- Reverséiert an Karroten an de gläiche Quantitéite - Fir ze schmaachen
- rout blot Pabez - Fir ze schmaachen
- Waasser - 10 Liter
- Salz - 2 Taasser
Turnip huet eng laangjäreg al Geschicht, an déi éischt Erwäermung bezitt sech op d'Antik Ägypten an d'Antik Griechenland. In Russland an Europa hunn Reebungsfäeg gelueden nëmmen am Mëttelalter. Turnip huet déi selwecht Plaz an der Nahrung vun der Menschheet gemaach, wéi elo ass et vun de Gromperen besat. In Russland hunn Rüpege benotzt rau, gekachten a gesalzen (Sauerkraut) benotzt. Turnip ass räich a Mineralalze, Vitamin C, PP, B1, B2, Karotin. Wann d'Fermentatioun opfällegt vun de Séisses vun der Ofwaachtsaft duerch Salz, och Senne an ätherescht Ueleg, an dofir ass d'Sauerkraut e unique Geschmaach. Et ass wéinst dem Inhalt vum Senneisol am Rescht a esou schaarf Schmaacht a Geroch. Turnip gëtt an der medizinescher an der Ernährung ernähren. Virbereedung: Et ass gutt, d'Wiederbezeechnungen a Karussellen ënner kale Waasser ze wäschen, d'Schwänz geschnidden. Peel Karroten, Schleeken net propper sinn. Wann d'Réckspepe ganz grouss ass, schneiden se an d'Halschent oder op 4 Stéck. Bereet de Salzléit duerch kochendem Waasser an Salz. Loosst de Saier cool. Verpasst e Rutsch a Karussellen a verschidden Reihen an engem Faar oder engem aneren Behälter, tëscht deenen et rout Pfeffer gëtt. Gidd den Inhalt vun der Faar mat engem préparéierte Saatz, sou datt et komplett op d'Spréng a Karotten ëmfaasst. Wann de Schleekips opstinn, setzen d'Laascht op Top. Setzt d'Fass an engem donkel kachen Plaz. No 45 Deeg ass d'Sauerkraut bereet fir ze benotzen. De Rippe muss an de Saier gespuert ginn, awer et kann op e méi klenge Container oder Dosen transferéiert ginn. Virun drénken Schleeken, spullen, schielen an zesumme mat Karotten zerschneiden.
Servisser: 10