Aprikos Jam mat Kernelen Jam aus Aprikosen gekuckt mat oder ouni Knuewel, awer de Jempi mat Pechen ass méi aromatesch a huet seng eegene eenzegaartegt Geschmaach. Wann Dir Jam aus Steng Fruëcht kukkt, sollt et och vergiess ginn, datt an de Käre vun de Knien vun Kirschen, Aprikosen, Päcker, Pflaumen déi Substanz - Amygdalin enthält, déi am Kierper an eng Rei vun Komponenten zerfällt, eent ass eidel Kieselsäure. Et ass bekannt, datt d'Hydrostrëftlech ass de stärste Gëft, e klengt Betrag vun deem ass genuch fir eng schaarft Vergëftung ze verursachen. Obschonn et gegleeft gëtt datt d'Zuel vun Nukleolie an hiren Nuklearen vernoléisseg ass, ass et drëms bliwwen ze sinn datt et mat längerem Lagerung et geet. Duerfir kann Dir Beeren an Uebst mat Knäpsen fir d'Zukunft maachen, awer si sollten net méi wéi ee Joer gespäichert sinn. Wann nach ëmmer "iwwerduechten" Konserven ass verworf ginn, dann fir eng weider Utilisatioun ass et néideg fir eng weider Veraarbechtung ze maachen. Si gëtt recommandéiert fir de Sirup ze drenken, d'Knäppercher ze maachen, de Pulp mat dem Sirup a kachen 30-40 Minuten. Dat komplett eliminéiert de Risiko vun Vergëftung.
Zutaten:- Aprikosen 1300 g
- Waasser 2 Zoppeläffelen.
- Sugar 1500g
- Etappe 1 Fir de Stau ze preparéieren, musst Dir dichte, liicht onreifend Aprikosen, Zocker a Waasser maachen.
- Schrëtt 2 Wuer de Aprikosen, véier Schnëss a Knuewecken.
- Et dréit 3 Knäppchen ze splécken, d'Corneen z'ënnerbannen an se an d'Lächer vun Aprikosen.
- Ett 4 den Zocker am waarmen Waasser oflag, bréngt mat stännegen Rëmme fir e 2-3 Mol ze kachen. Duerno gëtt d'Léisung duerch e gekachten Flanel oder enger Gaze gefilmt a 3-4 Schichten erausbruecht, nees an e Kach bruecht an op enger Hëtzt fir 1/4 Volumen gekachte ginn.
- Schrëtt 5 Preparéiert Aprikosen mat Käerelen pour häer Sirop an 12 Stonnen.
- 6. Etappe Wann d'Vinaegretioun de Sirup drausst, léisst et et erëm erwierken, op d'Aprikosen an d'Kaf fir eng 10 Stonnen daueren. Den drëtten Dag koennt de Jock. Am Kaffi, Äppel a Sirup soll transparent sinn. Loosst de Geméis ofkillen loossen, da packt et an däischteren, steriliséierte Guergen, bedeckelt mat gekachten Deckelen a Kork.