- Pork Hals (Fett) - 1,5 Kilogramm (et ass wënschenswäert, ganz frësch Fleesch, net Frost ze hunn).
- Beer Liicht net gefiltert - 1,5 Liter
- Äppel ginn erwächt - 6 Stécker (gréng, sauer, mëttelgrouss)
- Onion white - 1 Stéck
- Salt ass grouss - 1 St. e luken
- Bay Leaf - 3 Stéck
- Knuewel - 8 Zänn
- Fragrant Päpst - 1 Teelöffel (10 Pär)
- Mustard Kriibs - 1 St. Löffel (Pre-Hëtzt op enger dréisenger Panne)
Wäsch driwwer Wäschmëttelen, dréchen. Fir op Fleesch Piffren ze plënneren, an deenen een 1/3 Knuewel vum Knuewleck beaflosst. Am Top-Deel vum Fleesch, fir d'Inkreeser ze bréngen. Kachen déi sougenannt Äppel mat Lobuléis, Peel aus de Somen a Filmer. Verbreed d'Fleesch mat engem grousse Salz. Glühwäin nett a geschnidden an Réng. Plaz d'Fleesch an eng Schuel, zitt d'Zwiebelen Ringbunnen, Bicher a Blieder a sprëtzen mat déif Pärpeband a verbrannt Senne Kär. Bei de Schnëtt op de Fleesch, gitt an den Apelschnëtt a gitt alles iwwer de Béier, sou datt de Fleesch ënnert der Versteesdemech. Maacht ënnert der Laascht an enger kalmer donkel Plaz fir 3 Stonnen. Huelt d'Fleesch aus der Marinade a lass dier an de Brod duerch d'Brat, bréngt d'Äppel an de Scheiwen, bréngt d'Gewierzer aus der Marinade, a sprëtzen op de Fleesch. Onion Rings sinn op der selwechter Plaz arrangéiert. Clog d'Hülse op enger Säit an dacks d'Hälschent vun der Marinade an d'Täsch. Sechs der aner Säit vum Mouch a plazéiert d'Struktur op engem Bakbecher. Puncture e puer kleng Lächer an der Rëtsch an de Schweinefleck am Ofen bei enger Temperatur vu 180 Grad, 2 Stonnen. Fuert dann eraus, schneide de Mouch a halen eng hallef Stonn bei enger Temperatur vu 200 Grad. Serve mat engem Stéck op enger Platte, dekoréiert mat Salatbett.
Servisser: 6