Heesch sollt nëmmen frësch ginn. Awer wann Är Hefeg net ganz frësch ass, ass et ganz einfach datt se e Second Life aneneen z'erhalen. Fir dat ze maachen, mussen se fein gehackt ginn, an mat waarme Mëllech ze vergréisseren, add Zucker. Dir musst op Hefeg fir 10-15 Minutte gedréckt bis d'Blasen erscheinen.
Et gi verschidde Manéiere fir séier en Heefegen z'entwéckelen. Betraff d'Optiounen méi Detailer.
De klassesche Rezept fir den Heefentest ass déi folgend. Et gëtt noutwendeg fir 30 bis 50 Gramm Hefteg, 250 Gramm Margarine, eng halle Liter Liter Milk, 2 oder 3 Icedeleg Zucker, 700-800 Gramm Miel, 1 Ippel Gréngem Ueleg an Salz am Tipp vum Messer. Dank Mëllech, den Teig gëtt méi viskos, frëndlech a Plastik. Dir kënnt och mat Mëllechprodukter benotzen. Do net iwwerdréit et mat Fett, well säin Exzess verlangsamt den Heefegmentatiounsprozess. Dofir ass den Teint schwéier ze bilden, et ass einfach ze zerreiweren an de Geschmaach leeft. D'Miel déi benotzt soll muss nëmme vun héchster Qualitéit sinn. Miel virun der Zuel fir d'Teig Dir braucht ze sift. Am Hefente gëtt Eier net addéieren, well dës Zorttär hart a hart ass, d'Produkter gi séier genug.
Et gi zwee Weeër fir Hefsteen ze kniwwelen: onpaart a spongy. Eng sécher Methode ass relativ séier a wiertschaftlech. De Opario ass al genuch. Als éischt muss et d'Miel vun der Halschent vun Miel, Waasser oder Mëllech, Hefegkeet mëschen. Wann d'Opara ufänkt ze aktivéieren, gëtt de Rescht vun den Ingredienten an déi aner Miel opgesat. Dee geeschtene Teesch gi wäscht, liicht a gëfteg.
Dee soll mat Miel bestuet ginn. A d'Kapazitéit, wou den Hefeestaach läit, sollt bedeckt ginn an an engem waarme Plaz setzen. Dee soll regelméisseg während de Fermentatioun gekierzt ginn, sou datt d'Tester keng Blasen vu Kuelendioxid accumuléiert. Den Teint soll zweemol mat enger Periode vun enger hallef Stonn gedréckt ginn.
Nodeems Dir den Daag fir den zweete Kéier kneet, musst Dir den Teesch lass loossen a sprëtzen. D'Uewerfläch mat Miel ze sprëtzen. Dann d 'Teig sollt gerullt sinn. Zu den Hänn vum Teig sollt net bleiwen, d'Textur vum Teig sollt mëll, elastesch an elastesch sinn. Duerno musst Dir de Test un d'Form ze abonnéieren, jee no der Art vum Produit deen Dir gebakënnt.
Wann de Puer zougemaach ass, da soll d'Schicht vum Teig bis zu enger Dach vun 1 cm gerullt ginn. Dann zéckt den Teint sanft op de Rollstéck, sollt Dir se op d'Backen ofhuelen. Dee gëtt flaach mat enger gläicht Layer, déi Fleesch, Fësch, Kohl, Kartoffel, Eeër, Bierg, Äpp, etc. Top ofzeleeën musst Dir déi zweet geréckelt Layer placéieren. D'Kante ginn gespäichert an d'Schnippung gëtt ofgeschnidden. Dëse Puer sollt 15-20 Minuten loossen. D'Uewerfläch vum Kuch goufe mat Eegiel verschmiert. Op verschiddene Plazen ass et wäert ze piercing mat enger Gabel. De geschlossene Kuch ass an den Ofen bei enger Temperatur vu 210-220 Grad gebak ginn.
Dir kënnt keng Pies aus Hefekrank ginn op engem Bakblech ginn, soss kënnen d'ënnescht Krust schwaarz ginn. Déi iewescht Krust vum Kuch ass verschmiert mat e klengt Ueleg, fir weich a weich ze bleiwen. E preparéiert Patt muss mat eppes geschmaacht ginn.
Dat sinn all déi Recommandatioune fir wéi Dir séier en Heefegen genotzt. Wann Dir se exakt gefollegt hutt, kënnt Dir Är Guergen mat frëndlechen a lecker Pâtisserie probéieren.