- Miel - 800 Gramm
- Kefir - 1,5 Brëller
- Mëllech - 1/2 Taass
- Dréchseehipp - 2 Teaspoen
- Ee - 1 Stéck
- Botter - 30 Gramm
- Zocker - 1 Eeërbecher
- Salz - Fir ze schmaachen
- Suluguni - 600 Gramm (Fëllung)
- Gromperen - 5 Stécker (Stuff)
- Salz - Fir ze schmaachen (Fëllung)
- Botter - Fir ze schmaachen (Fëllung)
Traditionell Ossetianer Pies sinn schonn e puer dausend Joer al. Si ginn op Feierdeeg, Hochzäiten a Wake Ceremonien. D'Form vun de Gromperen ass normalerweis ronn. De Numm vun de Pies kann ënnerschiddlech sinn, jee no Füllung. Pies mat enger dënner Schicht Teig an e grousst Betrag vun Füllung gëllt als gutt. Virbereedung: Mat waarm Mëllech eng kleng Miel, Zocker a Hefeg. Wann d'Mëschung gefruer ass, addéiert Kefir, geschmëlzene Botter, verblendend Miel, Ee, Salz a verbleiwt Zocker. Kniet den Teat. Deckt den Teigs mat engem Handtuch oder eng Servietten an erlaaben an enger waarmer Plaz zu opstoen. Fir d'Fëllung ze kachen, kachen d'Kaffi a brong et mat enger Gabel mat Botter. Fügt geschnidden Suluguni a mëschen. Divisioun d'Füllung an 3 Deeler a bilden d'Kugel. Den Ofen op 180 Grad ofléisen. Divisiounen den Teig an 3 Deeler. Gitt jiddfer Deel eng Zirkelform mat engem Duerchmiesser vu 15 cm. De Fëllelball am Zentrum vun all Flaach Kuch. Féiert d'Kanten erop op, verbonnen a sécher. Rollen de Pies mat engem Rollinger. Si wäerten ongeféier 30-40 cm Duerchmiesser sinn. Maacht e klengt Lach am Zentrum vun all Kuch. Maacht d'Kuchen am Ofen 20 Minutten. Ausgeschniddene Piese fette mat engem Stéck vu gekillter Botter, liicht killen an zerwéieren.
Servisser: 8