D'Kuppel vun Erdbeisegstoffer ass voll mat Pistazienmousse gefüllt.
A 10-12 PERSONS
Virbereedungszäit : 1 Stonn + Gefrierung
D'Kachen Zäit : 15 min.
D'Zuel vu Kalorie - 390 pro Portioun
Fett - 33 g
INGREDIENTE FIR STRAWBERRY ICE-CREAM:
- 700 g reife Äerdbieren
- 1/2 Zitrounejus
- 100 g vu Pudderzucker
- 600 ml Crème Crème (liicht schloen)
FIR MUSS:
- 4 Eegelen
- 150ml Crème Crème
- 50 g Feinkristall Zocker
- 25 g Pistache (geschälte an gehackt)
- 50 Gramm vu gedrockene Kiischten (geschnidden an)
2. Ët an e versiegelt Behälter fir d'Gefriessel an d'Plaz an der Tiefkühltruh fir eng Stonn ze liesen, fir datt déi Geméis um Héchsten härte kann. Transfer op eng gekillt Schéier. Eng staark Mass dréit, dann nees an engem Container an 2 Deeg ze friessen bis et komplett verstoppelt ass.
3. An 30 Minutten. Virwaat d'Mousse virbereeden, bréngen d'1,1 Liter käschte Kuppel an enger kille Richtung an d'Äis an d'Regal vum Frigo verschécke loossen. Huelt d'Glace an eng Schimmel mat enger Schicht 2,5 cm déck. Deckelen mat Folie a këmmeren 1 Stonn virum Härtung.
4. Fir mousse. Dach d'Eejäizen. Zocker zerŽck op Feuer an 2 ct. Waasser. Kënnen 1 min., Ouni Stéierungen, bis d'Temperatur vum Sirop 110 ° C duerch e Zockertemperatur erreecht oder bis Blasen ähnlech wéi Pärelen ugefaangen hunn op der Uewerfläch ze bilden. E bëssi cool a gitt e feine Rummel, rëschten an d'Yolks. Fuert weider bis et d'Kult killt.
5. Fuddech de Crème an engem dichten Schaumstoff a liicht mixen mat der Eejermais. Gitt Pistache an Kiischten. Transfer fir d'Eisebildung. Gluten d'Uewerfläch, bedecken a kafen 3-5 Stëmme virum Härtdrock. Fir eng Stonn virum Fichier maachen d'"Bombe" op e gekillte Päckel a setzen se am Kichel, fir datt d'Mass méi lass ass.
Magazin "Delicious and easy" Issue No. 4