Pattien mat Reis a Leber Sputt, luesen, mëll an onheemlech lecker Messagë vu voller Liewer, Räis a gréngen Zwillinge gefüllt! Dëse Pies bleiwen mëll an am zweeten Dag nom Bakbelen! Slim Appetitkrust, perfekter Hefegen, vill Fette - et ass dat wat se sinn! Mir hu wierklech gemengt, ech recommandéieren! Mëllech ass ganz lëschteg!
Zutaten:- Dréchenscheid 20 g
- Milk 0,5 Liter
- Eier vum Poulet 4 Stéck.
- Salz 1 Tsp.
- Weideren Miel 1 kg
- Zucker 150g
- Sonneblum verfeinert Ueleg 220 ml
- Pork Liver 300 g
- Koch lung 300 g
- Gegrillten Reis 200 g
- Gréng Zwerge 1 Bunch
- Onion violett 1 St.
- Sonnenbléie raffinéiert Sonnenblummen uel 100 ml
- Salz 0.3 Tsp.
- Schrëtt 1 Platen vun Hefte fir Pies preparéiert Piz mat Liewer a Reis.
- Stiicht 2 Während den Teat kënnt, preparéiere just d'Fëllung. Fir d'Fëll-Pre-Cook ze preparéieren bis an d'salleiert Waasser fir d'Schweinefleischliver (Leber a Lunge) ze schmaachen, wéi och e gedämme Reis. Gitt och e gréngen Zwerg, Veilchen (oder Zwiebelen) Zwëscher, Sonnenbléiefuréiert Ueleg, Salz.
- 3. Etappe Léierpersonal an kleng Stécker geschnidden.
- Etap 4 Mir passen d'Liewer duerch d'Fleeschrauerei.
- Stuf 5 Zwiebel gi gereinegt a gemuel, an séilem Ueleg raffinéiert Ueleg bis transparent.
- 6. Stiech an d'Bratpfand op der Onioneliver, e klengen Salz.
- Et gi 7 Stir dobäi a fréiere mëttlerer Hëtzt op e puer Minutten ze rousen.
- 8. Etappe Gitt an d'Liewerreis. Stir d'Fëllung an d'Fëscher fir e puer Minutten.
- Stuf 9 Grinderen d'gréngen Zwiebelen. Add to d'Füllung.
- 6. Ett erem an d'Wieder eran an huelen d'Patt an d'Schuel. D'Fëllung vun der Liewer, de Krich a gréngen Zwiebel ass prett!
- Et gi 11 Deeg méi wéi 25 Stéck.
- Step 12 Jidder Stéck Teesch e puer handgemaach an d'Schicht an an d'Mëtt vun 1-1,5 St. l. Fëllungen.
- Schrëtt 13 d'längst Patti bilden an d'Kante verbannen. Gewiicht vu raues Patti 110-130 g.
- Ett 14 Also bilden all d'Pattien, setzen se op e Bakbecher, mat Pergament fir Baken linzen.
- Schrëtt 15 d'Pattien mat engem Eegiel gemëscht mat Mëllech.
- Et gi 16 ofgeschaaft bis zu 220 C Ofen 10-12 Minuten! Iwwergoen net! Pies backen séier! Et stellt sech eraus datt et gutt schmackhaft a schéin ass! Excellent Pâtisserie!