Sauce vun Kapren Wann Dir gären italienesch Kichen hutt, da sidd Dir wahrscheinlech mat engem vun de populäersten an dësem Land vu kaler gréng Saucen - Salsa Verde vertraut. Mir proposéieren e klenge Changement vun der Originalrezept fir dës Sauce, Kaperner, d'Mëtteg a Péiterséil als Basis. Capers sinn d'Somen vun enger ganz kräftege Planz an eise Gaart - Nasturtium, awer wat iwwer d'Mines, a besonnesch Péiters, muss keen erkläre brauchen. Am ursprénglechen ass dës Sauce méi wéi e gréng Salade, déi Zutaten, wou si ganz fein gehackt sinn. Mir maachen et méi ähnlech wéi d'Konsequenz mat deem wat mir gewinnt sinn als Sooss ze denken, dofir wäerte mir e Mixer benotzen. Wann Dir et net hutt, kann de Knuewel duerch d'Presse geprägt ginn an de Rescht kann duerch e Fleeschraaft mat engem schéine Grat geleet ginn. Als Resultat vun Ären Effort'en kritt Dir eng universell Minzes- a Kapersauce, déi fir eng riesech Unzuel vun verschiddene Platen passen. Vläicht soll et net nëmmen fir séiss Desserts ginn, alles an allem - Fësch, Fleesch, Pasta, Kartoffel, Pizza, verschidde Kasserol an Zaloten - profitéieren nëmme vu sou "Begleedung". Am Frigoen, Mines a Kapersauce kann méi laang gebraucht ginn.
Zutaten:- Frësch Mënz 0,5 Bunch
- Petzel frëschen 0.5 Bunch
- Capers 8 Stéck.
- Olivenueleg 5 Stécker. l.
- Table Esseg 1 Tess. l.
- Knuewelken 1 Knuewelche
- Brout Oast 60 g
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Salz 2 Prise
- Etappe 1 Fir d'Zooss ze preparéieren braucht Dir e klengen Bunch vu Mines a Péitert, Kapren, e Scheck aus wäisser Brout, Äpfelzëmmer, Olivenueleg a Gewierzer.
- Stéif 2 Déi Blummen si gutt fir ze wäschen, trocken a héiren Stëbs ze bidden.
- Schrëtt 3 Setzt 2 Iessen an e Mixer. Kapellen, Minzeblat a Péiterséil, Wäiss Brout Pulp, Olivenueleg a Esseg, presséiert duerch d'Knuewelz Press.
- Et huet 4 alles an eng homogen Konsequenz.
- An der fäerdeger Sauce addéiere Salz a Schwaarz Pipere fir ze schmaachen.