Prinzipien a Methoden fir eng entzuele Maulwurf ze preparéieren
En Duck ass e Fett Vogel, sou datt säin Exzess misst ofgeschaaft ginn. Opgepasst op d'Been an den Schwanz. Normalerweis ginn dës Deel ganz Fett. Mat der Hals deel, huelt iwwerschreidend Deeler vun der Haut ofgeschnidden an d'lescht Phalanx vum Fligel geschnidden, déi vill während dem Kachen verbrennt. An der Réck vun der Kassetten si sécher, datt e Paart Drüsen ofgeschnidden huet, en onvergiessleche Geschmaach fir de Produkter ze maachen. Wann Dir et vergiess hutt, kënnt Dir de ganze Bësch verbuergen. Si kucken wéi kleng kleng Oval vu bloem Giel. Sidd d'Fleesch preparéiert fir an den Ofen ze reesen, muss et fir d'Geschmack ze schmaachen a mat Äre Lieblingsspezialisten opgestallt ginn.
En Duck Rezept mat Sauerkraut
Sour Sauerkraut a Kombinatioun mat mëllen a fett Fleesch ass eng ideal Kombinatioun. Dës Produiten ergänzen sech perfekt, an d'Schmaach un engem onvergläiche Geschmaach an Aroma.
Noutwendeg Zutate fir Marinade:
- Ee Eeesspur vu wäisse Wäin oder Äppelzëmmer Essig;
- Zwee Dëschstécker vum Sonneblummen;
- Salz - e puer Pinch (fir ze schmaachen);
- Fir de Geschmaach we gnn addéieren. Normalerweis ass et: Buedem oder schwaarz Pärp, Knuewel, Basil. Dir kënnt aner Aromaten benotzen - iwwerhaapt net overdo.
Noutwendeg Zutaten fir d'Fëllung:
- Sour Kabbel - 700 - 800 Gramm, jee no der Gréisst vum Vugel;
- Sour Äppel - 4 Stécker;
- Zwiebel - 3 Stéck;
- Botter - 70 Gramm;
- Wäiss Wäin oder Waasser (ongewéinlech, awer méiglech) - 80-100 Milliliter;
- Pepper a Salz addéieren op de Goût
Nodeems mir alles preparéiert hunn, schaffe mir direkt un de Prozess vun eisem Vugel.
- Bereet fir e Vulkan ze Baken. Fir dëst ze maan, mëllen Ueleg, Esseg oder Wäin mëschen an ze addéieren fir ze schmaachen;
- Mir decken déi ganz Surface mat Marinade bannen a baussen;
- Mir leeën d'Enteau fir 11-12 Stonnen. Loosst him insistéieren.
Während de Vogel "riicht" an der Marinade, bereet de Fëllung.
- Fein zitt an d'Sauerkraut schneiden. Dréit iwwerschwemmend Flësseg dovun aus;
- Fein zerscht ginn an an enger Bratpfannen platzéiert an an Öl gebrannt (léif Creme);
- Mir kabbelen an Äppelen, déi fir d'éischt vun der Schiel befreit ginn an d'Kerne ausgeschnidden hunn, a kleng Stécker geschnidden;
- All zesummen, fir 10-15 Minutten ewechzehuelen, doduerwen de wäisse Wäin, d'Gewiirzer an d'Salz ze schmaachen.
An de getraffe Vugel setzen mir d'entstinn Fënsteren, nähen oder befestigen den Bauch a packen se an der Folie. En Duck fir zwee Stonne bei enger Temperatur vun 200 Grad gebak ginn. No 40-60 Minutte gëtt et recommandéiert d'Folie z'erlöschen a Waasser d'Ente mat sengem eegene Jus a Wäin. D'Prozedur kann 3-4 Mol nach laang gedauert bis d'endgülteg Léift.
En Duck Rezept mat Kartoffelen a Champignonen gefüllt
Kartoffel a Champignonen sinn d'Basis vu Honnerte vun verschiddene Platen. Also et huet sech erausgestallt, dat ass ee vun de leckersten a liicht preparéiert Produkter. Wann Dir an der Wiel verluer sidd, wéi d'Fette vun enger Enten - dat Rezept ass fir Iech.
Noutwendeg Zutaten fir d'Fëllung:
- Gromperen - 1,5 kg;
- Zwiebel - 4 Stéck;
- Knuewel - 4 mëttel Zänn;
- Sonnenbléieueleg an Salz.
Noutwendeg Zutate fir Marinade:
- Mustard - 1 Teaspoonvoll;
- Zitrounjus - 2 Séisspullelen;
- Hunneg - 2 EL.
Fir d'Marinad ze preparéieren, den Hunn ze waarméieren a mam Zitrounejus an de Senf ze vermëschen. D'Resultat ass tritéiert dobausse an an de Vugel, d'Salze ginn.
D'Füllung ass einfach bereet: Fein zitt d'Zwiebelen a Knuewelcher ze schneiden, a si an enger Pan ze braten. Mir maachen Gromperen, maache mir sécher datt et net komplett fäerdeg ass. D'Tubere sollten aus mëttelgrousser Gréisst sinn, esou grouss - an d'Halschent geschnidden.
Kach gekachte Potatoën gi bannent de Buedem plazéiert, et gi gebréngte Zwiebelen a Knuewel an e bësse Waasser, Geméiswierk. Kuckt d'Karkassen, packen et an der Folie a kachen am Ofen 2 Stonnen bei enger Temperatur vu 200 Grad.
Enge Matte - et ass lecker, ongewéinlech an nëtzlech. De Vugel vum Dësch symboliséiert Wuelstand. Kuk deen d'Fette mat verschiddene Ingredientse gefüllt, genéissen a gären d'Gäscht glécklech maachen.