Fleesch gebak ginn am Test Den Erléisse vu Bakbuerg, besonnesch Schweinefleesch, huet gewisen, datt déi juiciest et an der Tester kritt. Weder Folie a Mouche fir Backen huet kee Resultat gefrot. D'Teig selwer nom Koektoam ass och iessen, fir e Pizzaséisch ze schmaachen, awer méi steif a hart. Den Teint kann mat der Ergänzung vu ganz Kaffismehl (150 g pro 100 g Weizenmehl vun der héchster Qualitéit) gemaach ginn. Kucke kënnt entweder eng Hals oder Fleesch (wéi zum Chopstick, Dir kënnt mat engem Steen). Knuewlecker kann Stéck Fleesch ginn oder einfach Plaz geschleeft a geschnidden an zwee Deeler vum Zänn no beim Fleesch.
Zutaten:- Pork pulp 900g
- Salz 1,25 Tsp.
- Pepper schwaartem Buedem 0.5 Tsp.
- Eng Mëschung vun italienesche Kraider 0.5 Tsp.
- Knuewel 2 Nuechten
- Miel, Weess 250 g
- Waasser 200 ml
- Etappe 1 Iessen virbereed: Schweinegär, Miel, Knuewel, Pärp, Waasser.
- Schrëtt 2 wäiss Fleesch, trocken mat enger Servietten. Sprëtzen mat Salz (1 Tsp) a Gewierzer, si wéi all méiglech wéi déi ganz Uewerfläch ze verdeelen. Deckt mat engem Film a léisst et et e puer Stonnen am Kühlschréie maachen.
- Schrëtt 3 d'Miel an eng Schuel gespieche, add 0.25 tsp. Salz a Waasser.
- 4. Et kniet den Teigs. Et sollt esou dicht wéi Knäppercher sinn.
- Stuf 5 Sprayéiert den Dësch mat Miel. Roll den Teig an enger Schicht iwwer 4-5 mm déck.
- 6. Plaz Fleesch am Zentrum vum Test. Den Knuewel.
- Stoach 7 "Fleesch" de Fleesch, vun uewen aus maachen 2 Linnen fir d'Sortie vum Damp. Huelt an e Fett Bakteller a mat engem Miel aus Backpulver.
- Stuf 8 Bake bei 180 ° C fir 2 Stonnen.