- Türkei Filet - 500 Gramm
- Kardamom - 1 Eeërbecher
- Miel - 1 Art. e luken
- Oils cremig - 1 Art. e luken
- Orangen - 2 Stéck
- Stär - 1 Eeërbecher
- Schwaarz Pärp, Salz - Fir ze schmaachen
- Gréng Zwerge - Fir ze schmaachen (fir Dekoratioun)
1. Setzt den Truthahnfilet a dréckt se mat Papiergesetz. Mir schneiden op 4 Deeler. Verwerfen mat engem Hammer, vir all Deeler mat engem Nahrungsfilm viru. Fir ze schmaachen, addéiere mer Pfeffer a Salz. 2. Wäerten d'Orangen. Schrauwen de Schielen mat engem scharfen Messer an déif vu der bitterer wäiss Schicht. Décke Scheicher ginn an eng orange. Kuckt d'Fleesch aus der zweet orange an a fiert d'Bunnen d'Fleesch a kleng Kubel. 3. Mir hunn eng Teppech vu Orange am Zentrum vun all geschniddenes Piste fonnt. D'Kante vun all Stéck, déi an engem Enveloppe gewéckelt sinn. Eng annerhallef bis zwou Zentimeter wandelen d'Kante. 4. Miel d'Miel mat Miel. An dëser Mëschung, Roll Roll ëmfaasst. Heef de Botter an enger Bratpfanne a fruëst d'Hambelen op béide Säite virum roude Braune. Deckt d'Bratpfanne mat engem Deckel a verringert de Feier op e Minimum, simmer d'Fillken fir eng weider 7 - 8 Minutten. 5. Bereet de Séiss. Déi reschtlech Fleesch vun der Orange ass duerch e feine Séi gewascht, et gëtt Pabeier fir ze schmaachen, Saison mat gerottem Orangeschuel, Salz, a gemëscht alles. An der Saute Pan gutt fir d'orangefarben Gemischt ze schéissen an et op e schwache Brand ze setzen. Am Waasser verdünnt d'Kraider a gitt se an den Dëppe mat enger dënnem Ruch. Ëmmer réieren. Während d'Sauce net dréckt, fuert net aus dem Feier. 6. Fillets vun Truthahn, mir leeën et op e Geriicht a mir gi mat enger waarmer Sauce. Mir schneiden déi gréng Zittel mat Féiweren.
Servisser: 4