- gréng Bounen - 220 Gramm
- gréngen bulgaresche Päfferi - 2 Stécker
- Anchovien - 100 Gramm
- grouss Kugel - 1 Stéck
- Tomaten - 450 Gramm
- haart gekachten Eeër - 3 Stécker
- Oliven ouni Gruef - 12 Stéck
- Tuna am Ueleg, kann - 1 Stéck (450 g)
- Salz a Pabeier - 1 Fir ze schmaachen
- Kavettsalat - 1 Stéck
- Olivenueleg - 4 Elementer. Läffelen (Dressing)
- Wäin - 4 Teaspoen (Dressing)
- Salz - 1 Fir ze schmaachen (Dressing)
- Frësch gemëschte schwaarzt Pfeffer - 1 Fir ze schmaachen (Dressing)
Salad Nisuaz kënnt aus der franséischer Stad Nizza. Et ass e gemëschtent Salat aus verschidden Geméis mat Eeër, Thunfësch an Anchovien. Servéiert op e flaach Geriicht op Leidelblat. Déi éischt Versioun vun dëser Zalot (1903) schloen d'roude Klacke, Schalotten, Tomaten, anchovis Filet an Artiokaoke. Nisuaz huet vill Restaurant Variatiounen, awer de reelle Salat gëtt net méi Kaffien, Rice a gekachten Geméis gesat. D'Geriicht ass ganz häerzlech, sou datt et als Snack gëllt an als Haaptalta. Virbereedung: Kudebounen, Sphëtzen ënner kale Waasser a kachen an e Kuuscht ouni Zäitspray am salzegem Waasser 20 Minuten. Drain a cool. Wäscht de bulgaresche Päfferi an d'Halschent ofgeschnidden. Maacht Waasser an Faseren erofhuelen. Prüfen d'Antillen a Spëtzen ënner engem dënnen Stroum vum kale Waasser. Peel elliptesch a geschnidden an ganz dënn Réng. Dip Tomaten zu kachen Waasser, schielen a geschnidden an dënn Slips. Kuken d'Eeër fir 15 Minutten a salzer Waasser, da pluede se a kale Waasser, entsuergen a killen a gutt. Kucken d'Eeër an 4 Stécker. Fir maacht ze maachen, mëscht den Esseg a Salz an engem Salatbecher. Duerno addend Olivenueleg a schwaarzer Pabeier. An enger grousser Salade besselt Tomaten, Bulgaresch Pfeffer, gréng Bounen, Zwiebelen, schwaarzen Pfeffer a schwaarzt Oliven. Huelt den Thunfësch, e puer kleng Stécker, a tankeiert. Stëmmeg genuch fir d'geschnidde Zutaten ze schueden. Viru Gottesdéngscht, plazéiert d'Schossel op de Salat Blieder. Dekoréiert mat Eeër, Kéis a servéiere.
Servisser: 4