Salz a Salz a Salz
Si ginn aus den Dierfer vun der Äerd mat Hëllef vun engem Metzger extraktiv oder kierperlech am Labo kritt. 98-99% besteet aus Natriumchlorid an ënnergoe chemesch behandelte bei héijen Temperaturen, doduerch datt hir natierlech donkel Faarf schwaarend wäiss verännert, awer nëtzlech Substanzen verléiert. Gepolstert an zoue Container - bis zu 5 Joer, an oppener Form - net méi wéi ee Joer.
Iodiséierter Salz
D'Salz gëtt mat Iodid oder Kaliumiodid bereet. Hëlleft bei der Préventioun vu Schildkrötelen, awer mat Akne, Nephritis a Blutthochzeechen, däerf seng Notzung minimal sinn. Ënnert dem Typ vun Jod. Yodate, mat dem Bréif A gekennzeechend, ass méi laang geliewt wéi Jodod-B.
Salz vum Salz
Si gëtt natierlecht gebonnen duerch Verdampung vum Seewasser ënner dem Afloss vun der Sonn an dem Wand. Et ass reich an Jod, Kalium, Magnesium, Kalzium a Sulfate. Wéinst all dës Mikroementer huet eng Rei Zorten vu Geschmaach an Aroma.
Black Thursday salt
Eng Mëschung aus Salz a Liewensmëttel Miel, déi op Birch Brennholz an engem Ofen bei héijer Temperatur verbrannt gëtt. Et huet e Feierfeeler, 92% Natriumchlorid an der Zuel, wéi Asche, Jod, Kalzium, Phosphor, Kof, Zink a Kalium.
Grey Salz Fler de Sel
Manuell a Gebrauch vun der Küst vum nordwestleche Frankräich - op der Halbinsel Brittany. E unique Salz, well et den nidderegsten Natriumchloridgehalt huet - nëmmen 35,2%.
Himalayesch rosal Salz
Salt Salz, erhielt a applizéiert seng zarte rosa Faarf als Resultat vun natierleche Mëschung mat roude Staub vu vulkaneschem Lehm. Dee antike Traditioun ass an der Himalaya vun der Hand verbonnen. Enseignéiert net auslännesche Verursaachen, mee féiert bei deenen aneren Zorten Salz fir hir Nëtzlechkeet - et enthält méi wéi 84 Mikroelementer. Ganz vum Kierper absorbéiert gëtt, verbessert d'Blutzirkulatioun, sitt Blutdrock, beteiligt an der Entgiftung vun der Leber. Wann Dir Sue kaaft, oppasst op: Grad. Déi "extra" an "héicht" Marken weisen ze vill Natrium an der Zesummesetzung. Dofir gëtt d'Präferenz fir déi zweet Varietéit am beschten gegeben; granulometrescher Zesummesetzung. Wat méi héich ass d'Zuel (2, 3), wat méi grouss ass de Schleier an dofir ass d'Salz méi nëtzlech; Faarf. E Schwaarz Schiet ass eng Garantie datt nëtzlech Substanzen net am Purifikatiounsprozess zerstéiert ginn. D'blo-wäiss Faarf sollte alertéieren, de Salz gëtt wahrscheinlech mat Chemikalien behandelt; Zousatzstécker. All Stabilisateure, Konservativen a Faarwen sinn onverzichtbar. D'Präsenz vu Waasserstoff, Kraider a Geméisgaart ass erlaabt. Badges "Diät" an "Behandlung-prophylaktesch" schwätzen iwwer den nidderegsten Natriumgehalt, dat an dësem Fall duerch Kalium a Magnesium ersetzt, firwat de Salz eng spezifesch Geschmaach kritt.
Schwaarz
Pedigree: Sonn getrocknegt onrefriddenen Fruucht vun méijähreg Sträifpiper Nigrum, wuessen op der Insel Malabar an Indien. Beim Kaaf betraff: Besëtzt de Stäerksten Geroch a zhhuchestju, ass also déi allgemeng universell. Traditioun ass et fir Fleesch, Fësch, Geméis an Eeër kachen.
Gréng Pepper
Ënnergang: Vakuumt Trocken Fruucht vun méijähreg Sträifpiper Nigrum. Huelt Äre Kont beim Kafen un: de meeschte Geroch a manner Brennen vun all de Pärelen. Et fënnt perfekt Geschmaach, Saucen a Marinaden.
Wäiss Peffer
Stammegang vun der Applikatioun: gereinegt Reife Somen vun alljäreg Stroeh Piper Nigrum. Bedenkt wann Dir kaaft: huet e delikatem Geschmaach an Aroma. In der Form ass ideal fir Iessen aus Fleesch, Fësch a Salade Saucen.
Sweet Pepper
Ënnergang vun der Applikatioun: getréischter Sëlwer vun onreifleche Fruucht vun engem klenge ongeweideren Niewebär. Huelt Äre Beräich beim Kaafen: de Geschmaach vum Pimenta gläichzäiteg d'Nuechten, Zëmmer a Muskat. Wéinst dem Inhalt vun essentiellen Ueleger verbessert et d'Aarbecht vum Mier verbessert a nëtzlech an der Bläulichte. Gebrauch an Uebst-, Saucen, Ketchupen, Jams, Gravitëren, Backwaren.
Päffercher (Paprika)
Stëmmeg: roude Chili-Pabeier, gemengt op e pulveremme Staat. Bedenkt wann Dir kaaft: reich an Vitamine A a C, erënnert den Appetit. Et ass Deel vun de Grillmëschten an ass ideal fir Gourlash a Kraaftkartoffel.
Rosa a Szechuan Peper
Stammbaum: kleng, fruuchtlos wéi tropesch Fruucht. Bedenkt wann Dir kaaft: e pinke Pfeffer mëll séiss Geschmaach, remot erinn an Käranderer. Et ass ugebuede fir köstlech Platen - Fësch a Seafood. Sichuan Pärp huet e scharfen Aroma mat enger Liichtzaart vu Nierf. Et gëtt an der chinesescher Kichen benotzt.