Geschicht vun der Hierkonft vu Mierespep Pea Soup ass eng ganz laang Geschicht. Et gëtt richteg gesot, d'selwecht wéi dës Bannpflanze, déi zënter Antik times kultivéiert gëtt. An der Mëtt vum éischte Joerhonnert vu véierte Chrëschten op d'Stroosse vun Athen hunn si e waarme Erofssuppe verkaaft. Dëse gudde Geroch selwer huet och genial indiskreet Popularitéit. Normalerweis gëtt dës Platen aus getrockenen Iés préparéiert. Et ass ganz schwiereg ze soen, wéieng Land de Rezept fir Erbëssappe gehéiert. An verschiddenen Variatiounen - et ass an verschiddene Länner préparéiert. Zum Beispill am italienesche Rezept ass et néideg, Parmesan Kéis a trockenem Wäin, an der Mongolei, Sëll Crème a Tomatopras ze addéieren, awer an der Westeuropäescher am Kuch an engem Dëppe kachen a knäschen Knuewelcher. D'Erbiewenspill hu sech besonnesch lëschteg fonnt, Dir musst de richteg erwascht hunn, et soll hollännesch Gehirwe variéieren. Viru Kachen, gi Gedrénks si vill méi Stonne ganz kal an d'Waasser erwuessen, während d'Waasser méi oft geännert gëtt. Fir Erbiewenspezialiséierbarer Geschmaach an Aroma ze ginn, ass et erlaabt datt Dir geröstlech Lëtsch addiert ass, a virum e Broutkriibs selwer Kachen aus Weess Brot.
Zutaten:- Peas trocken ganz 250 g
- Pork Steak gefëmmt 150 g
- Zwiebelen 1 St.
- Knuewelken 1 Knuewelche
- Karrott 1 St.
- Potatoes 4 pcs.
- Bay Blat 1 St.
- Pärp gutt fir 5 Stécker.
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Salz 2 Prise
- Fruucht Dill 1 Bunch
- Etappe 1 Erofsuppe muss Dir braucht: Kräizen, geräiftem Schweinefleischlinn, Zwiebelen, Muerten, Knuewel, Kartoffel, Gewierzer a Gréng.
- Schrëtt 2: Peel a proppert Kräizen, Zwiebel a Knuewel net gutt.
- 3. Fette Béi, Zwiebel, Knuewel, Päiperteg gefruereg an d'Waasser kille Waasser an eng 4-Liter Panne maachen. Kachen ongeféier zwou Stonnen, de Schaum ausgeschnidden, ier e Kräuselcher an de Korras op engem ganz luesen Feier gedreckt huet, sou datt de Bouillon gutt a räich ass.
- Et stinn 4 D'Kartoffel ze schmaachen a se an d'Kibel ze schneiden, d'Muerten ze schneiden a mat Bänner ze schneiden. Mir schécken et op de Buedem, wann d'Juegd gekacht ass, ier mer de Glühwäin erofhuelen - et gëtt net méi néideg. Och Bucht Blat, Salz a Buedemopbau fir ze schmaachen. Kachen fir 15-20 Minutten. D'Bucht Blat muss no der Preparatioun vun der Minibar sinn.
- Schrëtt 5 Den Loaf an Stripte schneiden.
- Etf 6 Préift de Fleesch op d'Sonnenbléiber bis d'Goldbrau. A mir schécken et op d'Seeg, nodeems d'Kartoffere bereet sinn. Bréngt e Kach an ewech ze hënneren vun der Hëtzt.
- Andeems Dir d'Erbiewensuppe benotzt, de Brout Kriibs aus wäisse Brout virbereeden.