An eisem Liewen et ginn déi üblech Produkter, déi mir, wéineg selten iwwer wat fir Schued oder profitéiert se bréngen. Obwuel an de leschte Joren eng Vielfalt vu Leit zousätzlech op d'Effekter vum Kierper vun e puer lecker Saachen sinn. Zum Beispill, d'Mayonnaise ass déi allgemeng Produkt, dat ass ganz oft op ons Dësch agebilt an ass mat grousser Quantitéit mat ville Platen genotzt. Déi gréissten Auswierkung op den Kierper huet dës Produkter, déi mir regelméisseg iessen. Duerfir ass et ganz interessant ze wëssen wat dëst populär Produkt besteet. Een Deel vun de Bestanddeeler, déi d'Kompositioun auswierkt, ass virdeelhaft, an e puer vun hinnen hunn nëmmen am Kierper geschitt. Also, wat ass de Virdeel a Schued vu Mayonnaise?
An Europa an Amerika, e Produkt genannt Mayonnaise huet e Fettgehalt vu 70-80%, also wat mir d'Mayonnaise genannt gëtt, ass et eigentlech net. Saucen an eisem Land erreechen net d'Norm un d'Fettgehalt.
D'Benotzung a Schued vum Produkt.
Mayonnaise ass eng kal Kiche. Et besteet aus verschiddene Komponenten, beim Vermëschen deen eng exzellent Sauce produzéiert. D'Mayonnaise enthält déi folgend Zutaten:
- Eejäck;
- Geméisjus;
- Moschtert
- Zitrounsäure;
- Esseg.
Harm zu Mayonnaise.
Trans fats.
D'Kompositioun vu Mayonnaise ass net nëmmen e Geméiswierk, mat Vitamin F angereichert, wat hëlleft fir d'Haut ze verjéngeren. Verschidde Typen vu Mayonnaise gehéieren zënter Transfett. Si ginn och geännert Geméiszorten oofgeluecht. D'Moleküle vun dësen Ueleger existéieren net an der Natur. An dësem Sënn ass de mënschleche Kierper net se ze absorbéieren. Dës Fette sinn d'Resultat vun der chemescher Modifikatioun vu Geméislechen. Wann d'Mayonnaise sie enthält, schreift d'Verpakung "héich Qualitéit Fettfett". Dëst bedeit datt d'Mayonnaise e modifizéierten Geméiswierk enthält. Enzyme, déi aus eisem Kierper produzéiert ginn, kënnen net mol molekuléiert trans-Fett. Si sammelen an menschlechen Organer, wéi zum Beispill d'Bauchspaicheldrüs an d'Liewer. Bleift op d'Maueren vun de Gefaangenen an zitt op der Taille vun allen Amateurs vu Mayonnaise. Déi meescht vun dëse Fette sinn an "lichte" Mayonnaise. Als Resultat vun exzesséiertem Konsum vun dëse Fette kënnen vill Krankheeten entwéckelen:
- Atherosklerosis;
- ischzebuergescher Häerzkrankheeten;
- Obesitéit;
- Problemer mam Metabolismus.
Wann et nëmme héich Qualitéit Fette bei der Mayonnaise sinn, ass hir Quantitéit ganz héich. Dëst ass net ganz gutt fir eis Kierper. Nieft de Fett an der Mayonnaise enthalen aner Komponenten déi der mënschlech Gesondheet gesond sinn:
Emulgateur.
Dësen Ingreditioune vu Mayonnaise garantéiert d'Erhaalung vum Produkt an enger homogener Konsistenz. Fréier, Ee Lecithin gouf als Emulgär benotzt. Momentan gëtt Sööse Lecithin benotzt. Laut e puer Donnéeën, bei der Fabrikatioun vu ville Produite gëtt genetesch modifizéiert Soja benotzt. Den Effet op de mënschleche Kierper ass nach net komplett verstanen.
Verstäerker vum Geschmaach.
Dës sinn ganz populär Substanzen, déi dem Produkt e méi héije Geschmaef ginn. All Aroma Enhancancen sinn aus kënschtlechen Urspronk. Si ginn duerch chemesch Manipulatioun. Nieft dem negativen Effekt op den Magen an aner Organer vum Verdauungssystem, sinn dës Komponenten konsequent fir de Produit, dat an der Zäit ofhängeg sinn.
