. Dee selwechte kënnt mat enger klenge Flamme geschéien, a wéi erreecht dëst doduerch negativ Auswierkungen op d'Qualitéit vum Iessen. Fett Stéck Fleesch sollt an engem speziellen Behälter mat enger Drain oder enger Folie gesat ginn fir dësen Zweck. Sou kann de gesammelten Fett duerno op Saucen zu ganz limitéierten Méiglëften addéieren fir den Avantage vun enger kaloriener Miel ze halen. Beim Kachen op de Grill ass ganz wichteg d'Präsenz vun intensiven Hëtztflëssegkeeten. D'Temperatur am Äert Produkt soll ongeféier 170 Grad sinn. D'Haaptregel bei dësem Fall ass datt de Verdénkert de Liewensmëttelprodukt ass, desto méi no bei der Hëtztquelle. Ni ass d'Uewerfläch vum Liewensmëttel braun. Et ass néideg, alles ze maachen fir ze brennen, besonnesch déi intern Bestanddeeler vun veraarbechte Liewensmëttel.
Huet et sou vill iwwer Fleesch, Fësch oder Gefligel op de Grill gemat ginn. Mä op déi selwechter Manéier kann Dir gerooden Fleesch, Geméis an Uebst veraarbecht ginn. D'Préparatioun vun dëse Produiten hëlt manner Zäit. Trotzdem recommandéiere mir datt se liicht geléist ginn fir se ze brennen. Fir se ze kachen op de Grill an der Folie oder an enger waarmer Asche (haaptsächlech fir Kartoffel), déi eent engem Nodeel huet - all "Operationen" lues méi laang.
Delikatessen vum Kachen am Grill
Eng wichteg Roll am Grillen ass gespillt vu Ueleg, Béier, verschidde Gewierzer, Extrakter, Siropen a Soßen, déi haaptsächlech an dem Kachen Fleesch, Fësch a Gefligel benotzt ginn. Eng kleng Verbreedung op der äusseren Uewerfläch vum Oel schützt d'Geschirme vu Brennen. Mat enger Kombinatioun vu Gewierzer a Öl kënnt Dir erstaunlech Aromaeffekter erreechen. Beer oder Zousatz bäidroe fir d'Bildung vu knuspäckegen Krust. De Geschmaach gëtt och ënnerschiddlech vun verschidden Marinaden, an där d'Produkt hallef 1-2 Stonne gedauert ier Dir de Grill benotzt. Vill Leit léiwer eng Mëschung aus Ueleg, Pärpert, Marjoram a Rotwein. Si gëtt haaptsächlech an der Preparatioun vun der Liewer, Nieren, Gefligel a gefëmmt Produkter benotzt.
Fir d'Préparatioun vum Lämmchen ass méi eegent Marinade vum Olivenueleg, Schwaarz, Rosmarin, Pärp an Knuewel. Viru Veraarbechtung op engem Grill, déi getagelt Produkter voll mat engem reng Handtuch getréchent ginn. Et ass ganz sécher dës Éischt Phas vum Kachen op dem Grill ze maachen ouni all Zousatzstonnen. Eréischt zum Schluss kënnt de Produit mat de verbleiwen Marinade geschmiert. Si gëtt recommandéiert fir Salz zousätzlech Enn vun der Behandlung ze recommandéieren, well Salz Salzsexamen aus Jus aus roude Fleesch verschéckelt an doduerch säin Nährstoffer verléiert.
Refills
Serven d'Platen, déi op de Grill opgeriicht ginn, mat verschiddene Soßen souzen, déi Dir kaaft oder koch maachen. D'Gewierzer sollen matenee geschmaacht ginn an däerfen net ausgeschloss ginn. Ganz gutt schmaache Muschelen ginn an engem Container ofgeschnidden, op engem Rack gesat. Sogar besser ass d'Benotzung vun engem speziellen Net iwwer dem Feier suspendéiert. Een vun de grousse Virdeeler vun esou engem Raster ass d'Fäegkeet, e individuellen Goût auszebréngen. Déi schéinste Garnéieren fir d'gebridderte Platen gi verschidde Salate. Dir kënnt Garagen preparéiert hunn als Garnéieren: gekachte Kartoffel, Répertoire, Nuddelen, Huesen. Während den Sommet Méint Präventioun fir Geméis. Dir kënnt de Geméis Salade mat hart gekachten Eeër, Hummerfleesch oder Krabbelen, Wippelen, Huesch, Fësch, Speck, Oliven oder Nëss ergänzen. Excellent Geschmaach gëtt eng Kombinatioun vum Salat mat Früchten. D'Geleegenheete fir Zaloten kombinéiere sinn nawell onlimitéiert. Hautdesdaags ass de elektresche Grill equipéiert mat verschiddene Strukturen an Adaptiounen. Et ass déi Standard Ausrüstung vun engem modernen Haushalt.
Natierlech gëtt déi gréissten Allerbescht vill vun der natierlecher "natierlecher" Kichen op de Grill - gesond iessen, et ass absolut net eng Häng. E besonnesche Spaass ass op de Grill dobannen ze kachen. Am Kuerze vu Frënn a Familljemembere verursacht dësen Prozess ëmmer eng Atmosphär op d'Entloossung an d'Freed. A souguer déi einfachst Platen, déi op de Grill era ginn, ginn eng Art exotesch.