Mir kochen Rindfleesch Chops. Am Allgemengen gëtt de Rëndfleesch als net am meeschte passend Zort Fleesch fir Fritt an Eegekappche matgedeelt. Wann Dir awer probéiere kënnt Dir léiere wéi gutt séiss a séiss Geschir hierginn ze preparéieren, net schlëmm wéi aus Schweinegär. Besonnesch fir Schoppen gëtt de Schnëtt am meeschten ugepasst, awer fir datt se et kaaft, musst Dir wëssen, wat et ausgesäit, well op dem Maart oder am Geschäft kann een all Zäitraet ënnert der Astellung vun engem Tenderloin verkafen. Tenderloin ass e Muskel, deen um Bord vum Innere läit. Et wäert praktesch keng Laasere erliewen, well et bleift méisseg. Et gesäit aus wéi eng grouss a laang Bauch vum groussen Fësch, dat ass et och heiansdo balalys genannt. Wann Dir d'Tenderloin net kaaft hunn, kënnt d'Schopper aus engem weise Stéck vum Rëndfleesch, awer Dir musst just ewechschneiden: all déi Filmer a Sehnen ze schneiden an onbedéngt iwwer d'Faseren an a Stécker mat engem décke Fanger ze schneiden. D'Technologie vum Rëndfleesch vum Rëndfleesch ass extrem einfach, awer ouni no spezielle kulinaresch Sënner an Erfahrung besteet onbedéngt néideg. Et ass néideg fir e Moment ze fangen, wann d'Fleesch schonns fritt genuch gereest ass, awer et dréit net erof op, an duerno direkt aus der Bratpfanne ze raushuelen.
Zutaten:- Rëndfleesch Tenderloin 500 g
- Groats halen 0,5 Tablett.
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Mustard 2 Tsp.
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 3 Tépp. l.
- Pepper schwaartem Buedem 0.5 Tsp.
- Salz 2 Prise
- Ett 1 Rëndfleesch gëtt et besser fir e méi e Feier ze wielen, Dir brauch en halleft Glas Sëlwer, e puer Eeër a Gewierz.
- Schrëtt 2 wäiss Fleesch, an dënneg Stécker iwwer d'Faseren geschnidden an an d'Zëmmer räisst.
- 3. Et ass all Stéck gutt aus zwee Säiten zréckgezunn.
- Etappe 4 An engem klenge Container Schlaangespill Ee, 1 Iesspärsennard, Salz a Pärpert.
- Et gouf 5 Stéck Fleesch erem an der Séi erfaasst an duerno an Eeër a Frittelaarbecht am Geméisueleg an enger gutt verwäerteter Panneau.
- Ett 6 Fett iwwer mëttlerer Hëtzt op béide Säite bis zu Goldbraul. Serve mat engem liicht Garnéieren vu Geméis.