Konservativen.
Inhaltsverzeechnes kënne normalerweis d'Haltliewegkeet vum Produkt vergréisseren andeems d'Fuerscher an d'Mikroben verlängert ginn. Präsenz vun de Konservativen am Produkt garantéiert d'Fortsetzung vun der Haltlibitéit fir e puer Méint a souguer Joer. An esou Produkter gëtt de Inhalt vun "liewegen" Komponenten miniméiert, well vill vun hinnen zerstéiert ginn, fir d'Halteliewen ze verlängeren. Verschidde vun de Konservierungsmätsen zéien am Bauch mat Hëllef vu Magensaft. Deen aneren Deel vun de Komponente huet e negativen Effekt op de Kierper.
Pectin, Stärst, Gelatine.
Mayonnaise mat Stärkegehalt ass als kleng Qualitéit ugesinn a schmaacht net ze gutt.
D'Virdeeler vu Mayonnaise.
Wann d'Package seet, datt d'Mayonnaise nëmme Eeër, Botter, Senne an Zitroune sëtzt - dat ass onwahrscheinlech net richteg. Virdru war d'"E" Additiv net bekannt, sou datt d'Mayonnaise an deenen Deeg nëmme Virdeeler bruecht huet a kee Schued gemaach huet. Elo ginn dës Ergänzungen an all Produkter.
Trotzdem ass et e Mayonnaise vu relativ gudder Qualitéit. Dat Produkt ass gemaach ginn op Basis vun natierleche Bestanddeeler. Seng eenzeg negativ ass e klengen Haltlager. Sech sécher d'Liesen iwwer d'Verpakung ze liesen. Vertraut nëmme gutt bewäert Marken vu Mayonnaise. Kaaft keng billeg Produk kaaft a mengt Mayonnaise am Kühlschréiege laang. Eng verduerwene oder schlecht Qualitéit kann Produzent vergëft.
Virbereedung vu Mayonnaise doheem.
Fir den negativen Effekt vu Mayonnaise op de Kierper ze vermeiden, kann Dir dëst Produkt selwer virbereeden. Sauce fir doheem preparéiert, garantéiert fir d'Normen vum gesetzleche Iesse gerecht ze ginn. Zousätzlech kënnt Dir Ären eegene Geschmaach a Konsequenz erstellen.
Fir d'Präisser vu Mayonnaise, nëmme frësch Produkter. Fir eng gutt Sauce ze kréien, gitt d'Zutaten vu héich Qualitéit.
Dir braucht:
- 4 Eegelen;
- 0,5 Liter Olivenueleg;
- 2 Bëssen Salz;
- 1 Tsp Zocker Sand;
- 2 Tsp Senf;
- schwaarzer Pabeier.
Virbereedung:
Als éischt, trennen d'Eegiel vum Protein. Kuckt dofir Qualitéit datt keen auslännesche Matbierger ass. Séiss d'Eejäiten, addéieren Senf, Pabez, Salz. Mix grëndlech mat engem Bësch. Rotational Bewegungen vum Corolla mussen ëmmer an enger Richtung gemaach ginn. Fuert weider, ruffen 1 Tropfen Olivenueleg. Nodeems d'Ueleg ongeféier 2/3 bleift, kënnt Dir et mat engem dënnen Rummel dobaussen. D'Basisregel bei der Preparatioun vu Mayonnaise ass all Aktivitéit lues ze maachen. Fuert weider, bis all d'Ueleg gegoss gi war an d'Mëschung sech net ëm eng homogene Mass dréit, déi hannert den Maueren vun de Geréie lass ass. Duerno addéiere mer an der Sauce 2 Icedeloppe vu Wäin, mat enger Kraaft vu net méi wéi 3%. D'entstinn Mass muss méi Liquiditéit a Wäiss méi ginn. Heiansdo gëtt eng kleng Betrag u Waasser op d'Mayonnaise geschat. De Produktemperatur gëtt an engem Frigo gebakelt an engem gutt versiegelten Behälter an net méi wéi 3 Deeg.