Homemade Brout kvass Fir dëst Oekrokus ze preparéieren, kemass keng kvass Industrieproduktioun oder Kvass, aus kvass-Konzentrë gemaach, well all dës Getränker ze séiss sinn. Brauch méi Säure Kvass, wat heescht wei och okroshechnym. Laut der klassescher Technik gëtt et aus Ziichel a Gaerdtal mam Uebst vu Roggenmehl preparéiert. Well dëse Prozess net esou komplizéiert ass wéi laang, ass et méiglech e méi einfache Rezept vun okrokhechny kvass ze benotzen, wat aus Roggenkréien mat minimaler Zuel vun Zucker gemaach gëtt.
Zutaten:- Brot vu Roggen 500 g
- Waasser 3500 ml
- Zocker 75 g
- Heisch, frësch, 15 g
- Et huet 1 Kukass kachen musst Dir Brouel, Waasser, Zocker an Hefeg huelen.
- Schrëtt 2 Brécke vun Brot an an d'Kibz geschnidden an an de Ofen brong.
- Et gi 3 Kilometer fir d'Kriibsen an engem Ick mat enger Kapazitéit vun 3 Liter, pour 2 Liter heiß (80 ° C) Waasser a lass et 1,5 Stonnen ënner dem Deckel an engem waarme Plaz.
- Stuf 4 Pour an d'Infusioun infusioun an d'Brout Mass mat 1,5 Liter waarmem Waasser erof a nees an engem waarme Plaz 2 Stonnen.
- Stéch 5 d'Hefeg op eng kleng Quantitéit waarm Waasser.
- Stuf 6 Déi zweet Infusioun fir ze drenken, Drain, mat der éischter Infusioun ze mëschen (sollt ongeféier 2,7 Liter) ginn, Zocker zougoen, bis et ganz opgeléist gëtt, d'verdünnte Hefegkeet a mixen. D'Temperatur vun der Wort sollte ongeféier 25-27 ° C sin. De Wort soll an engem waarme Plaz fir d'Fermentatioun fir 12 Stonnen verlooss ginn.
- Ett 7 Déi entstinn Kvass erëm verrëngeren, an Flaschen, Korken an d'Plaz an de Frigo fir 6 Stonnen. Kvass ass bal prett fir ze benotzen. Frësch gehal ginn an enger Léckstellung. Fir d'Kichen okroshki ze kachen.