Pizza mat der Geschicht vun "Margarita" - vläicht déi einfachst a gläichzäiteg raffinéiert italienesch Pizza, et ass net fir näischt dat et mat Legenden bedeckt ass an d'Geschicht vun hirem Véierel kann an all Pizzeria héieren. Et gëtt gesot datt 1889 beim Besuch Umberto de First vum Kinnek vun Italien Umberto de First seng Frau Margarita vu Savoye wollt fir Pizza probéieren - e Favoritemell vun der italienescher schlechter. An der Geriichtskummer huet en lokalen chef invitéiert, deen Pizza an de Faarwen vun der italienescher Mark gebak gëtt: roude, wäiss, gréng. Pizza war net nëmme schéi, awer och de Geschma huet d'Kinnigin begeeschtert. Pizza gouf éischt als "Patriotesch" genannt, wéinst dem Faarfschema, awer déi Leit, déi vun der Kinnigin huet fir dës Geriicht héieren séier séier Pizza op "Margarita". Wann Dir Loscht wéi déi meescht August wëllt fillen, preparéieren d'Margarita an si sécher, Dir wäert net ongläichlech bleiwen, trotz der Tatsaach, datt et keng Fleeschadditiven an dëser Pizzas sinn. De Rezept ass fir 2 Pizzas bis 30 cm Duerchmiesser entwéckelt.
Zutaten:- Weessmehl 3 Tépp.
- Salz 1 Tsp.
- Zocker 1 Tsp.
- Olivenueleg 2 Zoppeläffelen. l.
- Hefteg trocken 11 g
- Waasser 250 ml
- Olivenueleg 2 Zoppeläffelen. l.
- Kéis Parmesan 100 g
- Mozzarella Kéis 300 g
- Tomaten 200 g
- Basil gréng frësch 2 g
- Tomatenooss 6 st. l.
- Basil dréit 0,5 Tsp.
- Oregano drénken 0.5 Tsp.
- Schrëtt 1 Den Teig ze preparéieren déi folgend Liewensmëttel: Miel, Zocker, Salz, Waasser, Olivenueleg an Hefeg. Fir d'Fëllung brauche mir: Tomato-Sauce, gedrockene Basilikum oder Oregano, Parmesan a Mozzarella Kéiser, Tomaten, gréng Basileblatt (kann duerch aner Blummen ersat ginn).
- Schrëtt 2 Salz a Zocker an waarme Waasser zerŽelsen.
- Drëtt 3 Hiewel soll nach de Instruktiounen op de Package benotzt ginn, an dësem Fall mat de matgereest Mehl vermëschen.
- Et stinn graduell an d'Miel, gemëscht mat Hefteg, enger wässerlecher Léisung mat Additiven, kniete elastescht Teesch als éischt mat engem Löffel oder Spatel an dann mat enger Hand.
- 5. Stiech e kleng Olivenueleg a kneet den Teint bis gutt. Olivenueleg huet d'Besëtz vu sech net an d'Nahr ginn, awer envelopéiert se. Op der leschter Stuf vun der Kneading ass d'Botter den Teigs ganz elastesch.
- Stopp 6 D'Platen mat enger Serviettempel ëmfaassen an 2 Stonnen opgerueden. Den Teig soll erheblech am Volume eropgoen.
- Stuf 7 Den Teigs Kneet an dividéiert et an 2 Stécker (Dir kënnt 2 Pizzas bis zu 30 cm Duerchmiesser kréien). Teig streckt Är Hänn an engem dënne Pakeack mat enger verdickten Kant an Transfer op eng Schimmel oder e Bakblech. Pizzas net gär Rollend Pin, hatt léiwer Hänn. Wann den Teig richteg ass preparéiert, kënnen se den Aarm wéi e Handschued festleeën an et wäert net bremsen.
- Etappe 8 Den Teint mat Olivenueleg schmiere. Dëst ass e ganz wichtegt Element vum Kachen - d'Uewerfläch vum Teig, wat mam Kontakt mat der séisser Füllung gëtt, gëtt nie nass, an d'Pizza gëtt besonnesch gutt.
- Schrëtt 9 Op der Uewerfläch vum Ueleg, den Teig mat Tomatenoss.
- Schrëtt 10 Gromperen mat schéine Spéierungen, déi d'ganz Uewerfläch mat enger eenheetlecher Schicht abdeelen. Top mat getrockenen Basilikum an Oregano.
- 11. Stéck d'Tomaten an d'Scheiwen an d'Mozzarella mat dënnem Becher.
- Step 12 Layen déi Tomaten a Kéis, alternéiert an der Faarf a schreift e Muster deen Är Fantasie erzielt.
- Stuf 13 Bake Pizza fir 10-15 Minuten bei 220 ° C. Zënter Mozzarella schnell eng knuspekréit Krust beseet an mir brauche wäiss, 3-5 Minutten virum Kachen ze halen, brauche mer nei frësch Stéck Mozzarella ze addéieren an, nodeems se et schmiert, direkt d'Pizza zitt. Dekoréiert mat frëschem Basil bléiwen - an déi italienesch Trikolore ass prett. Leider kann ech kee grénge Basil, also hunn ech d'Blieder vun engem Kappwéiwurzel benotzt.