- Truth ass mat Haut a Knuewe - 800 Gramm (oder 650 Gramm Truthahn-Schéi ouni Haut a Knuewel)
- Salz - 1/2 Teeschaart
- schwaarzer Pfeffer - 1/2 Teeschaart
- Worcestershire Sauce - 2 Teaspoen
- Moschter - 2 Teaspoen
- Geméis oder Rappel - Ueleg. e luken
1. Wann Dir e Pustert mat Haut a Knuewe benotzt, trenne d'Fleesch vun de Knäpse a beseit d 'Knuewelen. Schneede vun de Fanger an d'Stécke vu 2,5 cm, a lass se an enger Schicht op engem Bakblech. Plaz an der Tiefkühltruäre fir ongeféier 30 Minutten. 2. Fetele vun Truthahn an engem Liewensmëttelprozessor mat engem Messer fir Mëllechfleesch a Schleifen fir 1 second 12-14 times. Déi gréisste Stéck Fleesch kritt net méi wéi 3 mm. Huelt d'Fleesch an eng Schossel. Salt Salz, Pfeffer, Worcestershire Sauce a Senne, mix. Divisioun d'entstinn Mëschung an 4 Deeler a Hänn a Kussel méi ronn 2,5 cm déck ze bilden. 3. Erweideren déi grouss Bratpfannen iwwer mëttlerer Hëtzt fir 4-5 Minutten. Addéiere kënnt d'Ueleg. Setzt d'Kuschelen an enger Bratpfanne a fritt méi wéi mëttlerer Hëtzt bis eng donkelbraune Krust, a passt se net 5 Minuten. Fuert dann d'Kottletten a fille weider bis op brong hell an der anerer Säit, 4-5 Minutten. Reduzéieren der Hëtzt op e luesen, deelweis d'Bratpfanne mat engem Deckel erofsetzen, fir Damp auszeschléissen an ze froen 5-6 Minuten. E Fleesch-Thermometer sollt eng Temperatur vun 71 Grad sinn. Kachen ofgeschnidden Kuschelcher aus der Pan ze huelen an direkt zerwéieren.
Servisser: 3-4