- onsalted Botter - 1/2 Taass
- Waasser - 1 Glas
- Salz - 1/4 Teaspoen
- Miel - 1 Coupe
- Eeër - 4 Stécker
- Glace - 1 Fir ze schmaachen
- onsalted Botter - 1/2 Téi (Karamelloss)
- brong Zocker - 1 Tack (Karamell-Soße)
- Salz - 1/2 Teeschaart (Karamelloss)
- Fett Creme - 2/3 Cups (Karamell-Soße)
- Rumma - 1 St. Löffel ((oder 1 Teelöffel Vanille Extrait) Karamell-Soße)
1. Den Ofen bis 200 Grad ze erhéissen an 2 ze vliese Päckelcher aus Pergamentpapier. An engem mëttleren Dëppe mëschen den Ueleg, Waasser a Salz. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt, rëeeg, bis d'Botter schmëlzt. Wann d'Ueleg geschmëlzt gëtt, bréngt d'Mëschung zu engem Kachen. Huelt vun der Hëtzt an d'Miel ze ginn, gutt opgeriicht mat engem hëlzenen Löffel, bis den Teigs dobäussen. Zréck de Pan op d'Feier a kuken, rëeeg, fir 1 weider Minute. Huelt den Teig an enger Schossel a flitt mat engem Mischer mat mëttel Vitesse fir ongeféier eng Minutt ze killen. An enger klenger Schossel schloën d'Eeër. Eegel iessen an den Teig an dräi Sets mat engem Mischer mat mëttel Vitesse. Fill d'Pâtisserie mat dem Ronn tippe a drécke eng kleng Dutschen op der Backplack, ëm 3,5-5 cm Duerchmiesser a lass eng Distanz vu 5 cm tëschent hinnen. 2. Bake Profiterolen fir 20 Minutten, dier dann d'Temperatur bis zu 175 Grad ze baken a baken méi 20 Minutten. An, endlech, d'Temperatur vum Ofen op 150 Grad ze reduzéieren a fir eng aner 10 Minuten Baken, bis d'Goldbrau. Kënnen komplett killen. 3. Maacht d'Karamelloss. Schmelzen Botter an engem mëttleren Taustach iwwer mëttlerer Hëtzt. Beat mat Zocker a Salz. Kuckt d'Mëschung fir ongeféier 4 Minutten, da lues a lues d'Sauer an de Rum. Hëtzt d'Hëtzt reduzéiere bis datt d'Mëschung schaum ass, fir 3 weider Minutten. Huelt vun der Hëtzt an deckt mat Deckel. Killt et ongeféier 10-15 Minutten cool. 4. Fëllt Profitrollen mat Eis, pour caramel sauce an servéieren.
Servisser: 6-8