- Waasser - 4 1/2 Tupelo
- polenta - 1 Glas
- Fett Creme - 1/4 Tasse
- Parmesan Kéis - 2 Elementer. Läffelen
- Salz - 1 Eeërbecher
- schwaarzer Pfeffer - 1/4 Teaspoen
- Mushrooms: Assortéiert frësche Pilze - 450 Gramm
- Olivenueleg - 3 Elementer. Läffelen
- Knuewel - 1 Zänn
- Salz - 1/2 Teeschaart
- schwaarzer Pfeffer - 1/4 Teaspoen
- Waasser - 1/4 Glas
- Botter - 3 Art. Läffelen
- Zitrounejus - 1 1/2 Art. Läffelen
- Péitert oder Zwiebelen - 1 St. e luken
- Mascarpone Kéis oder Crème - 1/2 Behälter
- Parmesan Kéis - 2 Elementer. Läffelen
1. D'Polenta preparéieren. Fanne gräifen de Kéis. An enger grousser Kiesschaft bréngen d'Waasser zu engem Kachen. Fügt d'Polenta a kachen, gelegent gelies mat engem Schnaps oder engem hëlzenen Löffel, bis d'Flësseg absorbéiert ass, an d'Polenta ass déck, ongeféier 30 Minutten. Huelt vun der Hëtzt an addéiere Schlagsahn, Kéisezers, Salz a Pärp. Stir. Deckt an hält sech waarm. 2. Während d'Polenta kukkt, fillen d'Pilze. Cut Pilze laanscht dënnen Scheiwen. Grind en Knuewel vum Knuewel an Péitersegelen (oder Zwéi). Heef de Ueleg an enger grousser Bratpfanne iwwert héich Hëtzt. Wann d'Ueleg hei waarm genuch ass, add Platen, Knochen Knoll, Salz a Pärp. Fruucht, roud bis heiansdo, bis d'Flësseg evaporéiert, an d'Pilze si keng Goldbrau, vun 6 bis 8 Minutten. 3. Fett Waasser, Botter, Zitrounjus, gehackte Péitersegelen (oder Zwiebelen) a fruëcht, bis déi Botter schmëlzt. 4. D'Polenta op eng Placke setzen, de Pilsoass op der Uewerfläch mat Mascarpone Kéis drénken, gutt gutt gemittert Parmesan Kéis an servéieren direkt. Mushroom Sauce kann 1 Stonn am Viraus gemaach ginn, ëmfaasst a späichere bei Raumtemperatur, a schreiwt duerno virum Gebrauch.
Servisser: 2