Samsa oder d'Backen vun der dreieckeger Form vun Samsa ass eng onverdéngte nationale Pâtisserie vun orientalescher Kichen, oft mat Fleeschfëllen a dreieckfërmeg Form. Originell Samsa gebacken an Tangierofen, an elo - an all Orakel. Ech treffen si a kachen an am Fast Food Ketten, awer déi lecker ass Heem. Fir déi einfach Versioun, kënnt Dir e gekachten puffed, batterloser Teigs benotzen, awer ech gi just am Fall e einfache a frësche frësch Puff. Als Gewierzer sinn schwaarz Päpp a Zira empfohlen, ech wollt och nach eng Mëschung aus kaukasesche Gewiircher "fir Huebe" (Ucco-Suneli, Paprika, Schamanen, Safran, schwaarzt Pärpert, Sumak) addieren. Fir méi Juukstil am Fleisch ze fëllen, musst Dir e puer Geméis oder Fette addéieren, zum Beispill déi einfachsten - zwéi Stoffer an Botter. Et huet lues gekuckt, ech deelen!
Zutaten:- Waasser 1 Zoppeläffel.
- Weessmehl 3 Tépp.
- Sonnenbléiverfeinresch Ueleg 25ml
- Table Essgar 25 ml
- Botter 50 g
- Chicken fillet 600g
- Onion 300 g
- Saache fir Poulet 5 g
- Botter 100 g
- Salz 1 Prise
- Etappe 1 e preparéiert Pâtisserie fir Samsa virbereeden Eis Waasser, Esseg, Geméiswierk, Miel a Botter.
- Schrëtt 2 Ech hunn d'Teut an engem "frësche Batter" -Mode ugedoen, awer et ass net schwéier ze preparéieren, andeems mer d'Miel mat Waasser vermëschen, wat mat Esseg a Geméisofensmount ass an 8-10 Minutte kniet.
- Drëtt 3 Schmelzen d'Botter.
- 4. Stitt den Teig an 3 Stéck, déif ze schloën an Strata mat enger Dicke vun ongeféier 3-5 mm a Fett op der enger Säit mat Botter.
- Klappe 5 Falten d'Teeschstëffer gegleeft.
- 6. Et dréckt se mat enger Rolle an verdeelt d'Minuten fir 15-20 an der Keelt.
- Stoach 7 Während den Teint käfft, fëllen d'Fëllung mat Hähnchenfilet, Botter, Zwiebel a Gewierzer.
- An der Traditioun muss d'Ziil a Fleesch duerch Hand ofhuelend gehackt ginn. Mä an der adaptéierter Home Versioun, léiwer just d'Ingrediente fir den Fleeschrainer preparéieren: schielen a schneiden Zon, schneiden d'Fillet an kleng Stécker, Botter - och a puer kleng Stécker, fügen och Gewierzer a Salz.
- Step 9 Passe all d'Ingrediente vun der Füllung zesummen duerch d'Fleeschraaft.
- Schrëtt 10 Schnéi gekillt Teig an 16 Stéck.
- Et gët 11 Stécke vun den Teig rullt an e ronnt Kuch an ass 1,5-2 Dëscher dobaussen.
- Step 12 Schützen d'Samsa an der Form vun engem Dräieck.
- Et gitt d'Samsa op e gefëschte Backpëllen oder Silikonplugel, bësse Punkte, sprëtzen mat Sesamsaat, wann Dir wëllt.
- Stuf 14 Bake d'Samsa an engem onberechtegten Ofen op 200 ° C fir 20-25 Minutten. Ready samsa di waarm ass, awer gekloert ass et gutt. Gutt Appetit!