Sturgeon op Holzkierper

Fësch ze grinsen ënnert kale Waasser, wäiss all de Schleck a schneiden Fësch Zutaten:

• Sturgeon - 1 Stéck (Waacht ca. 1 kg)
• Zitrounejus - 100-150 Milliliter
• Salz - - Fir ze schmaachen (grouss)
• Gewierzer - - Fir ze schmaachen
• Knuewel, Blummen - - Fir ze schmaachen (optional)

Instruktiounen

Mir grillen de Fësch ënner kierendem Waasser, wäiss alle Schleck a schneiden de Fësch op eng getrennt Medaillon. Vergiesst net de Sturgeon vun de Gibletten ze botzen. Maach all d'Gurken! Mir maachen Marinade aus Jus vun enger Zitroun, Salz a Gewierz. Wat méi schaarf Gewieres besser ass. Dir kënnt benotze: Basil, Marjoram, Rosmarie, Oregano, Salbei, Mines, Zalot, Thymian an sou weider. Mir Fësch fir ongeféier 1-2 Stonne. Duerfir huele mir schéi Kuelen, setzen de Fësch op en Nett an si wäiss Sturgefierer op Kuelen un ongeféier 20-30 Minutten a stänneg dreemen. Well de Sturgeon eng Fett Fësch kënnt, dréit de Séiss an d'Kuelen periodesch ze entzündegt, ech hu dech versécheren, datt et näischt schrecklech ass! Am Géigendeel gëtt et e roueg an e leckene Krust. Mir setzen de fäerde Fësch an e Geriicht. Vun uewen kënnt Sturgeon mat gesegten Kräizer a Knuewt. Gutt Appetit!

Servisser: 3-5