- Sojaan Kriich - 1/4 Cups
- Miel - 1 Art. e luken
- Dëse Bott - 1 Glas
- Botter - 1 Art. e luken
- Salz - - Fir ze schmaachen
Zutaten: Déi Haaptzutaten vu Sojazooss ass natierlech d'Sojabäer. Bei der Preparatioun vun der Sauce benotzt och gebraten Weess a Gerescht Kaffi. Eegeschafte vun Ursprong: Sojusauce huet e pickenhafte Geroch an ass e Flëssegkeetsfärder. Dës Sauce, duerch hiren antiseptesche Besoinen, kann laang ausgebaut ginn ouni de Konservativen. Et ass och bekannt datt dës Sauce eng grouss Zuel vun Aminosäuren, Vitaminen a Mineralementer enthält. An chinesesche Kichen, zwee Zorten Sojasauce sinn allgemeng: hell a donkel. Uwendung: Sojusauce ass am meeschte vun de Rezepter fir chinesesch Kichen genéiert. Däischter Sojasauce ass ganz déck, donkel a faarweg a schmaacht; Lauschter sauce charakteriséiert sech vun engem méi delikatem Aroma an salzeger Geschmaach. Däischter Sojesauce gëtt benotzt fir Marinaden ze preparéieren; Liicht - servéiert fir verschidde Platen fir de Goût ze verbesseren. Soy Sauce ass als Basis an der Preparatioun vun der Sauce vun der Tatryaki benotzt. Tetriacs ginn zu Marinaden fir Fësch, Gefligel a Fleesch hinzegt, besonnesch Rëndfleesch. Rezept fir Virbereedung: Sojabohnen gi vu virdrun gekacht a gemëscht mat Miel vun frittéiert Weess oder Geréierkorn. Zousätzlech, fir Sojasauce ze kréien, muss de Prozess vu Fermentatioun (Soeren) fir Sojabohnen ofgeschloss ginn, et dauert 40 Deeg bis 2-3 Joer. Fir Fermentatioun, Pilze vun der Gatt Aspergillus ginn benotzt. Tipps Chef: Et sollt notewisen datt donkel Sojasauce de Geschmaach an d'Faarf vu Readymol verännert, sou datt se am beschte moderéiert sinn. Et gëtt ugeholl datt d'Verwäertung vu Sojasauce d'Blutzirkulatioun verbessert an d'Verlängerung vum Kierpergehalt verlangsetzt.
Servisser: 4