E klenge Goût fir all Plat! Ee vun de groussen Erfindungen am Kachen gi Soenen. Et ass Zoossen, déi de Goût vun all Liewes. E Stéck Fleesch ënnert verschiddene Saucen ass e anere Geschmaach. Et gëtt e Spréch, all, och net zimlech e erfollegräiche Platen, kann e gutt Sauce geheescht. Haut wëlle mir eng Plum saus virbereeden. Am Ufank hunn ech et gekëmmert fir de Vugel. Séiss an sérieuxe Geschmaach ass perfekt kombinéiert mat Fleesch vun Truthahn, Poulet. Allerdéngs hat hien de Gäscht esou gär, datt si Geméis a Fleesch mat enger Pflaak Sauce gewiesselt hunn. E Feieroffall mat dëser Sauce. De ganze Bouquet vu Gewieres huet säin Damp. Maacht sécher, dës Sauce ze preparéieren. Et gëtt laang Zäit am Frigo gelagert. Plum Sauce gëtt e Wand fir Är kulinaresch Köstlech.
Zutaten:- Plum 500 g
- Mirin 100 ml
- Zimtstéckelen 1 Stéck
- Pärp gutt 3 Stéck.
- Pepper schwaarz mat Erbëss 3 Stéck.
- Badyan (Star Anise) 2 Stären
- Carnatioun 3 Stéck.
- Wäiss Wäin 75 ml
- Frësch Inginger 10 g
- Knuewel 4 Déckt
- Zoppen 2 Zoppeläffelen. l.
- Salz 1 Tsp.
- Stoel 1 Fir d'Sauce virbereeden, musst Dir eng Pflaechter, séisser Riesewäin Mirin, Wäin Essig, Zocker, Salz, Knuewel, frësche Inginger (2 cm) huelen. Gewierer: tubberry, Nuechten, Zëmt, schwaarz Pärp, déif Pärp.
- Stopp 2 Wäiss d'Sahne, dréchen, an zwéi Hënn geschnidden, d'Steef erofhuelen, et mat Zocker fëllen, Wäin maachen, Gewierzer maachen. Setzt op e luesen Feier. Stew ënnert de Deckel fir 30 Minutten.
- Schrëtt 3 Strain. Gewierer huelen.
- Schrëtt 4 Läichen d'Plump am Blenderen.
- Klappe 5 Den Pflaume purem mat enger verdickte Flëss. Füügt Ingerecher an Knuewelzer. Stir. Bréngt e Kach.
- Etappe 6 Cool. Servéiert mat Fleesch Platen. Opgepasst an engem Frigo an engem zouenen Behälter.