- Veal Tail - 2 Kilo
- Minze Fleesch (Rëndfleesch a Schweinefleisch) - 450 Gramm
- Karrott - 3 Stécker
- Sëlwerwierk - 1 Stéck
- Zwiebel - 3 Stéck
- Gréng Pepper - 3 Stécker
- Stringbounen jonk - 200 Gramm
- Tomate - 700 Gramm
- Knuewen - 4 Zänn
- Noodles - 250 Gramm
- Basil, Astragon (frësch) - - Fir ze schmaachen
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
- Bay Leaf - - Fir ze schmaachen
De Kalleeshift gesäit wéi déi nächst. An dat ass wat déi aner Ingrédienten aussoen. Mir trennen den Schwanz an e puer Deeler, bréngen et an e Véier-Liter Pot. Mir hunn 1 Muert, Zwiebel an d'Halschent vun der Sëlwerwurzel. Fill mat kale Waasser, bréngt ze kachen, reduzéieren Hëtzt op e Minimum a kacht ouni eng Ofdeckung fir eng 4-5 Stonnen. Ongeféier hallef Stonn virum Enn vum Kuch bäiléiere mer Buchtpléck, Salz a Päfferkehl an de Buedel. Cool et erof. Mir kréien de Schwäif, mir trenen d'Fleesch vun de Knäpper (dëst wäert einfach no so vill Stonnen ze kachen). Broth Filter, Geméis ginn ausgaang. Mir setzen de Buedem an de Frigidaire, op en Hut ass aus Fett gebonnen - et ass ewechgeholl ginn. Cannabis eis Basil. Vun eegene Fleesch a Basilis bilden d'Frikadellen. Mir hunn d'Fleeschbäll am Frigo méi laang an enger Stonn. All Geméis ass a klenge Cubes geschnidden. Passer beim Geméiswierk an enger Bratpfanne schmaachen, no puer Minutten Minuten Karrott a Sellerie, Wesser bis Soft. Niewt, mat engem Intervall vun e puer Minutten, addéiere mer d'Geméis an der Pan am nächsten Uergel - Bounen, Päiper, Tomaten. Während d'Geméis verstoppt ass, kachen d'Fleeschbäll. Dat gëtt esou gemaach - mir hunn se a siedelt Salz gesammelt a koennen bis se op d'Uewerfläch kachen. Parallel dozou bréngt eis Brout e Kach. An enger séisser Bouillon vu Fleesch setzen mir eise Geméis. Kache fir ongeféier 5-7 Minutten. Fuert dann d'Kaffi a Nuddelen. Stir a kachen bis et Néckelen. Fir e puer Minutte virum Kuchgebai, addéiere de roude Pfeffer, eelste tarragon, e klengen Basil a gehackt frësch Knuewel an d'Pan. Stir, koch fir e puer Minutten - a kënnt aus Hëtzt entsuergt. Mir ginn Zopp 10 Minutte fir de Stand ënnert dem Deckel ze halen, a nodeem mir mat Mëssbrauch op Platen a servéieren. Gutt Appetit!
Servisser: 12