E Feierruss Rezept fir Kiche mat Pilzen. De festen Menü gëtt ëmmer vum Geschmaach an der Raffinesse ënnerscheet. Mir wielt ëmmer Produkter am Viraus a preparéiert mat Begeeschterung. Ech présentéieren Iech fir Äert e Rezept fir Kalbfilet an engem Puffcafé. D'Füllung gëtt aus wäisssten Champignonen mat wäisse Wäin preparéiert an d'Zousätz vu frësche Séisseluuchten. D'Fëllschung ass an de geräiftem Schmoß gekacht an dann an d'Puffcookie. Ech wënschen jiddereen e gudden Laun a freet Iech op Äre Feedback!
Zutaten:- Puff Teigs 330g
- Wäin Wäisser Wäisser 100 ml
- Sage frësch 1 Branch
- Mushrooms, wäiss, gedréchent 60 g
- Zwiebelen 1 St.
- Smoked Ham 150 g
- Schwaarz Pipperpulver 3 g
- Salz 0.5 Tsp.
- Olivenueleg 20ml
- Veal 700g
- Crème 250 ml
- Stuf 1 Préparéieren déi Produkter: Kallek mat Schnéi, geräiftem Ham, wäisser wäiss Pilz, Crème, wäisse Wäin, Olivenueleg, Zwiebel, frësch Wénkelblat (5 Stécker) a Puffcond.
- Schrëtt 2 Schwämmen d'Pilze an waarmem Waasser fir 15 Minutten oder folgend de Recommandatiounen op der Verpackung. Salt Waasser a schneiden d'Pilz.
- Ett 3 An enger waarmer Bratpfannen an Olivenueleg, déi Filet op all Säit opbréngen, all Säit fir 45-60 Sekonnen. An allzäit fänken mir Filetten a Saison mat Salz a Pabeeler ze schmaachen.
- Et huet 4 an der selwechter Bratpfanne vun frittéiert Zwiebelen a gehackte Pilzen.
- Schrëtt 5 Setzt d'geschnëtzte Salbei Blieder an d'Pilze, a mixen. Mir drénken de Wäin a protushim ongeféier 1 Minute.
- 6. Et addt d'Crème an an der Moyenne Hëtzt ofzehalen, bis d'Flësseg komplett verdampft ass, d'Flësseg soll esou kleng wéi méiglech bleiwen.
- Et steet 7 den Hënn an engem Rechteck, fir datt Dir de preparéierten Fleesch packt. D'Stéck Hami muss iwwertlafen.
- Stuf 8 1/3 vun der Pilz Füllung gëtt op Schimi gedeelt.
- Klappt 9 Op der Uewen de Kalb.
- Et gi 10 weider Platen op de Filet.
- 11. Et dréckt de Fleesch mam Schäffel ëm, sou datt d'Stéck Ham iwwert all Säiten steet.
- Et gët alles alles op der pre-geréierter Schicht vu Puff, maacht et, d'Kanten sëcher ze festleeën a léisst se süch hinhuelen op e Bakblech, dee mat Bakbout bedeckt ass.
- Stuf 13 Bake vun engem onberechtegten Ofen op 190-210 ° C fir ongeféier 15-25 Minutten bis déi gëllen Faarf vum Teig. Mir servéieren Fleesch waarm, ze schneiden an Portioune, e sympatheschen Appetit!