- Olivenueleg - 3 Elementer. Läffelen
- Zwiebel (fein gehackt) - 1 Glas
- Shallot (fein gehackt) - 2 St. Läffelen
- Arborio - 2,5 Coupe
- Wäin wäisst trocken - 1/2 Coupe
- Salz - 1/2 Teaspoon
- Mascarpone - 250 Gramm
- Hard Käse - 100 Gramm
An der Brazier ginn d'Olivenueleg erwärmt, et fäerdeg Fein zitt zwéin Ueleg (Zwiebel a Schockel). Fritt bis déi Zwiebel transparent ass, fiert de Reiz an d'Spiggel. Stir e fréiere ongeféier 2 Minutten. Mir drénken am Wäin, verdampen et bal komplett. Wann de Wäin bal komplett ass, addéiere eng Loutkäse um Bouhier. Wann d'Fleesch bal komplett komplett verdampt, fügt e Kachkonscht vu Bouillon. Wäert d'Prozedur erëmzefannen bis de Rice fäerdeg ass. Fir eng Bouillon addéieren ass et néideg op e klengen, op enger Kassel, wann et alles drop geet - näischt wäert et aus. D'Bereetschaft vu Reis ass duerch d'Grousse Methode festgestallt - mir schmaachen et. Wann de Reis fäerdeg ass, addéiere de Mascarpong Kéis op de Brazier. Fuere weider op mëttlerer Hëtzt opmaachen, rëm - no 1-2 Minutten Maskkarap gëtt schmëlzen. Wann de Mascarpone fällt a gemëscht mat Reis, fatzeg Kéis an Salz zum Gehéier. Stir, eng Minutt ze preparéieren - a réckelen aus dem Feier. Well et a Risotto mat Mascarpone ouni näischt ass - ganz langweileg, als Seitenpapp, hunn ech Spargel. Mir servéiere Risotto mat gebraten Spargelen. Pleasant!
Servisser: 4