- waarm Waasser - 1 1/2 Téi
- Zocker - 1 St. e luken
- Salz - 2 Teaspoen
- e Package vu trocken Hefe - 1 Stéck (8 g)
- Miel - 4 1/2 Téi
- Schmelzbetter - 2 Elementer. Läffelen
- Geméislech Ueleg fir Backen - Fir ze schmaachen
- Waasser - 10 Brëller (plus 1 Esslëspel)
- Soda - 2/3 Coupe
- grousst Ee, Eegiel - 1 Stéck
- Geréit Kéis - Fir ze schmaachen (Fëllung)
- Pëtzeleg Peffer Jalapeno - Fir ze schmaachen (Fëllung)
- Zocker - 1/8 Glas (Fëllung)
- Zëmt - 2 Teaspoen (Fëllung)
1. Mischt Waasser, Zocker an Salz an enger Moossbecher a gitt d'Hefelt vun uewen. Loosst de Gemësch 5 Minuten virun der Schaumformatioun stoen. 2. Füidd d'Heeschméisung an d'Schmelzbett an d'Miel vun enger Mëschung an enger Schuel. Huelt mat engem Teesch Haken, de Mischer mat enger niddreg Tempelen. Steigerung der Geschwindegkeet zu mëttlerem a Peep bis den Teig gutt ass a bleift un der Schuel, ongeféier 4 bis 5 Minutten. Huelt den Teig an enger propperer Schuel, Fett mat Geméiswierk, en Deckel mat enger Plastikwrapper an erlaabt Iech an enger waarmer Plaz fir ongeféier 50-55 Minutten ze erhéijen, bis d'Teig verdoppelt am Volume. 3. Den Ofen bis 230 Grad opschärfen. Spoon de Bakblech mat Pergamentpapier a liicht Ueleg mat Geméiswierk. Léiwer mat ofginn. BrŽift 10 Téicher Waasser mat Soda an engem Kasseroll op e Kachen. Iwwerdeems rullt den Teint op enger liicht geschuelter Aarbechteroberfläch. Gitt an 8 gläichwäerteg Deel. Rullt e Stéck Teig an e Seel 60 cm laang. Sitt d'Seel mat enger U-Form. 4. Verbanne mat den Ense vum Seel, sou datt se sech a Kraaft kreest a se an den ënneschten Deel vum Bousekroun festleeën a bilden en Pretzel. Put den Pretzels op de Bakblech. 5. D'Pretzel am kachen Waasser brénge fir eng 30 Sekonnen. Fuert se aus dem Waasser mat engem grousse flachen Spatula. 6. D'Pretzel op d'Backplazen setzen. Benotzt e Bëssen, fëllt d'Spëtzt mat der Eejäol, mat 1 Iessel Waasser gefeelt. 7. Spréngelen Pretzel vun Ärer Wiel. Fëllen bis donkel gëllen Faarf, 12-14 Minutten. 8. Loosst Iech op d'mannst 5 Minutten ze killen ier e bitt.
Servisser: 8-10