- Duckfowl - 1 Stéck
- Champignons - 5 Stécker
- Bow - 1 Stéck
- Capers - 2 Art. Läffelen
- Miel - 0,5 St. Läffelen
- Rotwein - 0,5 Cups
- Muskat, am Tipp vum Messer - 1 Stéck
- Botter - 1 Fir ze schmaachen (fir roostend)
- Péiterséil - 1 Fir ze schmaachen
1. Eischtens ass et néideg fir d'Spill virdrun a kale Waasser ze bekämpfen (fir de spezifesche Geroch ze reduzéieren, e lizenzarescht Essig an d'Waasser ze addéieren). 2. Dann huelt d'Ente aus dem Waasser of, entlooss et a draus a geschnidden. Dir kënnt et an all Stécker schneiden. Pepper a Salz. Heef de Botter an enger Bratpfanne a fréiere de Fësch liicht op béide Säiten. Klappe d'Fleesch an engem Kessel (décke Wandmaart). An der Bratpfanne wou de Véirel gebraten ass, iessen an d'Waasser, lass et erwierken a gitt dann alles an den Kasseri. Huelt de Wäin, deelen mat engem Deckel, wann et ëmkënnt, reduzéiert de Feier. Minutes 40 stew, vergiesst net ze ruffen. Wann néideg ass dosalivayem. 3. D'Zwiebelen a Champignonen (Zwiebel bis zu der Transparenz, d'Waasser an d'Pëllen op a kleng Feier, addéieren Muskatn). Fuert aus dem Feier a Capers ergänzen (Dir kënnt d'Cornichonen ersetzen). Bei enger dréiwe Pikanen huet d'Miel erhëtzt an d'Pilze fusionéieren. 4. Fügen Sie d'Champignonen wann d'Fleesch geséchert, mix. Waarm de Buedem fir eng Minute a sprëtzen mat gehackte Péitert. Mat dem Deckel lafe mir 5-10 Minutten. 5. D 'Iessen ass prett. Op der Garnesch - gekachte Kartoffel.
Servisser: 4