Virbereedung vun Glace bei doheem

Wat hunn d'Meeschteren d'Wuert "Glace" ass? Schnéi, Härenfrost, Wanter, Freed, Vergnügen. Fir eng Persoun, dee Dessert symboliséiert de Feier, a fir e puer - Extra Kalorien. Et ass onwahrscheinlech dass et eng Persoun gëtt, déi kee Glace erreecht huet. D'Geschicht vun der Erscheinung vum Rezept fir dës Delikatesse geet zréck an d'Millennéik. Awer de Geheimnis vun der Rezept war onverdéngt, dat huet et méiglech fir eis Glace virbereeden ze preparéieren. Mä als éischt eng kleng Geschicht.

Legenden vum Ursprung vun der Glace

Keen kann de genauen Datum vun der Erscheinung vun enger Killbehandlung soen. Laut Historiker, ass den éischte Platen, deen als de Progenitor vun Eisemëllech bezeechent gëtt, an alen Roum an 62 n. Chr. Speziell vum Keeser Nero virbereet. Dës Schwaarz ass aus Eis a Jusstéck preparéiert. An 600 Joer am China hunn dës Zutaten ugefaange Milch ze bidden. D'Rezept fir dësen Dessert huet Europa 1295 erreecht a gouf vum grousse Reisende Marco Polo agefouert. Interessanterweis hunn net nëmme Schnéi a Eis d'Kriis benotzt, awer och Nitrate. Fir dat ze maachen, ass déi séiss Mëschung an d'Schimmel gegudt an an d'Waasser gezeechent ginn, woubäi Eis mat Salz oder Nitrat ass. Déi séier Rotatioun vun der Mimmel huet d'Gefrierung vum Dessert gemaach.

Laut enger aner Legende gehéiert d'Kach vum Catherine de 'Medici d'Geheimnis vun Eis Preparatioun, déi si mat Frankräich bruecht huet. Den Héichpunkt vun der Bevëlkerung vun der Eiscrème ass genee zu där Zäit gefall, a souwisou war et net een eenzegen kinneklechen Iessen. Zur selwechter Zäit gouf d'Rezept fir Dessert am strengste Geheimnis gehaalen, déi déi et verëffentlecht hunn, waren schwéier bestrooft. Also ass d'Glace eent vun de Quellen vun der politescher Intrigen.

1649 huet de Franséisch Gerard Tersen e Rezept fir d'Präparatioun vu Vanillei geschmaacht. Dëst war den Ufank vun der Expansioun vun der Sortiment vun Delikatessen, an verschiddene Länner waren et ëmmer méi goufe vun Eis. Den XVII. Joerhonnert kënne Recht hunn den Golden Age vun Eisemiesser genannt ginn. Fruucht an gekillte Dessert - Parfait, Mousse, "Eisbommen" hunn vill populär gewonnen.

D'Eis delikat ass net nëmme fir d'kinneklech Bevëlkerung ze sinn, vu Paräis huet se ugefaang hirem Marsch ronderëm d'Welt. Am Enn vum XVIII Joerhonnert huet de Procopio de Coltelli den éischten Eiselandschaft "Tortoni" erofgezeechent. D'Sortiment vu Caféen huet iwwer 80 Arten Eislech. De Réseau vun dëse Cafée weider bis haut.

D'Kapazitéit fir doheem Eis ze preparéieren ass wéinst der Erfindung vun engem Handmixer spezifesch fir hir Virbereedung. 1843 huet d'Nancy Johnson et erfonnt, awer vergiess ze ze verstoen fir hir Erfindung ze patentéieren. Zwee Joer méi spéit huet de jonke Jong et gemaach. Déi éischt mechanesch Apparat fir d'Haushalts Dessert war 1855 an Australien erauskomm. Den Ufank vun der Ära vun enger grousser Produktioun vun Eis ass eng Erfindung am fréiere 20. Joerhonnert fir industriell Cooler Delikatessen. An d'USA Fans vun Glace si verfollegt duerch d'Erscheinung an 1904 vun den éischte Wafer Cups.

An Amerika gouf och e Stick fir d'Glace geschnidden. Dës Erfindung gouf patentéiert an 1905 vum Frank Epperson, deen zousätzlech Glas e Glas Soda mat engem Stréim am Frost verlooss huet. Hien huet ugefaang ze frustéieren op engem Stéck Drénken a spéider huet d'Wuert "Popsik" entwéckelt, déi bis haut d'Amerikaner all Fruucht iessen op engem Stëck.

Interessant ass och d'Erscheinung vum Glace "Eskimo". Dëst Wuert ass déi franzéisch Ruff vun den angeschmuckten Gesamteel, déi ähnlech wéi de Kostüm vun der Eskimo ass. Dëse Numm ass mat der Eisesse verbonnen, an enger Schockel "Suit".

D'Rezept fir d'Glace an doheem

De grousse Virdeel vum hausgemaachte Eis ass datt et ouni Aromen a Pärter preparéiert gëtt an et ëmweltfrëndlech ass. Mee et gi vill Rezepter fir ze kachen. Classic ass d'Crèmeisbunn. Fir et ze benotzen, brauchs de 250 ml Crème, op d'mannst 30% Fett, 1/2 Zocker Zocker, 600 ml ganz Mëllech, 2 Icedeléng Miel, 5 Ee Blécker, e klenge Vanille.

Mëllech a Crème si mat Vanillin gemëscht an hunn e Kaffi gefouert, duerno ass alles fir zéng Minutten infused. Een Véierel vun der Mëschung gëtt an engem anere Geriicht gossen, de Rescht vun der Mëschung gëtt mat Zocker addéiert, déi komplett opléisen. Da bräicht d'Wäiss d'Waasser méi kleng. Am Endeffekt gëtt séisser Mëllech ze addéieren an d'Ee gemengt an an e Schaumm mat engem Mischer gefeelt. D'entstiessende Mëschung, ëmmer rëm, gëtt an engem Waasserbad gekachte ginn, bis et däischter gëtt. Dann addéiere de Rescht vun der Mëllech, op eng kleng Feier, riicht ëmmer, bréngt e Kach.

Dann ass d'entstiichtegt Mëschung duerch e Schep gefilmt fir d'Klumpen ze brengen, an e gekulter Form ze schéissen an sech drësseg Minutten am Gefriessel agefouert. Nodeems d'Mëschung gefruer gouf, ass et nees erëm gefeiert ginn an dréit dräi Minutten laang an de Frost. Duerno widderhuelen dës Prozedur erëmzefannen an d'Schossel gëtt et endlech 4 Stonnen un d'Gefrierschung geschéckt bis et komplett gefruer ass.

Fruchtstrooss fir Gourmeten

Dir kënnt eng gefruerent Zalizitéit ouni spezielle Fäegkeeten an Efforte preparéieren. D'Rezept ass ganz einfach: 0,5 kg Beeren oder Fruucht, fréier frësch gefruer, gefall mat 0,5 l Joghurt oder Kefir an héicher Form. Déi entstinn Cocktail gëtt an d'Schimmel gegéckt an d'Tiefkühltour fir dräi Stonnen geschéckt, duerno ass d'Schong preparéiert.