Nëtzlech Properties vu séiss Crème
Natierlech sauere Crème ass aus pesturiséierter Crème, déi mam eng speziell ausgewielte Gär fermentéiert gouf. D'Zesummesetzung vun de séiss Crème enthält Wäertstoffer Vitamin B2, B12, A, E, PP, C; an och Eisen, Kalzium a Phosphor, déi sou noutwendeg sinn fir e wuegenden Organismus.
De biologesche Wäert vun dësem Produkt ass wéinst der Präsenz vu Milchproteine, déi d'essentielle Aminosäuren, Mëllechzucker a verdaubar Fett enthält. Biologesch Valeur ass och wéinst der Tatsaach, datt op der Bühn vu Fermentatioun a Reerungstoffer geformt ginn, déi am Vergläich mat Molkereproduiten besser vum mënschleche Kierper absorbéiert ginn.
Laktesch Sauervergärung vu séiss Crème et erméiglecht et probiouesch Effet ze kréien: d'Séiss Creme enthalen Mikroorganismen déi den Kierper de Kampf fir d'putrefaktesch Ëmwelt vun der Dier hëllefe. Déi selwecht Mikroorganismen hëlleft nëtzlech Bakterien ëmmer méi a wuessen.
D'Sourcrème ass ganz nëtzlech, dëst ass wéinst der Tatsaach, datt et eng grouss Fett ass, déi seng Eegeschafte bitt, nëtzlech fir e schlecht ernährten a anemesche Patient, fir déi, déi vun enger schlechten Verdauung an Appetit leiden.
D'Crème ass kapabel Muskele Stärke ze ginn, stimuléiert mental Aktivitéit. Dës Molkerei ass als Erhuelungsagent fir Sonnenbrand benotzt ginn. Mat Séiss Crème ass besser am Mueren vun zéng bis véierzéng Stonnen. D'Verwäertung vun séiss Crème am Nomëtten kann e Schwieregkeete vu Lebererkrankungen provozéieren.
Wann d'Sëll Crème fir eng Zehntag Haltlibbel entwéckelt ass, da sinn all hir nëtzlech Properties verluer. Fir de Regal ze verlängeren, d'séiss Crème gëtt pestizéierter Substanz, d'Konservative gi mat dobäi. Sauer Séiss Crème ass besser net fir ze kachen Kanner iessen.
Fett Sauerkraut (virun 10%) kënnt op Zoppen, Saucen, Zaloten, déi dann an 1, 5 Joer alen Kanner an eelere Kanner ugebueden ginn.
Verbrauchereigenschaften vu séiss Crème
Am normale séiss Crème enthält 2, 9% Kohlenhydrate an deem selwechte Protein, 30% Fett.
D'Crème vu qualitativ héichwäerteg Aussoe glanzlos, homogen, mëttelméisseg, ouni auslännesch Geridder a Goûten, ouni all Zort vu Kriine vum Protein a Fett.
D'Sour Creme vun der éischter Grad kënne e klengen Fudder Geschmaach, e puer séiss Geschmaach hunn. D'Konsequenz vun esou séiss Crème wäert manner dicht sinn wéi d'séiss Creme vu héich Qualitéit.
An der Kompositioun vu séiss Crème no GOST (staatlech Standard vu Qualitéit) muss nëmmen aus Leef a Crème bestehen. Nëmmen an dësem Fall kënnt Dir "Séiss Creme" op der Package schreiwen. Well, wa si während der Preparatiounsprozess Stabilisatoren an Emulgatoren addéieren, da muss d'Package e "Molkereprodukt", an net "Sauer Creme" hunn. Sauer Kriibs oder e méi e Molkereprodukt kann Molkereiegeméis wäschen, dëst ass wann de Fett vun Déierebesetzung duerch vegetativ Fett ersat gëtt. A kann Fett kréien, et ass wann d'Proteine a Fett komplett ersat ginn.
In der Regel, an esou Situatiounen ass d'Wuert "Saur Crème" op der Pauschal geschriwwen. Mee firwat brauche mir Ersatzstoffer? Dëst kann duerch d'Tatsaach erkläert ginn, datt dëst de Käschtepunkt fir d'Produktioun vu séiss Crème staark reduzéiert.
Wann Dir Sourcreme kaaft, oppasst net nëmmen op d'Markéierung, awer och op d'Haltlibbens vun deem Produkt (dat ass, fir d'Haltlib). An engem versiegelt Pak, kann natierlech Kierstinn bei enger Temperatur vu 2-6 ° C mat dem Symbol "" fir 5 bis 7 Deeg gespeichert ginn. An onseitele Verpakung - e Plastiksbecher mat engem Deckel kann séiss Creme fir bis zu 72 Stonne gespäichert ginn. Wann d'Produkt e puer natiirlech Ingredienten huet, d'Haltléch ass op 2-4 Wochen erhéicht ginn, fänkt d'Lagertemperatur och erop an ass 2-20 ° C mat engem Zeechen.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht séiss Crème a sauere Creme? Wéi ënnerscheet se sech vuneneen?
Fir d'Qualitéit vu séiss Rahm ze bestëmmen, kënnt Dir einfachen Experimenten maachen. Den éischten Experiment betrëfft op d'Qualitéit vu fetter Sauer Crème. Sauer Sour Creme op Dichtegkeet ass net déiselwecht wéi Klassiker, also de Produzent fir d'Konsequenz ze erhéijen kann Stärke oder aner stabiliséierter ginn. A fir de Produzent fir Waasser ze bréngen, ass et genuch fir e Tropfen iod zu der séisser Crème (net all natierlech, mee a kleng). Am Fall wou d'Sauer Creme real ass, gëtt et e bësse geléiert. Bon, wann an der séiss Crème et Kräuterergänzungen sinn, da gëtt et blo.
Mir maachen den zweeten Experiment. Fir dëst ze maachen, musst Dir e Glas huelen an dobannen waarm Waasser sinn. Fuert dann e löffel Saass Creme u Glas a rousen. Wann smeyana komplett am Waasser opgeléist gëtt, da gëtt et e uniform blo Faarf, dat weist d'Qualitéit vu séiss Crème. Wann hatt e klenge Strëch huet - dat weist d'Faarwen vu séiss Crème. Well, wann d'séiss Creme ganz Ënnerzocker ass, kann et sech auswiesselen.
Virbereedung vu séiss Crème doheem
Dir kënnt séiss Creme Iech doheem preparéieren. Fir dëst ze maachen, an der Creme vun Raumtemperatur, musst Dir e spezielle Startënnerglaich kréien. Qualitéit Séiss Crème oder Muschele kënnen och als speziell Gegrill sinn. Soubal d'Crème e süchste Geschmaach erliewt, mussen se an eng Zëmmer mat 5-8 ° C Temperatur geholl ginn an net berührt ginn, net souguer fir eng oder zwou Deeg rührt. Dës Kéier gëtt genuch, datt d'séiss Creme "gereizt" gouf dichter an huet charakteristesch Geschmaach vun séisser Rahm kritt.
Kontraindikatiounen
Fir Sauer Kriibs gëtt net recommandéiert fir d'Gastritis, mat grousser Aciditéit begleet, mat engem Geschwëster vun Darm an Bauch.