- Eeër - 5 Stécker
- Botter - 100 Gramm
- Miel - 1 Glas
- Waasser - 1 St. e luken
- Salz op de Spëtz vum Messer - Part 1
- Sour Creme 25% - 700 Gramm (Creme)
- Zocker - 1 Glas (Crème)
- Schockela - 100 Gramm (fir Glasur)
De Kuch "Dame Fangeren" besteet aus Eclairen mat séisser Rahm. De Kuch ass ganz zë bësen a gesäit wéi d'Glace. Virbereedung: Erhuelung vun der Botter a Waasser an engem Kasseroll. Bréngt e Kachzäit, rŽit ëmmer, bis d'Ueleg geschmft. Wann de Waasser killt, de Feier ofschalt, d'Miel, d'Salz eropkuckt an de Teelt schnell kneiert. Ee Ee kaaft a gläichzäiteg a mëschen bis gutt. Dir sollt e mëllen Déckegen. Den Ofen bis 200 Grad ze erhitzen. Zeil de Bakbuffet mat Pergamentpapier. Benotzt eng Pâtisserie oder eng Pocket, dréckt d'Eclairen op der Backblech vu 5 bis 10 cm laang. Fëllen fir 20 Minutten, da reduzéiere se d'Temperatur bis 150 Grad a fake 5-7 Minuten. Huelt den Ofen aus, a schreift d'Dier a léiert cool. Fir eng Crème ze maachen, schéissen déi séiss Creme mat Zocker. All Eclairen an der Rahm dobäifen an en opgespléckt Form ze setzen. Gitt d'rescht Creme. Huelt d'Form am Kältekaderen fir 4-5 Stonnen (méiglech Nuecht). Während dëser Zäit sollten d'Eclairen gutt mat gesondheetleche Crème gesat ginn. Eng Stonn virum Déngscht mécht de Schockelouser. Place de Schockela an enger Schossel iwwer e Pot vu kochendem Waasser. Stier bis d'Schockel komplett opléist. Huelt d'Kuch aus der Schimmel eraus a gitt d'geschmëlzene Schockela. Put den Frigo an erlaabt datt d'Schockela fréi maachen.
Servisser: 6-7