D'Rezept fir Sauer Kohl Sour Kabbel ass vu villen Natiounen vun der Welt geliebt, awer et huet eng besonnesch Populatioun an den slawesche Länner kritt. Einfach ze preparéieren, et spillt eng wichteg Roll am Verdauungsprozess: et hëlleft fir d'intestinal Mikroflora normaliséieren. Normalerweis gëtt Kabbel mat geriwwe Muerten a Salz ofgeschmaart, heiansdo Kumenge, Äpfel oder Cranberen. E besonnesche Gutt ass d'Rezept fir Sauerkraut mat Rüschen. Wéi an all anere Fall ass et wichteg datt verschidden Punkten berücksichtegt ginn wou de Succès vun der ganzer Operatioun hänkt! Vläicht, déi wichtegst Nuancen ass de Kohl selwer, dat s du gaart saur. Si muss wäiss, net gefruer a saftig sinn. De Geschmaach vum "richtege" Kohl ass séiss a knusp. Also benotzt se net ioniséiert Zalot - et wäert Kohl soft maachen, net knusp. Sauerkraut ass perfekt kombinéiert mat Gekillte Gurken an Zwiebelen, mat e bëssen Zousatz vun Sonnenblummen Ueleg. Dëse sympathesche Salade ass e super Additioun zum Garnéieren.
Zutaten:- Schwaar Kier 2000 g
- Karrott 200g
- Salz 20 g
- Bay Blat 5 Stéck.
- Pärp gefruer 10 Stéck.
- Ett 1 Fir 2 Kilo Kabbel huelen 1 grousser Méisbrott, Bucht Blat, Päiper an Salz.
- Schrëtt 2 Den Kapp an 2 Hälften ze schneiden.
- 3. Schrëftkriich. Probéiert de Kabbel net ze grouss a schneiden net ze schneiden.
- Schrëtt 4 D'Table Top ass ideal fir dësen Prozess. Vergiesst net datt et gutt ass waarm ass, datt extra Bakterien net an d'Kraut kommen.
- Schrëtt 5 Rubber déi Karrott op engem grousse Rutsch.
- 6. Stéck Geméis mam Bucht Blat, séiss Pärp a Salz. Fir 2 Kilo Kohl, braucht Dir 20 Gramm Salz - iwwer e Iessel, ouni Rutsch.
- Stuf 7 Alles alles. Maacht net zerwéiert oder drénken Kabbel.
- An 8 kleng kleng Portioune verkaf de Kabbel an e Glas oder Emaille. Kabbou sollt de Jus zŽcken, fir dat ze maachen, d'Kraut mat der Faar ze maachen, sou wäit wéi et geet.
- Et huet 9 den De Kabbel mat enger Plack erofgelooss a léisst et ophuelen. Loosst d'Sauerkraut Geméis an engem waarme Plaz vir 3 Deeg. Eemol am Dag punktéiert de Kabbel mat engem Messer fir d'Gase erauszekréien. Fuert dann d'Sauerkraut an e Glasfäss ze transportéieren an am Kueder ze store.