Eng méi vun de villen Risottooptiounen Rice Platen nokucken an e puer Weltkierchelen, well se nëtzlech, schmackhaft a laang Kraaft ginn. An Italien sinn se net direkt opgestallt. Déi italienesch Ausléiser goufen zënter Ufank nëmmen als Medikamenter benotzt an an der Kosmetologie benotzt. Mä dunn hunn se probéiert, an och dës Kultur am nërdlechen Deel vum Land ze wuessen. Iwwer Zäit goufen och traditionell Plateau vu Reis, ee vun deer e Risotto, d'Rezepter, déi jee wéi déi additiv benotzt gi sinn, sinn méi wéi een Dosen. Trotz der Tatsaach, datt den Haaptkomponent vun all Risottoem Reis ass, ass dëst Geriicht net mat Reispäis oder mat Pilaf vergläicht. Well de Goût vu Risotto ass speziell, an et gëtt erreecht duerch nëmmen speziell Varietë vum Reis a vun der origineller Kachen Technologie. Natierlech, wéi och an villen Rezepten italienescher Hierkonft, ass de Risotto mat Pilze net ouni Wäin. Vill Rezepter gehéieren de Kéis. Mir wäerte bis haut ee Risotto mat Pilz preparéieren. Et ass bescht fir eng Risotto mat Pilzen déi mat Wäiss mat Pilze passend sinn, awer wann se net sinn, dann mat Pilzen gi ganz lëschteg. Just einfach net zougelooss bis datt d'Dusch komplett fäerdeg ass: de Risotto toleréiert net respektéiert a Vernoléissegkeet.
Zutaten:- Mushrooms, wei 600 g
- Ronn Kéiersreis 300 g
- Chicken bouillon 750 ml
- Zwiebelen 1 St.
- Knuewel 4 Déckt
- Botter 100 g
- Olivenueleg 4 Zoppeläffelen. l.
- Kéis Parmesan 150 g
- Petzel frëschen 0.5 Bunch
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Salz 2 Prise
- Etappe 1 Fir Risotto ze preparéieren, Pilger kënnen entweder frësch oder gefruerent ginn (virun Abrasioun). De Reis soll ronn sinn, du brauchs déiselwecht Botter, Parmesan, Knuewel, Bouillon an Blummen.
- Et stinn 2 700-800 ml Hënn Broth op e luesen Feuer, sou datt et gutt waarm ass.
- 3. Etappe Peel a Knäppelkappel.
- 4. Et gi an enger Bratpfanne gutt 3 Dëschegelee vum Olivenueleg a fanne d'Pilz (wann d'Pilze si grouss sinn, se dann zerschneiden), 4-5 Deeg fritt.
- Stuf 5 Knuewel, Salz a Schwaarz Puder addéi - eng aner 6-8 Minuten fritt, dann aus der Hëtzt.
- 6. Etappe Fein zitt.
- Klappe 7 Parmesan gesprëtzt op e feine Raster.
- An 8 an enger grousser Bratpfanne härzen 80 Gramm Botter an 1-2 Eegeschoss Olivenöl, fanne d'Zwiebel an d'Fësch ze braten, bis et transparent ass.
- An dann den Rice a futti fir 2-3 Minutten ze brengen, ëmmer ze rousen.
- Stuf 10 d'Waasser d'Luucht brong an d'Ënnerhalter.
- Stopp 11 Riicht ëmmer a waart fir all Deeler vun der Bouillon un d'Rees absorbéiert.
- Etappe 12 Kachen, fir d'Nier, 20-30 Minutten ze schmecken - de Rice sollt mëll ginn, Salz a Pärs ze schmaachen.
- Et war e klengt Betz vun Petersilie fir ze wäschen a fein ze schoppen.
- Ett 14 Wann d'Rice fäerdeg ass, addéibt Pilze, Parmesan, Péiterséileg an d'Rescht vu Botter.
- Schrëtt 15 alles gemengt, léisst sech ënner dem Deckel fänken fir 3-5 Minutten a gitt direkt Risotto mat Champignonen op den Dësch.