- Kuerffilet - 1 Kilo
- Botter - 25 Gramm
- Olivenueleg - 3 Elementer. Läffelen
- Zwiebel - 1 Stéck
- Wäiss Stëll Brout - 100 Gramm
- Thymian Sprig - 4 Stéck
- Sprig vu Péiterséil - 4 Stécker
- Capers - 2 Art. Läffelen
- Egg - 1 Stéck
- Dënn Speckescheien - 8 Stécker
- Miel - 2 Art. Läffelen
- Drësch Vermouth - 100 Milliliter
- Chicken bouillon - 300 Milliliters
Gitt net Angscht virun enger grousser Zuel vun Zutaten - alles ass ganz einfach. An der Schuel fir den Mixer, drénken Bréitchen, Zwiebelen, Thymian, Péiterséil, halle Kaper a Zitrounestil. Mir zéien d'ganz Saach fir Homogenitéit. An der selweschter Mëschung addéiere se e roude Ee, Salz a Pabeier. Mat engem scharfméissegen Messer knapps d'Schweinefilet an der Halschent ofgeschnidden, déi hallef Stuff vun enger vun de Blenderen hannerlooss, deen aneren zougemaach. Et stellt sech eng Art vu Sandwich. Fënst voll Filet, deen an dënnen Scheck vum Speck ëmfaasst. Fir Zuverlässegkeet an zwou oder dräi Plazen banne mir d'Fëllelen mat Gewënn, sou datt eng enge Rolle wäert ginn. Mir setzen de Fëllel an engem Wäermt an et drénken et mat Olivenueleg, Baken fir 50 Minutten bei enger Temperatur vun 170 Grad. Fleesch ass am Fong fäerdeg - et kann op Placken verschéckt ginn an op den Dësch servéiert ginn. Ech recommandéiere awer eng Sauce fir de Kuerffilet virbereeden. An der Brazier, an deem Dir de Fëllel gebacken ass, gëtt et eng kleng Sauce verlooss. D'Miel ze ginn, et gemëscht an et ze kachen iwwer déi niddreg Hëtzt. Fuert an den brazierem Vermut, addéiere grad e verdampelen, da gitt de Buillon. Bréngt e Kachzäit, reduzéieren Hëtzt, kuken fir eng weider 5 Minutten - an d'Sauce ass fäerdeg. Serve de beschte Wee: schneiden de Schweinefilet an d'Scheiwen 2-3 cm déck an d'Uewen mat der gekachte Sauce. Mmm, schreift all dat an ech hunn déi ganz richteg wolls de Kukefilet erem :) :)) Bon Appetit!
Servisser: 5-6